هل استهلاك لحوم البقر آمن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم؟ •
يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم أن يكونوا حريصين على اختيار الأطعمة المناسبة لتناولها. والسبب هو أن تناول القليل من أنواع معينة من الطعام يمكن أن يكون له تأثير سيء على مستويات الكوليسترول في الدم. حسنًا ، هناك من يعتقد أن لحم البقر هو طعام يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، لذلك يتردد الكثيرون في تناوله. هل صحيح أن تناول اللحم البقري يسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول؟ تعال ، انظر الشرح الكامل أدناه.
هل يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم تناول لحم البقر؟
يحب الجميع تقريبًا اللحوم باعتبارها القائمة الرئيسية ، سواء كانت دجاجًا أو ماعزًا أو لحمًا. اللحم البقري هو الأكثر تفضيلاً لدى كثير من الناس.
لسوء الحظ ، يعتقد الكثيرون أن تناول لحم البقر يشكل خطورة على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. هل هذا صحيح؟
إنه ليس صوابًا وخاطئًا تمامًا. في الأساس ، تحتوي جميع أنواع اللحوم الحمراء ، بما في ذلك لحم البقر ، على دهون مشبعة. حسنًا ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للدهون المشبعة إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
في 100 جرام من لحم البقر ، يوجد حوالي 12-42 جرامًا من إجمالي الدهون و 78-94 مجم من الكوليسترول. هذا الرقم مرتفع عند مقارنته بالدجاج ، الذي يحتوي في المتوسط على 5 جرامات فقط من إجمالي الدهون و 85 ملغ من الكوليسترول.
ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أن كل قطعة من اللحم البقري يمكن أن تحتوي على مستويات مختلفة من السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول.
على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون والكوليسترول ، إلا أن لحوم البقر في الواقع فوائد عديدة للجسم ، مثل مصدر البروتين والحديد والفيتامينات التي يحتاجها الجسم. بمعنى آخر ، لا يزال بإمكان الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم تناول هذه القائمة طالما أنها ليست مفرطة وتستهلكها بالطريقة الصحيحة.
اختر نوع اللحم لحم طري أو التي تحتوي على أقل كمية من الدهون ، مثل:
- قطعة من التجزئة في (لحم المتن),
- عينة (تشاك),
- أوتار الركبة (مستدير)، و
- وسط (لحم الخاصرة).
تجنب تناول لحوم البقر في أشكالها المصنعة ، مثل النقانق أو اللحوم المدخنة. والسبب هو أن لحم البقر المعالج تمت معالجته بطريقة تجعل محتوى السعرات الحرارية والدهون والملح أعلى من ذلك بكثير.
بالنسبة للبدائل الأخرى الأكثر أمانًا ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الكوليسترول الحصول على البروتين من اللحوم الأخرى ، مثل الدجاج والأسماك.
نصائح للأكل الآمن لحوم البقر للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم
إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول ولكنك لا تزال ترغب في الاستمتاع بلحم البقر ، فلا تقلق. هناك العديد من النصائح التي يمكنك تجربتها في المنزل حتى تتمكن من تناول لحم البقر دون التضحية بصحتك. فيما يلي بعض النصائح للاستهلاك الآمن.
1. استهلاك لحوم البقر في حدود معقولة
للبقاء بأمان عند تناول اللحوم الحمراء دون القلق بشأن ارتفاع مستويات الكوليسترول ، يجب عدم تناول اللحوم بإفراط.
وفقًا لموقع الويب National Heart Foundation of Australia ، يجب الحد من استهلاك اللحوم الحمراء بحد أقصى 1-3 مرات في الأسبوع. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بحصة واحدة من اللحوم الحمراء لا تزيد عن 56-85 جرامًا.
2. طهي اللحم بالطريقة الصحيحة
لتقليل خطر ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم من تناول لحوم البقر ، قم بطهيها بطريقة صحية. عند الذهاب للطهي ، تأكد من التخلص من الدهون الزائدة الموجودة في اللحم.
بالإضافة إلى ذلك ، من الأفضل معالجة اللحوم الحمراء عن طريق سلقها أو شويها أو شويها بدلاً من قليها بالزيت.
إذا كان يجب طهي اللحم بالزيت ، فحاول استبدال زيت الطهي العادي بزيت أكثر صحة للكوليسترول ، مثل زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
ومع ذلك ، استمر في استخدام أقل قدر ممكن من الزيت لطهي اللحم البقري ، على سبيل المثال عن طريق القلي.
3. تجنب الإفراط في استخدام حليب جوز الهند والملح
من الشائع في إندونيسيا طهي اللحوم مع إضافة حليب جوز الهند ، مثل الرندانج أو الجولاي. مجرد تخيل المذاق يمكن أن يجعل لسانك يتأرجح. لسوء الحظ ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، فقد حان الوقت للحد من تناول لحم البقر مع مزيج من حليب جوز الهند.
أيضًا ، من الجيد طهي اللحم البقري دون إضافة الكثير من الملح.
الملح ليس له تأثير مباشر على مستويات الكوليسترول. ومع ذلك ، فإن الحد من تناول الملح يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، خاصة إذا كنت تعاني بالفعل من ارتفاع الكوليسترول.
4. أكل اللحوم مع الخضار
النصيحة التالية هي الجمع بين استهلاك اللحم البقري والخضروات. في الأساس ، لا تحتوي جميع الخضروات تقريبًا على الكوليسترول لأن المادة موجودة في الغالب في اللحوم والزيت المستخدم في الطهي.
يمكنك اختيار الخضار مثل السبانخ أو الباذنجان أو الفاصوليا لخلطها مع اللحوم المصنعة.
5. التوازن مع تناول الألياف
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم والذين يرغبون في تناول لحم البقر دون الشعور بالذنب ، لا تنسوا دائمًا تلبية كمية الألياف اليومية.
يمكن أن تساعد الألياف في تقليل امتصاص الكوليسترول في الدم. إن تناول 5-10 جرامات من الألياف يوميًا قادر أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم. على سبيل المثال ، يمكنك تناول اللحوم مع الأرز البني أو خبز القمح الكامل أو تناول الفواكه التي تخفض نسبة الكوليسترول في الحلوى.
لا بأس بتناول اللحم البقري إذا كان لديك ارتفاع في نسبة الكوليسترول طالما أنه في جزء معقول ويرافقه طهي مناسب. سيكون من الأفضل أن تطبق بشكل روتيني أسلوب حياة صحي لخفض الكوليسترول ، مثل ممارسة الرياضة والإقلاع عن التدخين.
