هل من الآمن تناول عصير الفاكهة لمرضى السكر؟ |
يحتاج مرضى السكري إلى الانتباه إلى كل طعام وشراب يتم تناوله. تحتوي المشروبات مثل عصائر الفاكهة على فيتامينات ومعادن مفيدة للجسم ، لكن محتوى السكر يمكن أن يؤثر على مستويات السكر في الدم. إذن ، هل استهلاك عصير الفاكهة آمن لمرضى السكر؟
تأثير عصير الفاكهة على سكر الدم لدى مرضى السكري
تحتوي الفاكهة على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تكمل المدخول الغذائي لمرضى السكر (اسم لمرضى السكري).
ومع ذلك ، فإن تناول الفاكهة لمرض السكري لا يزال بحاجة إلى التنظيم لأنه يمكن أن يكون له تأثير على مستويات السكر في الدم.
وذلك لأن الفاكهة تحتوي على سكر طبيعي يسمى الفركتوز. بعد تناول الفاكهة ، يتم هضم الفركتوز في الكبد ويتم إطلاقه على شكل جلوكوز في الدم.
ومع ذلك ، لا تزال الفاكهة تحتوي على ألياف تستغرق وقتًا أطول للهضم ، لذا فهي لا تتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم على الفور.
وفي الوقت نفسه ، تحتوي الفاكهة التي تم تحويلها إلى عصير على ألياف أقل من الفاكهة الكاملة. عملية تحويل الفاكهة إلى حافلات تجعل الفاكهة تفقد الكثير من محتواها من الألياف.
هذا هو السبب في أن المؤشر الجلايسيمي لعصائر الفاكهة أعلى من مؤشر الفاكهة الكاملة ، على سبيل المثال ، البرتقال الكامل يحتوي على مؤشر جلايسيمي يبلغ 43 ، لكن عصير البرتقال يحتوي على مؤشر جلايسيمي يبلغ 50.
مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس يحدد مدى سرعة رفع الطعام لسكر الدم.
لذا ، فإن تناول عصائر الفاكهة يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم بشكل أسرع من الفاكهة الكاملة.
بحث منشور عام 2013 بلوس واحد يذكر أن استهلاك عصائر الفاكهة يمكن أن يزيد من خطر مقاومة الأنسولين مما يؤدي إلى مرض السكري من النوع 2.
إذا أراد مرضى السكر تلبية احتياجاتهم من الفيتامينات من الفاكهة ، فمن الأفضل تناول الفاكهة الكاملة مباشرة بدلاً من معالجتها في عصير.
قواعد تناول عصير الفاكهة لمرضى السكر
ومع ذلك ، فإن هذا لا يعني أن عصير الفاكهة من المحرمات بالنسبة لمرض السكري.
لا يزال بإمكان مرضى السكر شرب عصير الفاكهة طالما أنه بكميات محدودة وغير مضاف إليه السكر أو المحليات الأخرى.
تحتاج إلى قياس كمية السكر التي تتناولها من عصائر الفاكهة وتعديلها وفقًا لاحتياجاتك اليومية من الكربوهيدرات.
على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد من عصير البرتقال (من 248 جرامًا من البرتقال الكامل) على 21 جرامًا من الفركتوز وهو نصف الكمية اليومية من السكر المضاف (56 جرامًا).
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك شرب عصير الفاكهة مع الأطعمة الأخرى الغنية بالألياف. يمكن أن يؤدي استهلاك عصير الفاكهة نفسه إلى رفع نسبة السكر في الدم بسرعة أكبر.
ومع ذلك ، فإن شرب العصير في الغداء مع الأرز البني والأسماك والخضروات يمكن أن يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم.
دراسة أولية عن مجلة علوم التغذية أوضحت الدراسة أن تأثير تناول عصير الفاكهة الصافي بكميات محدودة لم يكن له تأثير معنوي على زيادة مستويات السكر في الدم.
تذكر أن حدود استهلاك السكر يمكن أن تكون مختلفة لكل مريض سكري لأن لكل مريض احتياجات يومية مختلفة من الكربوهيدرات.
هذا يعتمد على الظروف الصحية ، وارتفاع مستويات السكر في الدم ، والأنشطة اليومية.
لذلك ، يجب عليك أولاً استشارة أخصائي التغذية أو طبيب الباطنة.
بهذه الطريقة ، يمكنك معرفة المقدار الصحيح من تناول الكربوهيدرات بحيث يمكنك الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن النطاق المطلوب.
اختيار عصائر الفاكهة الآمنة لمرض السكري
ما دمت تقيس الكمية بعناية ، لا يزال بإمكان مرضى السكر تناول عصير الفاكهة. ومع ذلك ، من المهم أيضًا اختيار نوع الفاكهة التي لا ترفع نسبة السكر في الدم بسهولة.
ليس كل الفاكهة موصى بها لمرض السكري. يجب أن يكون للفاكهة التي سيتم تحويلها إلى عصير مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، وهو حوالي 55 بحيث يتم التحكم في مستويات السكر في الدم بشكل أكبر.
فيما يلي قائمة بالفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والتي يمكن عصرها بدون سكر لمرضى السكري.
- تفاح،
- أفوكادو،
- موز،
- الكرز،
- خمر،
- كيوي،
- مانجو،
- البرتقالي،
- أناناس،
- البابايا ، دان
- الفراولة.
على الرغم من احتوائها على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة ، إلا أن عصائر الفاكهة تميل إلى رفع نسبة السكر في الدم بسهولة أكبر.
لا يزال بإمكان مرضى السكري شرب عصائر الفاكهة طالما أنهم يحدون من الكمية ، ويجمعونها مع الأطعمة الغنية بالألياف ، واختيار أنواع الفاكهة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.
يمكن أن تؤدي عملية تحويل الفاكهة إلى عصير إلى القضاء على محتوى الألياف في الفاكهة.
لذلك ، إذا كنت ترغب حقًا في الحصول على أقصى قدر من التغذية من الفاكهة ، يُنصح بتناول الفاكهة الكاملة.
هل أنت أو عائلتك مصابون بمرض السكري؟
انت لست وحدك. تعال وانضم إلى مجتمع مرضى السكري واعثر على قصص مفيدة من مرضى آخرين. أفتح حساب الأن!
