6 أطعمة خالية من اللاكتوز للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز •
عدم تحمل اللاكتوز ( غير قادر على تحمل اللاكتوز ) يمكن أن يهاجم أي شخص ، بالغًا وصغارًا. يجب على أولئك الذين لديهم هذه الحالة توخي الحذر الشديد في اختيار قائمة الطعام. لأن استهلاك الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز يمكن أن يسبب عددًا من الأعراض في الجهاز الهضمي.
ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه لا يمكنك الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطعمة المليئة بالتغذية وتدليل لسانك. باتباع هذه الإرشادات ، يمكنك اختيار الأطعمة الخالية من اللاكتوز والتي تعتبر آمنة للجسم.
ما هو عدم تحمل اللاكتوز؟
عدم تحمل اللاكتوز هو اضطراب في الجهاز الهضمي عندما لا يستطيع الجسم إنتاج ما يكفي من إنزيم اللاكتاز. يفيد هذا الإنزيم في تكسير اللاكتوز ، وهو سكر طبيعي موجود في الحليب ومشتقاته.
في جسم الإنسان ، من المفترض أن يتحلل اللاكتوز إلى جلوكوز وجلاكتوز ، وهي أشكال أبسط. إذا كان الجسم لا يحتوي على ما يكفي من اللاكتاز ، فلن يتم تكسير اللاكتوز ويمكن أن يسبب بالفعل اضطرابات هضمية مختلفة.
يعاني الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز عمومًا من أعراض مختلفة مثل الغثيان وآلام البطن والانتفاخ والإسهال. ليس ذلك فحسب ، فهناك أيضًا أعراض أخرى مثل كثرة التبول والقيء وأصوات المعدة.
قد يعاني الأطفال من أعراض أكثر حدة. يمكن أن يؤدي استهلاك الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز إلى القيء والطفح الجلدي الأحمر على الجلد. بشكل عام ، تظهر الأعراض في غضون 30 دقيقة إلى ساعتين بعد تناول الطفل للاكتوز.
في بعض الحالات ، قد يعاني الأطفال من فقدان الوزن بسبب مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة التي يعانون منها. على المدى الطويل ، يمكن أن تؤدي هذه الحالة إلى سوء التغذية وبطء النمو عند الأطفال.
الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز يجب تجنبها
يُنصح الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز بتجنب تناول حليب البقر ومنتجاته المشتقة ، بما في ذلك الجبن والزبدة والزبادي. لأن حليب البقر من أعلى مصادر اللاكتوز.
ومع ذلك ، فإن تجنب منتجات الألبان تمامًا قد لا يكون سهلاً لأنها موجودة في العديد من المنتجات والأطباق. الحليب غني أيضًا بالبروتين وفيتامين ب 12 والكالسيوم ومختلف العناصر الغذائية الأخرى التي يجب ألا تفوتها.
قد يظل بعض الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز قادرين على تناول الزبدة التي لا تحتوي على الكثير من الحليب. خاصة إذا كان المنتج عبارة عن ملف زبدة مصفاة الذي لا يحتوي على اللاكتوز على الإطلاق.
هناك أيضًا عدة أنواع من الزبادي تحتوي على بكتيريا جيدة تساعد في عملية هضم اللاكتوز في الأمعاء. وفقًا لدراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، قد يكون هذا المنتج مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
ومع ذلك ، فإن أي طعام يحتوي على اللاكتوز لا يزال لديه القدرة على التسبب في مشاكل في الجهاز الهضمي. لذلك ، لا يزال يُنصح الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز بتجنب:
- جميع أنواع حليب الحيوانات ،
- الجبن (خاصة الجبن الطري) ،
- الزبادي والزبادي المجمد ،
- زبدة،
- آيس كريم وشربات تحتوي على الحليب ،
- الكريمة الحامضة ,
- كريمة مخفوقة ، دان
- اللبن .
الأطعمة الخالية من اللاكتوز والتي تعتبر آمنة بالنسبة لك
من أجل الحفاظ على نظامك الغذائي غنيًا بالعناصر الغذائية ، إليك مجموعة متنوعة من الأطعمة الخالية من اللاكتوز التي يمكنك تناولها.
