حقائق حول الشوكولاتة يجب أن تعرفها |
إذا قمت بإضافة الشوكولاتة ، فإن مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات سيكون مذاقها ألذ. الشوكولاتة التي يتم تناولها بهذه الطريقة تكون فاتحة للشهية. لكن ، ألا يجعلك تناول الشوكولاتة سمينًا؟ تحقق من حقائق الشوكولاتة التالية!
كل ما تريد معرفته عن الشوكولاتة
الحقيقة 1: أصل الشوكولاتة
تأتي الشوكولاتة من ثمار شجرة الكاكاو. للفاكهة شكل فريد مثل الكرة. يحتوي على حبوب الكاكاو فيه. حسنًا ، حبوب الكاكاو هذه هي التي سيتم تجفيفها وتخميرها وتنظيفها ومعالجتها لاحقًا لتصبح الشوكولاتة التي تتناولها.
الحقيقة 2: يمكن للشوكولاتة أن تمنع الجذور الحرة
تبين أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على الكثير من مركبات الفلافونويد. يعمل محتوى الفلافونويد في الشوكولاتة كمضاد للأكسدة يمكنه مواجهة الجذور الحرة في الجسم.
من خلال القضاء على هذه الجذور الحرة ، يمكن أن يزيد جهاز المناعة ويمكن حماية الجسم من الأمراض ، وخاصة السرطان. يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة أيضًا في إبطاء عملية الشيخوخة.
الحقيقة 3: الشوكولاتة مفيدة للصحة
بالإضافة إلى عملها كمضاد طبيعي للأكسدة ، اتضح أن للشوكولاتة فوائد صحية مختلفة صحيحة أيضًا. هذا ما يجعل الخبراء يعتبرون الشوكولاتة صحية وجيدة للاستهلاك.
- تحتوي الشوكولاتة على أنواع مختلفة من المعادن ، وهي المغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم والكالسيوم. هذه العناصر الغذائية لها دور جيد جدًا في الأوعية الدموية. الشوكولاته الداكنة (الشوكولاته الداكنة) يحتوي على 36 ملغ من المغنيسيوم لكل 100 سعرة حرارية. المغنيسيوم عنصر غذائي ضروري لتخليق البروتين ، واسترخاء العضلات ، ولإنتاج الطاقة. يحتوي المغنيسيوم أيضًا على القدرة على حماية القلب من عدم انتظام ضربات القلب.
- كما أن محتوى معدن النحاس في الشوكولاتة مفيد جدًا في نقل الحديد في الجسم ، وأيض الجلوكوز ، ونمو الأطفال ، وتطور الدماغ. بالمقارنة مع شوكولاتة الحليب ، فإن محتوى النحاس في الشوكولاتة الداكنة أعلى. تحتوي شوكولاتة الحليب على 10 في المائة فقط من النحاس ، بينما تحتوي الشوكولاتة الداكنة على 31 في المائة.
- كان البوتاسيوم في الشوكولاتة قادرًا أيضًا على تقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم). تحتوي الشوكولاتة الداكنة على ما يصل إلى 114 مجم من البوتاسيوم (أو ما يصل إلى 2 في المائة من RDA اليومي).
- تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مادة البوليفينول التي يمكن أن تخفض مستويات ضغط الدم. محتوى مضادات الأكسدة في الشوكولاتة قادر أيضًا على تقليل مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) الذي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- كانت الفلافونويدات الموجودة في الشوكولاتة الداكنة قادرة أيضًا على تنظيم امتصاص الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي ، وحماية وظيفة خلايا بيتا البنكرياس والحفاظ عليها (والتي غالبًا ما تكون ضعيفة لدى المصابين بداء السكري من النوع 2) وتحسين حساسية الأنسولين. إن وجود مستويات مستقرة من الأنسولين يجعل مستويات الجلوكوز في الجسم مستقرة.
بالإضافة إلى هذه الفوائد ، اتضح أن الشوكولاتة الداكنة لديها أيضًا العديد من القدرات الفريدة الأخرى أدناه.
- يزيد من تدفق الدم إلى المخ والقلب. سيؤدي ذلك إلى تحسين مهارات التفكير لديك.
- على ما يبدو ، يمكن أن يتسبب استهلاك الشوكولاتة في الشعور بالسعادة.
- يمكن للشوكولاتة أيضًا أن تجعلنا نشعر بمزيد من الانتعاش واليقظة ، لأن الشوكولاتة تحتوي أيضًا على مادة الكافيين (على الرغم من أنها بكميات أقل بكثير عند مقارنتها بالقهوة).
الحقيقة 4: ليست كل أنواع الشوكولاتة صحية ومغذية
في السوق ، الشوكولاته مقسمة إلى ثلاث مجموعات. شوكولاتة داكنة ، شوكولاتة بيضاء و شوكولاتة بالحليب. من بين المجموعات الثلاث ، تحتوي الشوكولاتة الداكنة على أقل كمية من الدهون (28٪).
وفي الوقت نفسه ، كان محتوى الدهون في الشوكولاتة البيضاء هو الأعلى بنسبة 30.9٪. بالنسبة للبروتين ، تحتوي الشوكولاتة البيضاء على أعلى نسبة بروتين وهي 8٪.
بناءً على تركيبتها ، لا تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على الحليب ، أو بكميات قليلة جدًا فقط ، على عكس الأنواع الأخرى من الشوكولاتة التي يتم خلطها عمومًا بالحليب أو المحليات.
إذن ، الشوكولاتة صحية أم لا؟
في الواقع ، للشوكولاتة العديد من الآثار الإيجابية على صحة جسمك. ومع ذلك ، تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى التركيبة ، خاصة إذا كنت تستهلك بالفعل حلوى الشوكولاتة التي تم خلطها بمكونات مختلفة فيها.
عليك الانتباه إلى محتوى السكر والسعرات الحرارية في الشوكولاتة. إن وجود مثل هذا المحتوى سيكون له تأثير سيء على مستويات السكر في الدم ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري.
في الواقع ، تعتبر الشوكولاتة صحية عندما تختار النوع المناسب ، مثل الشوكولاتة الداكنة قليلة الدسم.
لا تنسى الجزء أيضًا. لا داعي للإفراط في تناول الشوكولاتة للحصول على فوائدها الصحية. تناول الطعام باعتدال ، ولكن بانتظام.
