وصفة فطيرة لذيذة لأولئك منكم الذين لا يحبون المر
الطعم المر المميز للبطيخ المر يجعل هذه الخضار لا تحظى بشعبية كبيرة. في الواقع ، يمكنك إبراز نكهة البطيخ المر من خلال الوصفات وطرق الطهي المناسبة. هل أنت مهتم بتجربته؟
وصفات مختلفة للبطيخ المر
يوفر استهلاك الحنظل مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. الخضروات القادمة من الهند ليست غنية بالعناصر الغذائية فحسب ، بل يُعتقد أيضًا أنها قادرة على الحفاظ على مستويات السكر في الدم ، وخفض الكوليسترول ، وتقليل الوزن.
مع مجموعة متنوعة من وصفات القرع المر ، ربما لن تشعر بالملل بسرعة لأن هذه الخضار يمكن الاستمتاع بها مع مجموعة متنوعة من التوابل ، مع قوامها الأصلي المقرمش والناعم.
يمكنك الحصول على كل هذه الفوائد من خلال إعداد الطبق أدناه.
1. وصفة فطيرة البيض المقلي على الطريقة الفيتنامية
المصدر: إلهامات آسيوية هذه الوصفة مثالية لأولئك الذين يريدون تجربة طهي البطيخ المر دون متاعب.
من حيث التغذية ، يعتبر البطيخ المر غنيًا بالعناصر الغذائية في شكل فيتامينات ومعادن. ستحصل أيضًا على البروتين من البيض والدهون الصحية من زيت الزيتون.
المواد المطلوبة:
- 1 قطعة من القرع المر
- 3-4 بيضات
- زيت الزيتون حسب الرغبة
- يكفي صلصة السمك
- الملح والفلفل حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الرغبة
كيف تصنع:
- اقطع القرع المر إلى نصفين واكشط البذور. ثم قطع القرع المر إلى شرائح رفيعة.
- ضعي القرع المر في وعاء من الماء البارد. أضف 1 ملعقة كبيرة من الملح واتركه لبعض الوقت. بعد 20-30 دقيقة ، أزلها وصفيها.
- سخني المقلاة على نار متوسطة. يُضاف زيت الزيتون والبطيخ المر والملح وصلصة السمك. اقليها حتى يتحول لون القرع المر إلى اللون الأصفر أو ينعم القوام.
- يخفق البيض مع القليل من الملح. بمجرد أن تصبح ناعمة ، ضعيها في المقلاة. يُطهى البيض والقرع المر حتى ينضج بالتساوي.
- تُرفع وتُقدم مع رش الفلفل الأسود.
2. يقلب القرع المر والقريدس
المصدر: شجرة التنوب يأكل وصفة القرع المر هذه مثالية لأولئك منكم الذين لم يعتادوا على مرارة البطيخ المر. ستحصل أيضًا على البروتين ومضادات الأكسدة وأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة الدماغ والأعصاب.
المواد المطلوبة:
- حبتان صغيرتان من البطيخ المر ، مقطعتان إلى شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة روبيان مجفف (يوضع في ماء دافئ حتى يصبح طرياً ثم يصفى)
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 فلفل حار مفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الحلوة
- ملعقة كبيرة سكر بني
- ملعقة صغيرة خل أرز
- ملعقة شاي ملح
كيف تصنع:
- يرش الملح على شرائح القرع المر ويترك لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء صغير ، اهرسي قطع الفلفل الحار بالثوم المفروم.
- سخني 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن ، أضف مزيج الفلفل الحار والثوم. يقلى حتى تفوح رائحته.
- يضاف الجمبري والقرع المر والماء وصلصة الصويا والسكر البني والملح. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح القرع المر طريًا.
- تُرفع وتُقدم وهي دافئة.
3. باري بلدو الأنشوجة
المصدر: غذاء ريفكا تستحق وصفة القرع المر هذه التجربة لأولئك منكم الذين يحبون الأطباق الحارة ويريدون إثراء طعم أطباق البطيخ المر.
ليس فقط لذيذًا ، بل ستحصل أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية من الأنشوجة.
المواد المطلوبة:
- حبتان من القرع المر ، مقطعتان إلى شرائح رفيعة
- 1 لوح تمبه ، مقطع طوليًا إلى شرائح رفيعة
- 100 جرام من الأنشوجة المجففة التي تم تقسيمها
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- مرق بودرة حسب الرغبة
- 10 قطع فلفل أحمر مجعد
- 6 بصل أحمر
- 2 فص ثوم
- 1 طماطم متوسطة الحجم
- ملح وسكر حسب الرغبة
- زيت كافي
كيف تصنع:
- اغسل القرع المر الذي تم تقطيعه إلى شرائح رفيعة. يضاف الملح ثم يعجن لفترة وجيزة. كرر هذه الخطوة 4-5 مرات.
- يحمى الزيت في مقلاة. اقلي التمر والبطيخ المر والأنشوجة حتى تجف ثم اتركيها جانبًا.
- اصنع توابل البلدو عن طريق هرس الفلفل الأحمر الحار والكراث والثوم والطماطم. أضف كمية كافية من الماء عند تنعيم توابل البلدو.
- يحمى الزيت في مقلاة. ادخلي تتبيلة البلدو ، ثم اطهيها حتى تنكمش المياه. أضف الملح والسكر والنكهة والقليل من الزيت.
- بعد الفقاعات ، أضيفي البطيخ المر ، والتيمبي ، والأنشوجة المقلية. اطبخي حتى ينضج.
- تُرفع وتُقدم وهي دافئة.
بالإضافة إلى القلي ، يمكنك أيضًا إنشاء وصفة إبداعات البطيخ المر باستخدام تقنيات المعالجة الأخرى.
قد لا يختفي الطعم المر للقرع المر تمامًا ، لكن يمكنك تقليله باستخدام مجموعة متنوعة من التوابل.
حظا طيبا وفقك الله!
