6 فوائد صحية لزيت الجوز |
إلى جانب تناوله مباشرة ، غالبًا ما تتم معالجة الجوز إلى زيوت أساسية. تنتج عملية استخلاص الجوز زيتًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن والدهون الصحية ومضادات الأكسدة التي تقدم العديد من الفوائد للجسم.
المحتوى الغذائي لزيت الجوز
يعتبر الجوز من أصح المكسرات على وجه الأرض. ليس من المستغرب ، بالنظر إلى المحتوى الغذائي والمركبات المضادة للأكسدة في الجوز ، تميل إلى أن تكون أعلى من أنواع المكسرات الأخرى.
حوالي 65٪ من المحتوى الغذائي للجوز يأتي من الدهون ، و 15٪ من البروتين ، والباقي من الألياف والكربوهيدرات. المكسرات التي تشبه أدمغة الإنسان غنية أيضًا بفيتامين B5 وفيتامين B6 والمنغنيز والنحاس والفوسفور.
يبدأ صنع زيت الجوز بسحق الجوز المقشر وتحويله إلى عجينة. بعد ذلك ، يتم تصفية الزيت من المواد الصلبة. المنتج النهائي هو الزيت الذي يحتوي على المحتوى الغذائي (لكل 13.6 جرام أو 1 ملعقة كبيرة) أدناه.
- الطاقة: 120 كالوري
- إجمالي الدهون: 13.6 جرام
- البروتين: 0 جرام
- الكربوهيدرات: 0 جرام
- فيتامين K: 2 ميكروجرام (ميكروجرام)
- أحماض دهنية مشبعة: 1.2 جرام
- أحماض دهنية غير مشبعة: 11.7 جرام
الفوائد الصحية لزيت الجوز
فيما يلي بعض الفوائد الصحية لزيت الجوز.
1. خفض ضغط الدم
تشير دراسات مختلفة إلى أن محتوى أوميغا 3 وأوميغا 6 والبوليفينول في الجوز يساعد على خفض ضغط الدم. بالنظر إلى أن زيت الجوز يحتوي على نفس المادة ، فمن الممكن أن ينتج عن هذا المنتج أيضًا تأثير مماثل.
إحدى الدراسات في مجلة التغذية أظهرت نتائج مماثلة. ثبت أن استهلاك زيت الجوز يغذي الأوعية الدموية لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة. ونتيجة لذلك ، انخفض ضغط الدم أيضًا.
2. يساعد على التحكم في مستويات الكوليسترول
على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون ، إلا أن معظم الدهون الموجودة في زيت الجوز عبارة عن دهون غير مشبعة مثل أوميغا 3. محتوى الدهون في زيت الجوز له فوائد في خفض الكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي في الدم.
في الوقت نفسه ، تزيد الدهون غير المشبعة من كمية الكوليسترول الجيد. كل هذه العوامل ، بالإضافة إلى المحتوى المضاد للأكسدة في زيت الجوز ، تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية.
3. يساعد على ضبط سكر الدم
كشفت دراسة أجريت عام 2016 أن تناول ملعقة كبيرة من زيت الجوز يوميًا يمكن أن يخفض نسبة السكر في الدم والهيموجلوبين A1c لدى مرضى السكر. يشير هذا إلى أن نسبة السكر في الدم تحت السيطرة على المدى الطويل.
قد تأتي هذه الفوائد من البوليفينول والدهون غير المشبعة في زيت الجوز. تساعد مادة البوليفينول على محاربة الإجهاد التأكسدي لخلايا الجسم التي تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم ، بينما تقلل الدهون غير المشبعة الالتهاب في الجسم.
4. تقليل الالتهاب
يمكن أن تؤدي الالتهابات المزمنة في الجسم إلى أمراض مختلفة ، مثل السرطان وتصلب الشرايين وأمراض القلب. تتمثل إحدى طرق تقليل المخاطر بتناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل زيت الجوز.
زيت الجوز غني بمضادات الأكسدة على شكل إيلاجيتانين. تقوم البكتيريا المعوية بتحويل الإلاجيتانين إلى مواد أخرى تقلل الالتهاب وتمنع تلف الخلايا من الجذور الحرة. وبالتالي ، سيتم أيضًا تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
5. جعل البشرة أكثر صحة
محتوى أحماض أوميغا 3 الدهنية في زيت الجوز له فوائد أيضًا لبشرتك. تساعد هذه الدهون الصحية في تحفيز انقسام خلايا الجلد ، ومكافحة أمراض الجلد الالتهابية ، وتسريع التئام الجروح.
زيت الجوز غني أيضًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية على شكل حمض اللينوليك (LA). LA هو حمض دهني يشكل الطبقة الخارجية من الجلد. سوف يؤدي تناول كمية كافية من LA إلى تقوية هذه الطبقة بحيث تبدو البشرة صحية ونضرة.
أنواع مختلفة من الفيتامينات لبشرة صحية ومشرقة وشابة
6. يقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان
استهلاك زيت الجوز لديه القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان البروستاتا. عندما تستهلك زيت الجوز ، يتم تحويل الإيلاغيتانين الموجود فيه إلى حمض الإيلاجيك. ثم تعود هذه المواد المضادة للأكسدة إلى urolithins.
لقد وجد الخبراء أن اليوروليثينات يمكن أن تؤدي إلى موت الخلايا السرطانية وتساعد في تنظيم مستويات بروتين يسمى مستضد البروستاتا النوعي (PSA). يشير ارتفاع مستضد البروستاتا النوعي إلى إصابة الشخص بسرطان البروستاتا.
يتمتع زيت الجوز بالعديد من الفوائد الصحية بفضل محتواه من الأوميغا 3 ومضادات الأكسدة. للحصول على هذه الخصائص ، ما عليك سوى إضافة ملعقة كبيرة من زيت الجوز إلى طبق أو سلطة الخضار المفضلة لديك.
