كيف تتجنب الدهون المتحولة الضارة بالصحة؟
هل سمعت من قبل عن الدهون المتحولة؟ نعم ، الدهون المتحولة لها سمعة سيئة على الصحة. والسبب هو أن الأطعمة التي تحتوي على هذا النوع من الدهون تزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسكري. ما هي بالضبط الدهون المتحولة؟ كيف تتجنبها؟
الدهون المتحولة: الدهون "الجيدة" تتحول إلى "سيئة"
في البداية ، الدهون المتحولة (الدهون غير المشبعة) يأتي من الدهون غير المشبعة (الدهون الجيدة) والتي تمر بعد ذلك بعملية معالجة الطعام (الهدرجة) التي تغير هيكلها. نعم ، الدهون المتحولة شائعة جدًا في الأطعمة والمشروبات المصنعة. تؤدي عملية الهدرجة هذه إلى جعل الدهون المتحولة في الأطعمة المصنعة سيئة.
ليس فقط في المنتجات الغذائية المصنعة ، توجد هذه الدهون السيئة أيضًا في العديد من الأطعمة المقلية. نعم ، لأن زيت الطهي المستخدم يحتوي بالفعل على دهون متحولة. ستؤدي عملية القلي إلى زيادة كمية الدهون المتحولة في طعامك. وفي الوقت نفسه ، يتم إنتاج هذا النوع من الدهون بشكل طبيعي في أجسام الحيوانات ، بحيث توجد أيضًا مستويات عالية من الدهون في لحوم البقر ولحوم الماعز ومنتجات الألبان الحيوانية. الدهون غير المشبعة.
الدهون غير المشبعة ثبت في دراسات مختلفة أنه يمكن أن يسبب أمراضًا مزمنة ، مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية وفشل القلب والسكري. يتسبب هذا النوع من الدهون في ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم ويخفض نسبة الكوليسترول الجيد (HDL). عندما يزيد الكوليسترول السيئ ، يكون خطر انسداد الأوعية الدموية كبيرًا جدًا. لذلك ، فإن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المصنعة غالبًا ما يكونون أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب المختلفة.
هل هذا يعني أنه لا يمكنك تناول المنتجات الحيوانية لأنها تحتوي على هذه الدهون السيئة أيضًا؟ لا تقلق ، فمستويات الدهون المتحولة في منتجات الألبان واللحوم صغيرة ولا تميل إلى الإضرار بالجسم ، لأنها مصنوعة بشكل طبيعي.
إذن ما الذي يجب فعله لتجنب الدهون المتحولة؟
ليس من الصعب تجنب ذلك الدهون غير المشبعة، بشرط اتباع هذه النصائح:
1. تجنب استخدام زيت الطهي في كثير من الأحيان
ربما يحب الجميع تقريبًا الأطعمة المقلية لأنها رخيصة ولذيذة وتشبع الوجبات الخفيفة. ومع ذلك ، للأسف ، يحتوي هذا النوع من الطعام على هذه الدهون السيئة وهي عالية جدًا. ليس فقط الأطعمة المقلية ، كل الأطعمة التي تعالجها بالقلي تحتوي أيضًا على الكثير من الدهون السيئة. لذلك ، يجب تجنب استخدام زيت الطهي كثيرًا.
من الآن فصاعدًا ، قم بإعداد طعامك بطرق أخرى ، مثل المشوي أو السوتيه أو المطهو على البخار. وبهذه الطريقة ، لا تزداد السعرات الحرارية من الطعام أيضًا وتتجنب مختلف مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
2. قراءة الملصقات الغذائية قبل الشراء
لا تأخذه فقط ، بل عليك قراءة الملصقات الغذائية قبل شراء منتج معالج. انظر إلى القيمة الغذائية وكمية الدهون المتحولة. قارن مع المنتجات الغذائية المماثلة الأخرى واختر المنتجات التي تحتوي على أقل نسبة من الدهون. على الرغم من أن معظم الأطعمة المصنعة تحتوي بالتأكيد على هذا النوع من الدهون ، يمكنك اختيار المنتجات التي لا تحتوي على الكثير من الدهون.
3. الابتعاد عن الأطعمة والمشروبات المصنعة
من الواضح أن الأطعمة والمشروبات المعبأة تحتوي على نسبة أكبر من الدهون لأنها تخضع لعملية التصنيع في المصنع. لذلك يجب اختيار مكونات الغذاء الطبيعي ثم طهيه بنفسك في المنزل. بالطبع ، سيكون ألذ وأكثر صحة بالتأكيد ، أليس كذلك؟
4. السيطرة على شهيتك
ما الذي يجعلك تفضل تناول الأطعمة المقلية أو المعلبة؟ بينما كنت قد أكلت من قبل. ربما يكون لهذا علاقة بشهيتك الكبيرة. إذا كنت لا تزال تشعر بالجوع بعد الأكل فعليك اختيار الأطعمة الصحية ، مثل الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية.
