كن حذرًا ، يحترق المجمد عند تبريد الأطعمة المجمدة

تقشعر لها الأبدان في الطعام الفريزر هي إحدى طرق الحفاظ على الطعام. ومع ذلك ، هل لاحظت تغييرًا في المكونات التي تقوم بتبريدها من قبل؟ قد يتغير لونها ، أو قد يكون سطح الطعام مغطى بالجليد وتظهر بقع بيضاء. إذا كان الأمر كذلك ، فإن الطعام المجمد به حرق المجمد. ما هذا حرق المجمد؟ تحقق من الشرح هنا.

هل من الآمن تعريض الطعام المجمد لحرق المجمد؟

عندما تبرد الطعام بالداخل الفريزر تتحول جزيئات الماء في المواد الغذائية إلى بلورات ثلجية. ستنتقل جزيئات الماء هذه إلى سطح الطعام عندما تكون في أبرد درجة حرارة. الآن ، عندما تتحرك جزيئات الماء هذه ، يدخل الأكسجين مكونات الطعام ويغير لون الطعام المجمد في النهاية. يُعرف هذا الحدث باسم حرق المجمد.

عادة ما تكون المكونات الغذائية التي يتم تبريدها في الغالب لحم البقر أو الدجاج. قد يتحول لون الدجاج الوردي إلى بياض ، أو قد تتحول العظام إلى لون أغمق.

أثناء وجود لحم البقر ، قد يتحول اللون الأحمر الفاتح إلى اللون البني الغامق أو الباهت. بالإضافة إلى ذلك ، سطح اللحم مغطى بطبقة من الجليد ويبدو أن هناك بقع بيضاء.

ثم ما هو اللحم الذي يضرب؟ حرق المجمد هل ما زال تناولها آمنا؟ على الرغم من أن اللحوم ليست جذابة للغاية ، لأن قوامها وطعمها قد تغيروا بشكل طفيف ، إلا أن مكونات الطعام بهذه الحالة لا تزال آمنة للاستهلاك.

بالنسبة الى وزارة الزراعة في الولايات المتحدة، المواد الغذائية مع حرق المجمد لا يعرضك لخطر الإصابة بأمراض أو مشاكل صحية تنتقل عن طريق الطعام أو تعرف باسم مرض منقول بالغذاء.

سبب حرق المجمد

السبب الأكثر ترجيحًا هو أنك لم تغلف الطعام بإحكام. يسمح هذا لجزيئات الماء بالتحرك حيث تكون أكثر راحة.

حرق المجمد قد تحدث أيضًا بسبب وقت تخزين الطعام في الفريزر وهو طويل جدا. لأن جميع الأطعمة لها حدود على المدة التي يمكن تخزينها فيها الفريزر. عاجلاً أم آجلاً ، ستجد جزيئات الماء طريقها للخروج من الطعام المجمد إلى مكان أكثر برودة.

بالإضافة إلى درجة الحرارة الفريزر ربما تكون فوق 0 درجة فهرنهايت. عندما تهرب جزيئات الماء من الطعام المجمد ، يمكن لجزيئات الأكسجين أن تتسرب ، وبالتالي تغير لون ومذاق الطعام المجمد.

كيفية تذويب الطعام حرق المجمد?

كما ذكرنا سابقًا ، يتأثر الطعام المجمد حرق المجمد لا تزال آمنة للاستهلاك. ومع ذلك ، فإن عملية إذابة الطعام المجمد يمكن أن تجعل الطعام محفوفًا بالمخاطر إذا تم تناوله.

وزارة الزراعة في الولايات المتحدة يوصي بإذابة الطعام المجمد عن طريق نقل الطعام إلى وعاء مملوء بالماء البارد ، ثم تغييره بشكل متكرر كل 30 دقيقة ، حتى بمرور الوقت حرق المجمد يمكن أن تذوب.

في هذه الأثناء ، تجنب إذابة الطعام المجمد عن طريق تركه يذوب فقط في درجة حرارة الغرفة. والسبب هو أن هذا يمكن أن يسمح للبكتيريا بالدخول إلى الطعام بحيث لا يعد تناول الطعام صحيًا.

كيف تمنع حرق المجمد?

كى تمنع حرق المجمد، عليك أن تتذكر المدة التي تم فيها تبريد مكونات الطعام الفريزر. يمكنك ملاحظة متى يبدأ التاريخ في التجميد لتسهيل تذكره.

بهذه الطريقة يمكنك منع تلف الطعام من التبريد.لأن تخزين الطعام لفترة طويلة هو أحد الأسباب الرئيسية.

انتبه أيضًا إلى الغلاف البلاستيكي أو الحاوية المستخدمة لتخزين مكونات الطعام. تأكد من لف المواد الغذائية بإحكام لتقليل التعرض للهواء.

يمكنك لفها بغلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم. يمكنك أيضًا تخزينها في وعاء ، ولكن تأكد من إغلاق الحاوية بإحكام.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found