الدجاج عن طريق الحقن ، ما مدى خطورة ذلك؟
ربما تسمع في كثير من الأحيان أن العديد من الدجاج المنزلي قد تم حقنه بالهرمونات لجعلها أكبر. ومع ذلك ، هل تعلم أن تناول الدجاج الذي تم حقنه بالهرمونات يمكن أن يضر بصحتك؟
لماذا يقوم المصنعون بحقن الهرمونات في الدجاج؟
الهرمونات هي مواد كيميائية ينتجها جسم الإنسان بشكل طبيعي. ولكن ليس البشر فقط ، بل الحيوانات أيضًا ينتجونها.
يتم إنتاج الهرمونات لمساعدة الجسم على تنظيم وظائف الجسم المختلفة والتحكم فيها ، مثل النمو والتطور والتكاثر. في الحيوانات ، يمكن أن تساعد الهرمونات في النمو والتطور بسرعة.
ليس فقط حجم حيوانات المزرعة التي يمكن أن تزداد بسرعة ، فإن الحيوانات مثل الأبقار والماعز والأغنام والدجاج التي يتم حقنها بالهرمونات تنتج المزيد من منتجات الماشية ، مثل الحليب في الأبقار والبيض في الدجاج.
هذا بالطبع يمكن أن يفيد المربي أو منتج الثروة الحيوانية لأنهم لا يضطرون إلى الانتظار لفترة طويلة "للحصاد" ويمكن أن يقلل من تكاليف الثروة الحيوانية.
آثار تناول لحم الدجاج بالحقن الهرمونية
من ناحية أخرى ، يتضرر المستهلكون عن طريق حقن الهرمونات والمضادات الحيوية في الدجاج أو الأبقار. الهرمونات في مصادر الغذاء مثل الدجاج ولحم البقر لها تأثير سلبي على الصحة.
الهرمونات التي يتم حقنها غالبًا في الدجاج أو الأبقار هي هرمونات الستيرويد في شكل هرمون الاستروجين والبروجسترون والتستوستيرون. في البشر ، هذا الهرمون هو هرمون ينظم ويرتبط بالجهاز التناسلي.
لذلك ، فإن تناول اللحوم أو غيرها من مصادر الطعام التي تحتوي على هرمونات يمكن أن يتعارض مع الصحة ، وخاصة الصحة الإنجابية.
1. يسرع سن البلوغ عند الفتيات
تعاني العديد من الفتيات الآن من سن البلوغ المبكر. في الماضي ، كان من المقدر أن الفتيات يعانين من أول دورة شهرية لهن ابتداءً من سن 12 عامًا. لكن في الوقت الحاضر ، هناك العديد من الفتيات اللائي يبلغن من العمر 8 سنوات في فترة الحيض بالفعل.
هذا يرجع إلى عوامل مختلفة ، أحدها هو النظام الغذائي. الاستهلاك المتكرر لمصادر الطعام التي تحتوي على هرمونات الستيرويد يمكن أن يسبب ذلك.
وفقًا لبحث أجرته جامعة كورنيل ، فإن الأطفال الذين غالبًا ما يأكلون الدجاج أو اللحم البقري الذي تم حقنه سابقًا بالهرمونات لديهم فرصة أكبر لتجربة الحيض المبكر.
أجريت دراسة أخرى في جامعة برايتون على 3000 فتاة مراهقة. نتيجة لذلك ، يستهلك ما يصل إلى 49٪ من المشاركين لحوم الدجاج المحلية على الأقل 12 حصة في الأسبوع.
ومن المعروف أيضًا أنهما كانتا حائضتين منذ سن 7 سنوات. وفي الوقت نفسه ، فإن 35٪ ممن تناولوا أقل من 4 حصص من الدجاج المنزلي في أسبوع واحد شهدوا أول دورة شهرية لهم في سن 12 عامًا.
يحدث هذا بسبب هرمون الاستروجين الذي يستخدم في كثير من الأحيان لجعل الدجاج ينمو بشكل أسرع وأكبر في وقت قصير. هرمون الاستروجين نفسه ، يعمل على تنظيم الدورة الشهرية عند النساء.
2. زيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي
يمكن أن تزيد الهرمونات الموجودة في الأطعمة من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء. من أسباب الإصابة بسرطان الثدي عدم توازن الهرمونات في الجسم.
عند تناول الدجاج أو اللحم البقري الذي تم حقنه بالهرمونات من قبل ، سيؤدي ذلك إلى زيادة مستويات الهرمون في الجسم بشكل غير طبيعي. سيؤدي ذلك بعد ذلك إلى زيادة خطر إصابة النساء بسرطان الثدي.
3. يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا عند الرجال
أظهرت نتائج البحث الذي أجراه معهد العلوم البيولوجية الجزيئية بجامعة كوينزلاند أن تقليل استهلاك الأطعمة التي تحتوي على هرمونات يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال.
وعلى العكس من ذلك ، فإن زيادة استهلاك المصادر الغذائية التي سبق حقنها بالهرمونات يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
كيف تختار لحم الدجاج الصحي؟
في الواقع ، أعطت إدارة الغذاء والدواء (FDA) الإذن باستخدام هرمونات الستيرويد لاستخدامها في الماشية بشكل عام ، ولكن لا يوصى باستخدامها في الدواجن على وجه التحديد.
حظرت وكالة الإشراف على الغذاء والدواء (BPOM) بيع لحوم الدجاج التي سبق حقنها بالهرمونات لأنها يمكن أن تضر الجسم.
ومع ذلك ، لا يزال جسمك بحاجة إلى التغذية البروتينية من مصادر الغذاء الحيواني مثل الدجاج. كل ما عليك هو أن تكون يقظًا وتختار جيدًا المكونات الغذائية التي سيتم استهلاكها.
ثم كيف تختار لحم الدجاج الجيد والصحي؟ يوجد أدناه الجواب.
- اشترِ الدجاج من السوق أو من محل الجزارة الرسمي الذي يبقى نظيفًا.
- اختر لونًا زاهيًا للون ، ويبدو طازجًا ، وليس له لون غامق أو مزرق ، وليس له رائحة كريهة ، ولزج ، ويبدو رطبًا.
- إذا كنت تشتري دجاجًا معلبًا ، فاختر عبوة كاملة ونظيفة ومُصنَّفة. تأكد من عدم تلف العبوة.
- انتبه دائمًا إلى معلومات انتهاء الصلاحية على منتجات لحوم الدجاج المعبأة.
- من الأفضل شراء اللحوم المخزنة في الثلاجة أو الفريزر لتجنب نمو البكتيريا على الدجاج.
