هل اللحوم المقلدة للنباتيين صحية للجسم؟
هل سبق لك أن صادفت لحمًا مكتوبًا عليه "نباتي"؟ لا داعي لتفاجأ. هذا اللحم هو في الواقع لحوم مقلدة مصنوعة من مواد نباتية كبديل للحوم الحقيقية. لمعرفة ما إذا كانت اللحوم المقلدة للنباتيين صحية أم لا ، تعرف أولاً على المحتوى الغذائي أدناه.
هل اللحوم المقلدة للنباتيين صحية؟
المصدر: Livekindly اللحوم المقلدة للنباتيين تُعرف أيضًا باسم السيتان. يتكون هذا اللحم الوهمي من بروتين موجود في القمح يسمى الغلوتين.
يتم صنعه عن طريق عجن دقيق القمح بالماء لتشكيل خصلة عجين لزجة.
ثم يتم شطف العجين بالماء مع الاستمرار في العجن ببطء لإزالة النشا فيه.
بعد الشطف ، يكون المنتج المتبقي عبارة عن جلوتين نقي بقوام لزج ولزج. هذا يسمى سيتان.
على الرغم من أنها مصنوعة من دقيق القمح فقط ، إلا أن هذا اللحم النباتي صحي بالفعل لأنه غني بالبروتينات والمعادن. ببساطة عن طريق استهلاك 28 جرامًا من السيتان ، يمكنك الحصول على 104 سعرة حرارية من الطاقة و 21 جرامًا من البروتين.
هذه المنتجات المصنعة منخفضة أيضًا في الكربوهيدرات والدهون. تحتوي نفس الكمية من السيتان على 4 جرامات فقط من الكربوهيدرات و 0.5 جرام من الدهون.
إذن ، هل اللحوم المقلدة من السيتان صحية؟ بالطبع نعم ، لأولئك منكم الذين يرغبون في زيادة تناول البروتين.
إيجابيات وسلبيات تناول اللحوم المقلدة للنباتيين من السيتان
السيتان غذاء صحي بديل للنباتيين. ومع ذلك ، فإن هذا المنتج له أيضًا عيوب.
فيما يلي مزايا وعيوب استهلاك السيتان:
1. نسبة عالية من البروتين ، ولكنها ليست كاملة
يُطلق على هذا اللحم النباتي اسم صحي لأنه غني جدًا بالبروتين. يمكن أن تكون كمية البروتين معادلة للبروتين من الدجاج ولحم البقر.
من خلال تناول 28 جرامًا من السيتان ، يمكنك تلبية ما يقرب من 50 بالمائة من احتياجات البروتين في اليوم.
ومع ذلك ، فإن محتوى البروتين في السيتان غير مكتمل لأن هذا المنتج لا يحتوي على ليسين الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم. في الواقع ، لا يمكن للجسم الحصول على اللايسين إلا من تناول الطعام.
2. آمن للأشخاص الذين لديهم حساسية من فول الصويا ، ولكن يمكن أن تسبب أمراضًا أخرى
الصويا هو أحد المكونات الغذائية التي تسبب الحساسية في أغلب الأحيان. في الواقع ، تُستخدم هذه المكسرات الغنية بالبروتين في العديد من المنتجات النباتية مثل التيمبي والتوفو.
لا يحتوي السيتان على فول الصويا لذا فهو آمن للأشخاص الذين يعانون من الحساسية. ومع ذلك ، لا يمكن تناول هذا المنتج من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
يمكن لمحتوى الغلوتين في لحم السيتان النباتي هذا أن يؤدي في الواقع إلى ظهور الأعراض ، وليس جعل المصاب يتمتع بصحة جيدة.
3. غني بالمغذيات ، لكنه خضع للكثير من المعالجة
المحتوى الغذائي ليس هو العامل الوحيد الذي يمكنه تحديد ما إذا كانت اللحوم المقلدة للنباتيين صحية أم لا.
على الرغم من كثرة العناصر الغذائية ، فقد خضع هذا المنتج لعمليات معالجة مختلفة. لهذا السبب ، لم تعد هذه الأطعمة تُصنف على أنها أطعمة كاملة.
لا مانع من أكل اللحوم المقلدة ، ما دامت الاحتياجات من الأطعمة الكاملة مثل الخضار والفواكه والبذور وما في حكمها مستوفاة.
في الواقع ، يجب تقييد اللحوم المقلدة إذا كنت تتناول الأطعمة المصنعة في كثير من الأحيان.
اللحوم الصحية أو غير المقلدة للنباتيين ، كل هذا يتوقف في الواقع على نظامك الغذائي.
توفر اللحوم المقلدة كمية كبيرة من البروتين ، لكن لا يزال يتعين عليك الحصول على البروتين الكامل من المكسرات والبذور.
يجب ألا يكون الاستهلاك مفرطًا أيضًا. ما عليك سوى صنع اللحوم الاصطناعية كبديل لجعل قائمة طعامك اليومية أكثر سخونة.
قلل من استهلاكه إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي بعد تجربة هذا المنتج.
