القهوة باستخدام الزبدة ، صحية أكثر من استخدام السكر •
هناك الكثير من اتجاهات الغذاء الصحي ، ولكن هذا قد يكون غريبًا بعض الشيء: شرب القهوة بالزبدة بدلاً من السكر أو المبيض.
لكن انتظر.
لا تستخدم أي زبدة
القهوة بالزبدة ، الملقب قهوة الزبدة، تم إنشاؤه بواسطة ديف أسبري ، وهو رجل أعمال في مجال التكنولوجيا. وأكد أن الزبدة المستخدمة يجب أن تكون من نفس النوع زبدة عضوية غير مملحة تتغذى على العشب ، تُعرف أيضًا بالزبدة العضوية ولا يوجد ملح مضاف ، والذي يأتي من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب. رائع! وليست الزبدة فقط هي التي يجب إضافتها إلى فنجان قهوة الصباح. ليصنع قهوة الزبدة يُطلق عليها اسم Bulletproof Coffee ، تابع أسبري ، يجب أيضًا إضافة القليل من زيت MCT (الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة) المصنوع من مستخلصات جوز الهند وزيت النخيل.
الكافيين الموجود في القهوة العادية قادر فقط على توفير دفعة أولية من الطاقة تنقض بسرعة. لا عجب أنه بعد تناول فنجان من القهوة في الصباح ، تظل نعسانًا وخاملًا حتى قبل اقتراب موعد الغداء. من ناحية أخرى، قهوة الزبدة كانت قادرة على تحسين وإدارة الطاقة بشكل أفضل. يوفر لك مزيج الزبدة وزيت MCT إمدادًا من الأحماض الدهنية الصحية التي تحافظ على إنتاجيتك لفترة أطول بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الفوائد الأخرى ، مثل فقدان الوزن.
إذن ، ما هو الاتجاه زبدة القهوة حقا توفير عدد لا يحصى من الفوائد الصحية كما توصف؟
المحتوى الغذائي للزبدة في فنجان قهوة سوداء
تحتوي منتجات الزبدة العضوية من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب على مغذيات دقيقة عالية ونسبة صحية أكثر من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية من علف الماشية التقليدي - تشبه تقريبًا الأحماض الدهنية الموجودة في الأسماك الزيتية. نحتاج إلى استهلاك الدهون حتى يعمل الجسم بشكل صحيح ، وخاصة الأحماض الدهنية الأساسية (الدهون المتعددة غير المشبعة). علاوة على ذلك ، تم الإبلاغ عن الزبدة المشتقة من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب لتقليل كتلة الدهون في الجسم لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ولها خصائص مضادة للالتهابات.
وفي الوقت نفسه ، MCT هو منتج مشتق من زيت جوز الهند الذي يحتوي على شكل فريد من الدهون بحيث يسهل هضمه في الجسم عند مقارنته بأنواع الزيوت الأخرى. يقول كريستوفر أوشنر ، دكتوراه ، أستاذ مشارك في مركز أبحاث السمنة في نيويورك في سانت . مستشفى Luke's-Roosevelt ، ذكرت من قبل صحة المرأة. MCT ، تابع Ochner ، قادر أيضًا على المساعدة في تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم وزيادة التمثيل الغذائي في الجسم.
من الناحية النظرية ، ستنتج القهوة مع الزبدة شعورًا مطولًا بالامتلاء وزيادة طاقة أقوى من التأثيرات التصاعدية للكافيين التي تعاني منها عادةً عند شرب القهوة السوداء العادية. تأتي هذه الفائدة من انخفاض استجابة الأنسولين عند استقلاب الدهون بدلاً من الكربوهيدرات في وجبة الإفطار. تعمل الدهون على إبطاء عملية الهضم ، لذا فهي تبطئ امتصاص الكافيين في مجرى الدم. تعتبر الدهون أيضًا أكثر إشباعًا من العناصر الغذائية الأخرى ، لذلك إذا أضفت الزبدة إلى قهوة الصباح ، فقد تشعر بالشبع لفترة أطول. بالنسبة للعديد من الأشخاص ، فإن إبطاء عمل الأنسولين سيجعلهم يشعرون بمزيد من اليقظة واليقظة والتركيز والنشاط لأن مستويات السكر في الدم ستكون أكثر استقرارًا عند مقارنتها بوجبة إفطار كاملة الكربوهيدرات.
لا يعني زبدة القهوة مشروب صحي
لقد ثبت أن المشروبات التي تحتوي على الكافيين ، مثل القهوة والشاي ، لها فوائد صحية - مضادات الأكسدة ، وتحسين الوظيفة الإدراكية ، والحدة العقلية ، وحتى انخفاض خطر الموت - ولكن من الصعب تصنيفها. قهوة الزبدة هذا مشروب "صحي" ، كما تقول جينا أ. بيل ، حاصلة على درجة الدكتوراه ، وأخصائية تغذية رياضية ومؤلفة كتاب "الطاقة للحرق: الدليل الشامل للغذاء والتغذية لتغذية أسلوب حياتك النشط" ، الذي نشرته شيب.
الزبدة وزيت MCT مكونان من المكونات التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون المشبعة. في حين أن مزيج القهوة الفريد هذا سيبقيك تشعر بالشبع لفترة أطول ، فمن الجدير بالذكر أن ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة من زيت MCT ستضيف أكثر من 100 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من الدهون المشبعة. يمكن أن يساهم الكثير من الدهون المشبعة في زيادة مستويات الكوليسترول الضار ، LDL. يحذر بعض خبراء الصحة من أن البروتين الدهني منخفض الكثافة يمكن أن يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن القهوة مع الزبدة غنية بالسعرات الحرارية. حوالي 200-300 سعرة حرارية إضافية لكل كوب من السعرات الحرارية الموجودة في القهوة السوداء. إذا كنت تشرب بانتظام قهوة الزبدة كوب في اليوم ، على مدار السنة ، مما يعني أنك ستكسب 9 إلى 14 رطلاً إضافيًا في السنة. وإذا كان الاعتماد فقط على زبدة القهوة كخدعة في النظام الغذائي بدون ممارسة الرياضة ، يكاد يكون من المستحيل إنقاص الوزن عن طريق تناول المزيد من السعرات الحرارية.
ولكن ، إذا كنت تشعر بالملل من طعم القهوة السوداء العادية وتريد القليل من التغيير. لما لا تعطها محاولة؟ نضيف هنا وصفة زبدة للقهوة يمكنك صنعها بنفسك في المنزل.
وصفة زبدة القهوة
ماذا تحتاج:
- 240 مل ماء
- 2 1/2 ملعقة كبيرة قهوة سوداء مطحونة من اختيارك
- 1 ملعقة صغيرة زيت MCT أو زيت جوز الهند (زيت جوز الهند يحتوي على MCTs طبيعي)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة مغذى على العشب
كيف تصنع:
- قم بتخمير القهوة كالمعتاد أو مصفاة إذا كان لديك آلة تصفية القهوة.
- ضع جميع المكونات في الخلاط لمدة 20 ثانية حتى تصبح القهوة رغوية (مثل القهوة المسحوبة) ولا توجد آثار مرئية للزيت والزبدة على السطح. قدميها على الفور.
اقرأ أيضًا:
- 7 وصفات كالي ليست مجرد سلطات
- 4 بدائل صحية للقهوة في الصباح
- 6 فوائد مدهشة وراء الكحول والخمور
