4 طرق للطهي الصحيح لمرضى السكر |

للسيطرة على مرض السكري ، لا تحتاج فقط إلى إعطاء الأولوية لتناول الأطعمة المغذية. من المهم أيضًا ملاحظة كيفية الطهي لكل طعام من مرضى السكر (مرض السكري).

لا يقتصر الأمر على التحكم في مستويات السكر في الدم ، بل يمكن أن يساعدك تطبيق طرق معالجة الطعام المناسبة في تحقيق وزنك المثالي وتجنب مضاعفات مرض السكري ، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية.

الطريقة الصحيحة لطهي الطعام لمرضى السكر

على الرغم من إصابته بمرض السكري ، لا يزال بإمكان مريض السكر السيطرة على نسبة السكر في دمه عن طريق تناول الأدوية أو حقن الأنسولين ، وزيادة النشاط البدني ، واتباع نظام غذائي صحي.

المبدأ الأساسي في النظام الغذائي أو النظام الغذائي لمرض السكري هو إعطاء الأولوية للأطعمة المغذية ، وتنظيم كمية السعرات الحرارية التي يتم تناولها ، وتناول الطعام بانتظام.

حسنًا ، سيكون من الأسهل العيش بمبادئ النظام الغذائي الصحي لمرض السكري عند طهي طعامك.

ومع ذلك ، فإن اتباع المبادئ وحدها لا يكفي للسيطرة على المرض إذا كان مرضى السكر لا يزالون يطبقون طرق الطهي الخاطئة.

لتكون قادرًا على عيش نظام غذائي صحي أكثر ، جرب دليل الطهي التالي لمرضى السكر.

1. تحضير المكونات أولا

يشجعك النظام الغذائي الصحي لمرض السكري على تناول الطعام بانتظام.

إذا تأخرت في تناول الطعام ، يمكن أن تشعر بالجوع وتتناول المزيد من الحصص ، مما يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم.

تحدد الطريقة الصحيحة للطهي ما إذا كان يمكن لمرضى السكر تناول الطعام في الوقت المحدد.

حسنًا ، قد يكون عمل جميع المكونات معًا مضيعة للوقت بحيث ينتهي بك الأمر بعد فوات الأوان.

لذلك ، تحتاج إلى تحضير بعض المكونات مسبقًا حتى تتمكن من توفير الوقت عند الطهي.

تحضير حسب النظام الغذائي لمدة أسبوع أو عدة أيام.

والطريقة للقيام بذلك هي تخصيص وقتك في يوم واحد ، على سبيل المثال في عطلة نهاية الأسبوع ، لتحضير المكونات ليتم طهيها.

يمكنك تقطيع الخضار أو عمل التوابل أو تنظيف الأطباق الجانبية ثم تخزينها في الثلاجة لإبقائها طازجة حتى طهيها.

2. تجهيز الطعام بشكل صحيح

تحدد معالجة الطعام ما إذا كنت تحصل على التغذية المثلى أو تضيف عناصر غذائية غير ضرورية.

بناءً على دراسة من جمعية السكري الأمريكية ، فإن بعض طرق الطهي مثل القلي باستخدام زيت جوز الهند يمكن أن تزيد من محتوى الكوليسترول السيئ في الطعام.

علاوة على ذلك ، يمكن أن يؤدي تراكم الكوليسترول السيئ في الدم إلى زيادة خطر تعرض مرضى السكري لمضاعفات مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية.

لذلك يجب اتباع طريقة طهي الطعام الموصى بها لمرضى السكر ، وهي الطهي بالبخار والسلق والقلي والتحميص.

يمكن أن تقلل طريقة الطهي هذه من تناول الدهون المشبعة أو الكوليسترول الضار لمرضى السكر.

ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه لا يجب عليك استخدام الزيوت أو معالجة المكونات التي تحتوي على دهون على الإطلاق.

وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض ، اختر زيتًا يحتوي على دهون جيدة مثل زيت الزيتون أو زيت الذرة أو زيت الكانولا ، ولكن تأكد من الحد من الكمية.

تجنب أيضًا المكونات التي يمكن أن يكون لها تأثير لزج على الأطعمة مثل الزبدة.

بدلاً من قلي الطعام بالزبدة أو الزيت النباتي ، يمكنك تشويحه بإضافة القليل من زيت الزيتون والماء.

