اختيار أفضل أنواع الجبن للصحة •
الطعم اللذيذ والغني للجبن يجعل هذا المكون الغذائي المفضل لكثير من الناس في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا معالجة الجبن في أنواع مختلفة من الأطباق. ومع ذلك ، يُعرف الجبن بأنه مصدر للدهون والسعرات الحرارية والكوليسترول والصوديوم. في الواقع ، إذا استهلك الجبن بحكمة ، فهو مفيد للصحة وغني بالعناصر الغذائية المهمة مثل البروتين والكالسيوم. هناك أنواع مختلفة من الجبن. لذلك ، عليك أن تكون ذكيًا لاختيار الجبن الصحي. لا داعي للقلق ، فقد أعدت ما يلي معلومات مهمة مختلفة حول أنواع الجبن. إستمع جيدا.
أنواع الجبن وتأثيراتها على الصحة
يتم تمييز أنواع الجبن حسب المكونات الأساسية وطرق التصنيع. لذلك ، يختلف المحتوى الغذائي وخصائص كل جبن بالتأكيد. نظرًا لاختلاف احتياجات الجسم والغذاء لكل شخص ، يجب أن تكون حريصًا في اختيار الأجبان الصحية بالنسبة لك.
1. جبن الأرز (شيدر)
نوع جبن الأرز هو الأسهل في العثور عليه في إندونيسيا. عادة ، يتم بيع جبن حليب البقر هذا في شكل كتل أو صفائح مجمدة قليلاً. مرت جبن الأرز بعملية تخمير. لذا ، فإن محتوى الكالسيوم في 100 جرام من جبن الأرز مرتفع للغاية ، وهو ما يمثل 72٪ من احتياجاتك اليومية من الكالسيوم. ومع ذلك ، كن حذرًا لأن محتوى الدهون المشبعة في 100 جرام من جبن الأرز هو 33 جرامًا أو 51٪ من احتياجاتك اليومية من الدهون. مستويات الكوليسترول في نفس جرعة الجبن 35٪ من الاحتياج اليومي. من 100 جرام من جبن الأرز ، ستحصل على 451 سعرة حرارية و 24 جرامًا من البروتين. بالنسبة لمحتوى الصوديوم ، تصل هذه الجبن إلى 27٪ من الاحتياجات اليومية.
لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو السكتة الدماغية أو السمنة الحد من استهلاك جبن الأرز. وفي الوقت نفسه ، يعتبر الأرز جبنًا صحيًا للأطفال في مهدهم. يمكن أن يساعد ارتفاع الكالسيوم في تكوين عظام قوية.
اقرأ أيضًا: 9 نصائح لاختيار الأطعمة المفيدة للقلب
2. جبن بارميزان
قد لا تكتمل وجبة المعكرونة بدون رش جبن البارميزان. هذا الجبن ، الذي يقدم عادة في شكل مسحوق ، يحتوي على أعلى نسبة من الكالسيوم مقارنة بأنواع الجبن الأخرى. في كل 100 جرام من جبن البارميزان ، يمكنك تلبية الاحتياجات الغذائية اليومية من 125٪ كالسيوم ، 42٪ دهون ، 24٪ كوليسترول ، 74٪ صوديوم ، 415 سعرة حرارية ، 38 جرام بروتين.
جبن البارميزان يحتوي على نسبة أقل من الدهون والكوليسترول والسعرات الحرارية من الأرز. ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض الكلى ألا يأكلوا الكثير من جبن البارميزان. والسبب هو أن مستويات الصوديوم العالية جدًا معرضة لخطر التسبب في مشاكل صحية مختلفة.
اقرأ أيضًا: 7 أطعمة يمكن أن تسبب ارتفاع الدم
3. جبنة موزاريلا
قد تأكل في كثير من الأحيان جبنة الموزاريلا الذائبة ، على سبيل المثال على البيتزا. يمكن لكل 100 جرام من الجبن المصنوع من حليب البقر أن يلبي احتياجاتك الغذائية اليومية من 57٪ كالسيوم ، و 38٪ دهون ، و 30٪ كوليسترول ، و 18٪ صوديوم ، و 318 سعرًا حراريًا ، و 22 جرامًا من البروتين.
مقارنة بجبن الأرز والبارميزان ، يمكن لأولئك الذين يتجنبون تناول الدهون والسعرات الحرارية الزائدة اختيار جبن الموزاريلا بجرعة معقولة. المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض الكلى لا داعي للقلق أيضًا لأن الصوديوم في هذا الجبن منخفض جدًا. ومع ذلك ، فإن مستويات الكالسيوم والمعادن في جبن الموزاريلا ليست عالية مثل الجبن.
اقرأ أيضًا: 5 أطعمة يجب على المصابين باضطرابات الكلى تجنبها
4. جبنة الفيتا
هذا ما يشار إليه غالبًا باسم بطل الأجبان الأخرى. يُصنع جبن الفيتا من حليب الماعز الذي تتم معالجته تقليديًا. عادة ما يتم بيع هذا الجبن الأبيض قليلاً في كتل ذات ملمس ناعم. يستهلك جبن الفيتا على نطاق واسع بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية والدهون. في 100 جرام من هذا الجبن الصحي ، يمكنك تلبية الاحتياجات الغذائية اليومية من 33٪ دهون و 30٪ كوليسترول و 49٪ صوديوم و 264 سعر حراري و 14 جرام بروتين. ومع ذلك ، فإن الكالسيوم والمعادن الموجودة في جبن الفيتا هي الأقل مقارنة بالجبن الأخرى ، والتي تمثل 49٪ من الاحتياج اليومي.
ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تجنب الكثير من تناول الدهون والسعرات الحرارية والصوديوم ، فإن جبنة الفيتا هي أفضل رهان لك. عادةً ما يأكل الأشخاص الذين يخضعون لبرنامج إنقاص الوزن جبن الفيتا. لذلك ، يجب أن تبدأ في استبدال الجبن الذي تشتريه عادة بجبنة الفيتا.
اقرأ أيضًا: نصائح حول النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية لإنقاص الوزن
