أكل الدجاج أو السمك للأرز: أيهما أكثر تغذية؟
أيهما تفضل كطبق جانبي ، هل هو دجاج أم سمك؟ كلاهما مصدر غذائي للبروتين الذي يحتاجه الجسم. ومع ذلك ، لا يزال لديهم محتوى غذائي مختلف. إذن ، من بين مصدري البروتين هذين ، أيهما أكثر صحة ومغذية؟
هل من الأفضل أكل الدجاج أو السمك كطبق جانبي؟
الدجاج والأسماك ، بما في ذلك اللحوم البيضاء ، أرخص وأكثر صحة من اللحوم الحمراء. ولكن إذا كان عليك المقارنة بين الدجاج والسمك ، فأيهما أفضل حقًا؟
بروتين الدجاج والسمك أيهما أكثر؟
محتوى البروتين في الدجاج والأسماك مرتفع جدًا ، ولا حتى أقل شأناً من لحم البقر.
قطعة واحدة متوسطة الحجم من الدجاج الطازج منزوعة الجلد (دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع) تزن حوالي 40 جرامًا وتحتوي على 7 جرام من البروتين. مع نفس الوزن بالضبط ، تحتوي الوجبة 40 جرامًا من الأسماك أيضًا على 7 جرامات من البروتين. لذا ، فإن محتوى البروتين في كلاهما هو نفسه.
ماذا عن الدهون؟
عند مقارنتها باللحوم الحمراء ، بالطبع السمك والدجاج يحتويان على دهون مشبعة أقل. مع ملاحظة أن لحم الدجاج الذي تتناوله خالٍ من الجلد ، نعم! السبب ، أن جلد الدجاج يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
إذا أكلت قطعة واحدة من الدجاج (40 جرامًا) بدون جلد ولم تتم معالجتها بالقلي ، فإن الدهون تكون حوالي 2 جرام فقط. مع نفس الوزن ، تحتوي قطعة واحدة من السمك أيضًا على 2 جرام من الدهون.
لكن ما يميز الاثنين هو نوع الدهون. دهون الأسماك هي نوع من الأحماض الدهنية أوميغا 3. وعلى الرغم من عدم احتوائها على جميع أنواع الأسماك ، فقد ثبت أن أوميغا 3 مفيدة للمساعدة في جعل الكوليسترول وضغط الدم متوازنين ومنع تكون الجذور الحرة في الجسم. توجد أحماض أوميغا 3 الدهنية فقط في أسماك أعماق البحار ، مثل السلمون والسردين والتونة.
مقارنة العناصر الغذائية الأخرى
يتم إثراء الدجاج والأسماك أيضًا بمختلف المعادن والفيتامينات. على سبيل المثال ، الحديد. ولكن عند المقارنة ، يميل الدجاج إلى احتواء المزيد من الحديد ، وخاصة كبد الدجاج. يحتوي كل 75 جرام من كبد الدجاج المطبوخ على حوالي 6.2-9.7 مجم من الحديد. بينما في 75 جرامًا من التونة والسلمون يوجد ما يصل إلى 1.2 مجم من الحديد.
لذا ، هل يجب أن آكل الدجاج أم السمك؟
في الواقع ، من الأفضل إذا كنت لا تزال تستهلك كلاهما كطبق جانبي للبروتين الحيواني. لذا ، فإن تناول الدجاج أو السمك لا يزال مفيدًا لصحتك. الشيء الذي يجب أن تتذكره هو أنه كلما كان نظامك الغذائي أكثر تنوعًا ، زادت العناصر الغذائية التي تحصل عليها. لذلك ، لا تستمر في تناول نفس الطعام كل يوم.
شيء آخر يجب مراعاته هو طريقة معالجة هذين الطبقين الحيوانيين. إذا كنت ترغب في الحفاظ على محتواه الغذائي ، فعليك تجنب طهيه بالقلي. يمكنك عمل فرق أو شوربات أو تحميص أو تقليبها فقط.
السبب هو أن القلي بالزيت سيضيف سعرات حرارية فقط للدجاج أو السمك. ما كان في السابق دجاجًا وسمكًا لم يكن يحتوي على الكثير من الدهون المشبعة ، وفي النهاية يحتوي على دهون سيئة بسبب المعالجة المقلية. لذلك ، ليس من المهم اختيار مكونات الطعام فحسب ، بل عليك الانتباه إلى كيفية طهيها.