1. حليب من المكسرات
يوجد اللاكتوز عادة في منتجات الألبان الحيوانية المختلفة ، مثل الماعز والأبقار والأغنام. وفي الوقت نفسه ، فإن الحليب المنتج من المكسرات مثل حليب الصويا واللوز والكاجو لا يحتوي على اللاكتوز.
لذلك ، إذا كنت ترغب في شرب الحليب أو تناول الحبوب مع الحليب ، فاستخدم الحليب من المكسرات. يمكنك أيضًا صنع القهوة أو الحليب أو الشاي أو العصير أو المشروبات الأخرى بمزيج من حليب اللوز أو الصويا أو الكاجو.
2. الخضار الخضراء
التوسع في تناول الخضروات الورقية مثل السبانخ والبروكلي وأوراق الكسافا والفاصوليا. هذا النوع من الخضار غني بالكالسيوم والحديد ، وهما عنصران مغذيان يوجدان بكثرة في كوب من حليب البقر.
نظرًا لأنك لا تحصل على الكالسيوم من منتجات الألبان الحيوانية ، فإن الأطعمة الخالية من اللاكتوز مثل الخضروات الورقية يمكن أن تكون منقذك. يمكن أن يمنحك كوب من السبانخ المطبوخة 250 ملليجرام من الكالسيوم وهو ما يعادل كوبًا من حليب البقر.
3. السمك
بالإضافة إلى الخضار الخضراء ، فإن الأطعمة الأخرى الخالية من اللاكتوز والتي يمكن أن تلبي احتياجاتك من الكالسيوم هي الأسماك. تشمل أنواع الأسماك الغنية بالكالسيوم السردين والسلمون والتونة. توفر هذه الأسماك نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين د.
كل نصف علبة سردين تحتوي على ما يقرب من 300 ملغ من الكالسيوم. لذلك ، لا تنس إضافة الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى إلى قائمتك اليومية لتلبية احتياجاتك من الكالسيوم.
4. المكسرات
إذا ظهرت الرغبة في تناول وجبة خفيفة ، فعليك تجنب الشوكولاتة أو الحلوى أو المعجنات أو البسكويت التي تحتوي عادةً على الحليب. تعد المكسرات من أكثر خيارات الوجبات الخفيفة الصحية والأكثر أمانًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
بصرف النظر عن كونها خالية من اللاكتوز ، تحتوي المكسرات أيضًا على الكثير من البروتين والدهون الصحية المفيدة للجسم. تساهم هذه الأطعمة أيضًا في تناول الكالسيوم الذي لا تحصل عليه من حليب البقر.
5. شربات
لا تقلق فلن تتمكن من الاستمتاع بالحلويات أو الوجبات الخفيفة الباردة التي تحتوي على اللاكتوز. للحصول على قائمة حلوى آمنة ، يمكنك اختيار شربات من عصائر الفاكهة بدون حليب البقر.
شربات الشربات هو وجبة خفيفة باردة صحية ولطيفة على حد سواء لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. بالإضافة إلى ذلك ، السوربيه غني بالفيتامينات المهمة لدعم وظائف الجسم المختلفة.
6. أجار
كن حذرا إذا كنت تريد أن تأكل المعجنات أو كيك. تحتوي هذه الأنواع من الأطعمة عادةً على منتجات الألبان مثل الزبدة أو حليب البقر أو الكريمة أو الجبن. لذلك ، استبدله بالجيلاتين الخالي من اللاكتوز.
أجار أجار مصنوع من الأعشاب البحرية لذا فهو آمن لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. كتنوع ، يمكنك مزج الجيلاتين مع مسحوق الكاكاو الحقيقي الذي لا يحتوي على الحليب.
يمكن أن يؤدي استهلاك الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز إلى حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. إذا كنت تعاني من هذه الحالة ، فجرب بدائل مختلفة خالية من اللاكتوز والتي تعتبر أكثر أمانًا لجهازك الهضمي.
