غالبًا ما يكون تخزين زيت الطهي أمرًا خاطئًا ، وإليك الطريقة بالضبط

زيت الطهي المباع في السوق متوفر في عبوات مختلفة. يتم وضع بعضها في البلاستيك أو الزجاجات أو الجراكن أو غيرها من العبوات. يمكنك اختيار ما تريده من عبوات زيت الطهي. لكن كن حذرًا ، إذا لم تقم بتخزينه بعناية ، فقد تنخفض جودة الزيت بسرعة وتتسبب في رائحة كريهة. إذن ، كيف يتم تخزين زيت الطهي بشكل صحيح؟ ها هو التفسير.

لماذا يجب تخزين زيت الطهي بشكل صحيح؟

عند شراء زيت الطهي ، ستختار بالطبع نوع زيت الطهي الأفضل جودة بحيث يكون المحتوى الغذائي مرتفعًا أيضًا. لسوء الحظ ، بغض النظر عن مدى جودة الزيت الذي تشتريه ، فإنه يمكن أن يخسر إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح.

يحتوي كل زيت على دهون مشبعة ودهون متعددة غير مشبعة. وفقًا لتقرير من Live Science ، يمكن أن يتحول هذان الشحومان إلى رائحة كريهة إذا كانت ملوثة بخمسة أشياء ، وهي الضوء والحرارة والماء والهواء وبعض الميكروبات.

إذا لم يتم تخزين الزيت بشكل صحيح ، على سبيل المثال ، إذا ترك مفتوحًا ، فإن الدهون الموجودة في الزيت سوف تتحد مع الأكسجين وتشكل الألدهيدات أو الكيتونات أو الأحماض الكربوكسيلية. هذه المركبات هي التي تسبب رائحة زنخ للزيت.

يمكن للحرارة أيضًا أن تجعل الزيت يفسد بسرعة. يمكن أن تتسبب درجات الحرارة الساخنة في اصطدام المواد الكيميائية الموجودة في زيت الطهي مع بعضها البعض وتتحلل. كلما زادت المواد الموجودة في الزيت المكسور ، زادت الرائحة الكريهة.

إذن ، كيف يتم تخزين زيت الطهي بشكل صحيح؟

في الأساس ، يمكن أن يستمر أي نوع من أنواع زيت الطهي تقريبًا لمدة تصل إلى عامين إذا تم تخزينه بشكل صحيح. حتى يصبح زيت الطهي الخاص بك أكثر متانة وطويلة الأمد ، اتبع النصائح التالية.

1. تخزينها في زجاجة

تخزن معظم ربات البيوت زيت الطهي في زجاجات بلاستيكية أكثر من الزجاجات. بصرف النظر عن كون الزيت المعبأ في زجاجات بلاستيكية أكثر عملية ، من السهل العثور عليه في السوق. هل أنت واحد منهم؟

إذا كان الأمر كذلك ، يجب أن تنقل زيت الطهي على الفور إلى زجاجة زجاجية. والسبب هو أن جودة زيت الطهي المخزن في عبوات بلاستيكية ستنخفض بشكل أسرع مقارنة بالزيت المخزن في عبوات زجاجية.

تتمدد المواد البلاستيكية بشكل أسرع وتذوب في الزيت. علاوة على ذلك ، سترتفع كمية البيروكسيد (مقياس للضرر الذي يلحق بالزيت) بسرعة. كلما زادت قيمة البيروكسيد ، زادت سرعة ظهور الرائحة الكريهة في الزيت.

إذا اشتريت زيت الطهي في عبوة كبيرة ، صبه في قوارير زجاجية أصغر لجعله أكثر عملية. بالإضافة إلى إطالة العمر الافتراضي الإجمالي للزيت ، تمنع هذه الطريقة أيضًا دخول الميكروبات أو الأكسجين إلى الزيت بسبب كثرة فتح وإغلاق الزجاجة.

2. لا تضعه بالقرب من الموقد

تعتاد معظم ربات البيوت على الاحتفاظ بالزيت بالقرب من الموقد لتسهيل صبه في المقلاة. إذا كنت تمارس هذه العادة أيضًا ، فعليك تغييرها من الآن فصاعدًا.

سيتعرض زيت الطهي الذي يوضع بالقرب من الموقد بسهولة أكبر للحرارة من الموقد. هذا سيجعل الزيت أكثر تطايرًا ويقلل من جودة زيت الطهي.

كحل ، قم بتخزين زيت الطهي على رف مغلق أو خزانة مطبخ. تأكد من أن درجة حرارة الغرفة ثابتة حتى يتم الحفاظ على جودة زيت الطهي بشكل صحيح.

3. الابتعاد عن أشعة الشمس المباشرة

يجب عدم تخزين زيت الطهي في مكان معرض لأشعة الشمس المباشرة. وذلك لأن درجات الحرارة المرتفعة يمكن أن تكسر محتوى الزيت المضاد للأكسدة وتسرع تلفه.

يمكن أن تتفاقم هذه الحالة إذا كنت تستخدم عبوات بلاستيكية عند تخزين الزيت. كلما تمدد زيت الطهي بشكل أسرع ، زادت سرعة تلف المحتوى ورائحته.

هل يمكنني تخزين زيت الطهي في الثلاجة؟

يمكن أن يؤدي تخزين زيت الطهي في الثلاجة إلى الحفاظ على الزيت طازجًا والحفاظ على جودته. تميل مدة الصلاحية أيضًا إلى أن تكون أطول ، لأن الزيت سيصبح أكثر كثافة عند تعرضه لدرجات الحرارة الباردة.

في الواقع ، هذا قانوني تمامًا. ومع ذلك ، سيكون استخدام زيت الطهي أكثر صعوبة لأنه يجب صهره قبل الاستخدام. نتيجة لذلك ، سوف يستغرق الأمر بعض الوقت لتحضير زيت الطهي قبل البدء في الطهي.

ومع ذلك ، فإن تغيير زيت الطهي من سائل إلى صلب أو العكس لن يؤدي إلى انخفاض جودة الزيت. لذا ، انطلق إذا كنت تريد تخزين زيت الطهي في الثلاجة لجعله أكثر متانة وطويلة الأمد.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found