ماذا يحدث إذا تم اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين من قبل الأشخاص الأصحاء؟
يقرر الكثير من الناس اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين حتى لو لم يكن لديهم مرض الاضطرابات الهضمية أو لديهم حساسية من الغلوتين. هذا النظام الغذائي يجعل الجسم أكثر صحة ويمكن أن يفقد الوزن. هذا الافتراض يجعل الأمر يبدو كما لو أن الغلوتين هو سبب كون الشخص غير صحي ويمكن أن يكون سمينًا. كان العديد من الأشخاص الآخرين مهتمين أخيرًا واتبعوا هذا النظام الغذائي. لذا ، ما الذي يحدث في الواقع إذا اتبع الأشخاص الذين لا يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية هذا النظام الغذائي الخالي من الغلوتين؟
النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مخصص خصيصًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية
النظام الغذائي الخالي من الغلوتين هو الخيار الوحيد للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، وهو عدم تحمل الغلوتين الشديد. الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار. يمكن أن يكون لهذا البروتين الذي يساعد الخبز والحبوب والباستا نفس الشكل والملمس الذي صادفته كثيرًا.
عادة ، الغلوتين غير ضار بالجسم. في الواقع ، تشير العديد من الدراسات إلى أن الغلوتين له فوائد صحية. ومع ذلك ، في الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، لا يمكن هضم البروتين الموجود في القمح بشكل صحيح ، مما يتسبب في ظهور أعراض مختلفة.
التأثير الذي يحدث إذا كان الجسم سليمًا ولكن مع اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين
إذا كنت بصحة جيدة ولا تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو لديك حساسية من الغلوتين ، فلا داعي للابتعاد عن الغلوتين. إذا قمت بذلك ، فسوف تواجه العديد من الآثار السلبية. إذن ، ما هي التأثيرات المحتملة عندما يتبع الشخص السليم نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين؟
1. إمكانية المعاناة من بعض النواقص الغذائية
إذا كنت تريد اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، فعليك أن تفهم أنه سيكون هناك بعض الأطعمة التي يجب تركها. يجب أن تكون مستعدًا للتخلي عن الأطعمة مثل الخبز والحبوب والمعكرونة ومختلف الأطعمة المصنعة من دقيق القمح. يوجد الغلوتين أيضًا في بعض المنتجات الغذائية المصنعة ، والخضروات المجمدة المصنعة ، والصلصات ، وصلصة الصويا ، وبعض الأدوية ، والمنكهات الطبيعية.
هذا يعني أن هناك أيضًا إمكانية لتجربة بعض النواقص الغذائية. على سبيل المثال ، تعتبر الحبوب مصدرًا رئيسيًا لفيتامينات ب لأن معظم الحبوب مدعمة بفيتامينات ب. عندما تختار نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، ستفقد فرصة تلبية احتياجات فيتامينات ب التي يسهل الحصول عليها عادةً من الحبوب.
النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لديه القدرة على جعل الناس يعانون من نقص الألياف والحديد وحمض الفوليك والنياسين والثيامين والكالسيوم وفيتامين ب 12 والفوسفور والزنك. تعتبر الحبوب التي تحتوي على الغلوتين مصادر جيدة للألياف والفيتامينات والمعادن. غالبًا ما يتم تصنيع المنتجات المصنفة على أنها خالية من الغلوتين من الحبوب المكررة وهي منخفضة في العناصر الغذائية.
إذا اخترت القيام بذلك ، فتأكد من أنه يمكنك استبدال احتياجاتك الغذائية من مصادر غذائية أخرى خالية بشكل طبيعي من الغلوتين. يجب عليك أيضًا موازنة النظام الغذائي مع الكثير من الفواكه والخضروات.
2. فقدان الوزن ، ليس فقط لأنك لا تأكل الغلوتين
يعتقد الكثير من الناس أن اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين سيجعلهم يفقدون الوزن. في الواقع ، هذا الانخفاض ليس بسبب تجنب الغلوتين. بعض أنواع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين هي أطعمة حلوة غنية بالسعرات الحرارية والسكر والدهون ، مثل المعجنات أو غيرها من الكعك الحلو.
حسنًا ، عندما يتجنب الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين هذه الأطعمة الحلوة ، فإن تناولهم اليومي من السعرات الحرارية سينخفض بالطبع. هذا يؤدي إلى فقدان الوزن.
لذلك ، لا يوجد شيء سحري حقًا في التخلص من الغلوتين ، حيث يمكنك إنقاص الوزن. كل من يقلل أو يترك الكعك من نظامه الغذائي ويستبدلها بالخضروات والفاكهة التي يتم اتباعها أيضًا في نظام غذائي الغلوتين سيكون لديه بالتأكيد ظروف أفضل.
3. كن حذرًا لأن هذا يمكن أن يتعارض مع صحة القلب
أحد أسباب اتباع الأشخاص لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين هو تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين أو أمراض القلب. يعتبر النظام الغذائي الخالي من الغلوتين قادرًا على الوقاية من كلا المرضين لأنه يمكن أن يمنع الالتهاب.
في الواقع ، كما ورد في صفحة Medscape ، وجدت دراسة اختبرت اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين لدى الأشخاص العاديين الذين لم يكن لديهم مرض الاضطرابات الهضمية في عام 2017 النتيجة المعاكسة.
أفيد في الدراسة أن المستجيبين الذين تناولوا كميات أقل من الغلوتين كانوا أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب التاجية من أولئك الذين تناولوا كميات عالية من الغلوتين.
تظهر هذه الدراسة بشكل لا لبس فيه أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لا يمنع دائمًا أمراض القلب ، فقد يكون خطيرًا على القلب لأنه في هذا النظام الغذائي يجب على الأشخاص العاديين غير المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية تجنب بعض الأطعمة مثل الحبوب الكاملة على سبيل المثال في جنين القمح.
على الرغم من أن الحبوب الكاملة تحتوي على دهون أحادية ومتعددة غير مشبعة فهي صحية ومهمة لمنع الالتهاب والحفاظ على البنية الطبيعية للخلايا في الجسم.
4. لا تختار فقط المنتجات الخالية من الغلوتين ، بل انظر إلى المكونات الأخرى أيضًا
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، فلا يزال عليك توخي الحذر بشأن المنتجات الغذائية التي تختارها. إذا تم حذف شيء ما من منتج غذائي ، فإن السؤال هو ما هي المادة المضافة إلى المنتج؟
الجواب هو ، المواد التي تحتوي على السكر والسعرات الحرارية والدهون وفقا لما ذكره الطبيب ليونارد في Medscape. لذلك عليك أن تكون حذرًا لأن هذا النظام الغذائي يمكن أن يؤدي في الواقع إلى زيادة السعرات الحرارية.
