لماذا الأطعمة الحديثة الغنية بالسعرات الحرارية مذاقها جيد جدًا؟
تجعل وسائل التواصل الاجتماعي انتشار اتجاهات الطعام الحالية أسهل. بأعداد كبيرة ، بدأ الكثير من الناس في ريادة الأعمال الغذائية المعاصرة. طعمه اللذيذ ومظهره الجذاب يجعل الكثير من الناس يرغبون في تجربته. ومع ذلك ، وراء كل الأطعمة الشهية والاتجاهات الحالية ، فإن تناول كميات كبيرة من السعرات الحرارية والدهون يطارد الناس.
لماذا الطعام الحديث لذيذ ولكن غني بالسعرات الحرارية؟
المصدر: OZ Eating / Emily Boney تجعل صور الطعام المثيرة للاهتمام على وسائل التواصل الاجتماعي الكثير من الناس يرغبون في تجربتها. معظم هذه الأطعمة الحديثة لها مذاق لذيذ ، لكنها للأسف تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. حسنًا ، كن حذرًا لأولئك الذين يحافظون على وزنهم ، ولا تأكله كثيرًا.
يحتوي الطعام المعاصر عادة على الكثير من السعرات الحرارية وبالطبع لا يندرج ضمن مجموعة الغذاء الصحي. يمكن أن تأتي هذه السعرات الحرارية من محتوى الدهون أو نسبة السكر العالية في الطعام. نعم ، يمكن للدهون الموجودة في الطعام أن تجعل مذاق الطعام أفضل.
وفقًا لبحث في مجلة Physiology and Behavior ، تتمتع الدهون بمذاق مميز يجعل الطعام أكثر لذة. يوضح البحث الذي أجراه خبراء من جامعة بوردو أن الأطعمة الدهنية لها مذاق أفضل من الأطعمة الخالية من الدهون. الأطعمة التي لا تحتوي على دهون أو تحتوي فقط على كمية قليلة من الدهون عادة ما يكون طعمها غير حاد ، حتى أنها تميل إلى أن تكون خفيفة.
لذا فإن وجود الدهون في الطعام هو ما يصنع الطبق يضرب تصبح عاليا في السعرات الحرارية. الدهون هي أعلى مصدر للسعرات الحرارية. يمكن أن يساهم غرام واحد من الدهون بنحو 9 سعرات حرارية. هذه الكمية أعلى من الكربوهيدرات والبروتينات القادرة فقط على توفير الطاقة بقدر 4 سعرات حرارية للجسم.
الدهون في الغذاء الجيد
المصدر: HapsKitchen.com هناك العديد من المكونات في الدهون التي تجعل الطعام ألذ. هذه المكونات تغير الرائحة والملمس ، بحيث يصبح مذاق الطعام أكثر لذة.
1. رائحة الطعام
يمكن للدهون الموجودة في الطعام أن تساعد جسمك على إذابة وتركيز مذاق ورائحة الطعام بحيث يمكنك الاستمتاع بمذاق الطعام أكثر. يتم إطلاق المواد الكيميائية في الهواء عن طريق حرارة الطعام ، بحيث يمكنك شم رائحة الطعام أولاً. في الواقع ، قبل أن تأكله ، يمكنك تخمين أن الطعام يجب أن يكون لذيذًا.
2. نسيج الغذاء
الأطعمة الدهنية لها ملمس مميز. على سبيل المثال ، يذوب الجبن في فمك ، مما يخلق إحساسًا لطيفًا في الفم. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الدهون أيضًا في تذوق الملح والتوابل الأخرى في الطعام بشكل متساوٍ ومذاق.
يمكن أن يجعلك وجود الدهون في الطعام تشعر بالشبع بشكل أسرع. نعم ، لأن الدهون قادرة على إمداد الجسم بالطاقة بشكل أكبر. هذا يمكن أن يجعل الدماغ يفرز هرمونات تجعلك تشعر بالرضا بعد تناول الطعام.
يمكن أن يترك هذا الشعور بالرضا أيضًا انطباعًا لطيفًا عن الطعام بعد الأكل. لذلك ، لا تتفاجأ إذا كان الكثير منكم يفضل الأطعمة الدهنية مثل الدجاج المقلي, مارتابك ، كرات اللحم مع التيتلان ، وغيرها مقارنة بالأطعمة الصحية الخالية من الدهون.
