الشروط التي تسبب الأطعمة التي لا معنى لها
حتى إذا قمت بمعالجة وتخزين الطعام بشكل صحيح ، فهناك أوقات يصبح فيها الطعام قديمًا بشكل أسرع من المعتاد. على ما يبدو ، هناك العديد من الحالات التي يمكن أن تكون سببًا لإفساد الوجبات السريعة عن غير قصد.
بعض أسباب الوجبات السريعة التي لا معنى لها
يصبح الطعام عمومًا قديمًا بسبب نمو ميكروبات التلف مثل الخميرة أو الفطريات أو البكتيريا. تتكاثر الميكروبات في الطعام وتنتج مواد معينة تغير لونه وملمسه ورائحته.
كل نوع من أنواع الطعام له مقاومة مختلفة. هناك أطعمة تدوم لأيام أو حتى شهور ، مثل رقائق البطاطس والسلع المعلبة. ومع ذلك ، هناك أيضًا أطعمة يمكن أن تتقادم في أقل من 24 ساعة ، مثل حليب جوز الهند.
في بعض الحالات ، هناك عدد من العوامل التي تجعل هذه العملية تسير بشكل أسرع. عادةً ما تكون الأسباب الرئيسية لإفساد الوجبات السريعة هي التخزين غير السليم ودرجات حرارة الهواء الرطب والتعرض المفرط للضوء.
أدناه شرح كامل.
1. طريقة خاطئة للادخار
انظر مرة أخرى إلى كيفية تخزين الطعام. غالبًا ما يتعفن الطعام بسرعة أكبر نتيجة التخزين غير السليم. ويشمل ذلك أيضًا اختيار واستخدام حاويات الطعام غير المناسبة.
إذا كان منزلك دافئًا ورطبًا ، فتجنب تخزين الطعام في العراء. حتى إذا كنت تستخدم غطاءً عند تخزين بقايا الطعام ، فهذا لا يكفي لمنع نمو العفن أو البكتيريا الفاسدة.
من الأفضل تخزين الطعام في حاويات مغلقة بإحكام. حاويات منفصلة لتخزين أطباق اللحوم مع أطباق أخرى مصنوعة من الخضار. إذا أصبح أي طعام قديمًا أولاً ، فافصله وتخلص منه بعيدًا.
2. درجة حرارة الثلاجة ليست باردة بدرجة كافية
لا يدرك الكثير من الناس أن سبب تلف الطعام في المنزل بسرعة هو درجة حرارة الثلاجة التي لا تكون باردة بدرجة كافية. عادة ما يتم ضبط الثلاجات على درجة حرارة لا تقل عن 4 درجات مئوية. عند هذه الدرجة ، لا تستطيع البكتيريا والفطريات التكاثر.
إذا كان الطعام الذي تحفظه في الثلاجة قديمًا بشكل أسرع من المعتاد ، فحاول استخدام مقياس حرارة لقياس درجة حرارة الثلاجة. إذا أمكن ، قم بإصلاح المشكلة بالثلاجة مباشرة قبل أن يفسد باقي الطعام.
في بعض الحالات ، يفسد الطعام بسرعة لأن المكونات مخزنة في مجمد ليس باردًا بدرجة كافية. فيما يلي إرشادات حول كيفية تخزين الطعام بشكل صحيح في الفريزر.
- قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من حافظة الطعام أو البلاستيك.
- تأكد من ضبط درجة الحرارة على أو أقل من 0 درجة مئوية.
- في حالة انقطاع التيار ، تأكد من إغلاق أبواب الثلاجة والفريزر.
- سيسمح لك مقياس الحرارة الخارجي بالحفاظ على درجة الحرارة داخل الثلاجة باردة.
3. تخزين الطعام وهو لا يزال ساخنًا
هل يفسد طعامك على الرغم من تخزينه في حاوية محكمة؟ حاول الانتباه عند تخزين الطعام. إن تخزين أو تغليف الطعام الذي لا يزال ساخنًا هو في الواقع سبب إفساد الوجبات السريعة.
عندما تقوم بتخزين الطعام الساخن بإحكام ، فإن الأبخرة من الطعام سوف تتحرك لأعلى وتشكل مكثفًا على غطاء الحاوية. ثم يقطر الندى على الطعام ويجعل السطح رطبًا.
تحب الفطريات وبكتيريا التلف بيئة دافئة ورطبة. سوف يزدهرون على أسطح الطعام الرطبة ، مما يتسبب في تآكل الطعام بشكل أسرع من المعتاد. لذلك ، تجنب إغلاق الحاوية بينما لا يزال الطعام ساخنًا.
4. التعرض المفرط للضوء
من كان يظن أن ضوء الشمس أو الأضواء يمكن أن يكون أيضًا سببًا للوجبات السريعة التي لا معنى لها. تُعرف عملية تقليل جودة الطعام أو الشراب بسبب التعرض المفرط للضوء باسم التحلل الضوئي.
يحدث التحلل الضوئي بشكل عام في الأطعمة التي تحتوي على مواد معينة حساسة للضوء ، مثل الدهون والأصباغ والبروتينات والفيتامينات. يمكن أن تسبب هذه العملية فقدان الفيتامينات أو تغيرات في لون ومذاق الطعام.
هذا هو سبب تضمين العديد من المنتجات كلمة "تجنب أشعة الشمس المباشرة" على العبوة. حتى إذا كان الطعام لا يفسد ، فإن وهج الشمس أو الضوء قد يفسد جودته.
هناك العديد من الأشياء التي تتسبب عن غير قصد في تلف الطعام. بعد معرفة السبب ، يمكنك الآن العثور على الحل المناسب بحيث يستمر الطعام لفترة أطول.