3. استخدام نار غير شديدة السخونة

عند تحديد الغذاء المناسب لمرض السكري ، تحتاج إلى إعطاء الأولوية لأنواع الأطعمة الأكثر تغذية ، وذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، وحمل نسبة السكر في الدم الذي يتناسب مع احتياجاتك اليومية من الكربوهيدرات.

يوضح مؤشر نسبة السكر في الدم مدى سرعة تحويل الكربوهيدرات في الطعام إلى جلوكوز.

وفي الوقت نفسه ، يشير الحمل الجلايسيمي إلى كمية محتوى الكربوهيدرات التي ستؤثر على مستويات السكر في الدم.

ومع ذلك ، فإن كيفية الطهي باستخدام نار عالية جدًا يمكن أن يغير المحتوى الغذائي ومؤشر نسبة السكر في الدم للطعام.

تحتوي البطاطس المسلوقة على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (46) ، في حين أن مؤشر نسبة السكر في الدم للبطاطا المخبوزة يمكن أن يصل إلى 94.

وذلك لأن الطعام يتم طهيه في درجة حرارة شديدة السخونة مما قد يؤدي إلى تكسير محتوى الألياف في الكربوهيدرات.

يتطلب خبز البطاطس عادة درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية ، مقارنة بدرجة حرارة غليان البطاطس التي تصل إلى 100 درجة مئوية فقط.

كمصدر للكربوهيدرات المعقدة ، يمكن أن تكون البطاطس خيارًا غذائيًا لمرضى السكر.

ومع ذلك ، فإن طهي البطاطس عن طريق التحميص يمكن أن يتسبب بسرعة في زيادة نسبة السكر في الدم لمرضى السكر ، مع الأخذ في الاعتبار أن محتوى الكربوهيدرات في البطاطس مرتفع أيضًا.

يمكن أن تحدث هذه التغييرات الغذائية أيضًا إذا قمت بقلي الطعام على نار عالية.

إذا كان الطعام بحاجة إلى إعادة تسخين ، تجنب تسخينه على نار عالية ولفترة طويلة.

خيارات الأرز ومصادر الكربوهيدرات الصحية لتحل محل الأرز لمرض السكري

4. تقليل التوابل الزائدة

عند التعامل مع مرض السكري ، تحتاج إلى تقليل استهلاكك للأطعمة السكرية والأطعمة الغنية بالملح.

على الرغم من أن الملح لا يؤثر على نسبة السكر في الدم ، إلا أن استهلاك الكثير من الملح يمكن أن يؤدي إلى زيادة ضغط الدم ، مما يؤدي إلى مضاعفات مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية وضعف وظائف الكلى.

لذلك ، فإن الطريقة الصحيحة لطهي الطعام لمرضى السكر هي الحد من الملح والتوابل بالصوديوم والسكر في الطهي.

قلل من تناول الملح بما لا يزيد عن 6 جرامات في اليوم أو ما يعادل 1 ملعقة كبيرة.

وفي الوقت نفسه ، يقتصر تناول السكر على 50 جرامًا في اليوم أو ما يعادل 5 ملاعق كبيرة.

بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الأعشاب أو التوابل كخيار صحي للتوابل للحفاظ على مذاق طعامك جيدًا.

فيما يلي بعض الطرق لطهي الطعام بالبهارات الصحية لمرضى السكر.

  • رشي الخضار والسمك المسلوق والأرز مع عصير الليمون أو الحامض.
  • أضف الثوم والبصل إلى البطاطس المقلية أو الخضار أو الأطعمة الأخرى.
  • نقع اللحم بخلطة توابل زيت الزيتون والتوابل (كركم ، زنجبيل ، خولنجان ، كنكور ، إلخ).

عند تطبيق الطريقة المذكورة أعلاه ، لا يزال مرضى السكر بحاجة إلى طهي كميات تتناسب مع احتياجاتهم من السعرات الحرارية.

بهذه الطريقة ، لا تتناول وجبة دسمة يمكن أن تؤثر على نسبة السكر في الدم.

يمكنك استشارة أخصائي التغذية أو طبيب الطب الباطني لتحديد كمية الطعام كل يوم.

سيساعدك الطبيب في تعديل النظام الغذائي وفقًا لحالتك الصحية ومرض السكري.

هل أنت أو عائلتك مصابون بمرض السكري؟

انت لست وحدك. تعال وانضم إلى مجتمع مرضى السكري واعثر على قصص مفيدة من مرضى آخرين. أفتح حساب الأن!

‌ ‌


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found