البيض المزيف مجرد خدع: هذا ما يحدث بالفعل للجسم بعد تناول البيض
في الآونة الأخيرة ، كان الناس قلقين بشأن مسألة البيض المزيف في السوق. يقول الكثيرون أنه في حالة استهلاك البيض المقلد ، يُزعم أنه ضار بالصحة لأنه مصنوع من مواد كيميائية ضارة ، مثل ألجينات الصوديوم ، والشب ، والجيلاتين ، والشب (منعم الملابس) ، وحمض البنزويك (مادة حافظة). وقال أيضًا إن تناول البيض المزيف يمكن أن يسبب اضطرابات عصبية واضطرابات في التمثيل الغذائي وتلف الكبد. هل هذا صحيح؟
وزارة تربية الحيوان تؤكد أن قضية البيض المزيف مجرد خدعة
قالت ناشرة البيض المزيفة إن البيض المزيف كان نتاجًا للهندسة البيولوجية ، لأنه يحتوي على صفار ناعم وبياض البيض كان سائلًا جدًا وغير لزج على اليدين.
والمثير للدهشة أن قضية بيع البيض المزيف خضعت لمزيد من التحقيق من قبل وزارة الغابات ووزارة الزراعة. في مؤتمر صحفي في مقر الشرطة الوطنية ، صرح سيامسول المعارف ، المدير العام لـ PKH من وزارة تربية الحيوانات ، أن البيض الذي يُزعم أنه مقلد تم الإعلان عن كونه بيضًا حقيقيًا بنسبة 100 في المائة - فقط أن الجودة لم تكن جيدة.
حتى الآن لا توجد تقنية متاحة لصنع قشر البيض للغش. علاوة على ذلك ، تتطلب عملية تصنيع المنتجات المصممة هندسيًا مبلغًا كبيرًا من المال. وفي الوقت نفسه ، فإن سعر بيع البيض في إندونيسيا رخيص جدًا مقارنة بالدول الأخرى. لذلك ، بالطبع ، من غير المنطقي صنع بيض مزيف وتسويقه في إندونيسيا.
كما أكد رئيس خدمة صحة الماشية والحيوان (KPKP) DKI جاكرتا ، سري هارتاتي ، على نفس الشيء ، كما ذكرت كومباس. وذكر هارتاتي أنه لم يتم بيع بيض دجاج مزيف في أسواق جاكرتا.
البيض الذي يقال إنه مزيف لمجرد أن الجودة ليست جيدة
يمكن رؤية البيض الجيد الجودة من مظهر صفار البيض. إذا كان الصفار يبدو نظيفًا ومستديرًا تمامًا وشكله كثيف للمضغ أو ليس من السهل كسره ، ويمكن إزالته بسهولة أو فصله عن البياض ، فهذه علامة على أن البيضة طازجة. في بعض الأحيان تكون هناك بقعة حمراء على صفار البيض ناتجة عن تمزق أحد الأوعية الدموية أثناء تكوين البويضة. هذه أيضًا علامة على أن البيض الطازج وما زال آمنًا للأكل.
البيض الطازج لا رائحة مريب. البيض الجيد لا يشم رائحة كريهة على الإطلاق. إذا شممت رائحة مريبة من البيض الذي اشتريته ، فهذا لا يعني أنه مزيف ، فقط أنه تم تخزينه لفترة طويلة. يمكن أيضًا أن تكون الرائحة في البيض ناتجة عن قشر البيض غير النظيف.
يُزعم أن البيض الحقيقي يحتوي على بقع داكنة بسبب حقن الفيتامينات ، وهذا خطأ أيضًا. لا يمكن حقن البيض لأنه سيكون به ثقوب مما يؤدي إلى تكسير القشرة. البيض المجوف سيجعل البيض يفسد ويتعفن بسرعة. البيض الجيد له صفار بيض نظيف.
بالإضافة إلى ذلك ، لا داعي للقلق أيضًا إذا وجدت غشاء رقيقًا على بيضك. قال ناشر الخدعة أن الغشاء مصنوع من البلاستيك ، لكنه في الواقع طبقة غشائية تعمل على حماية البيض. هذا أمر طبيعي وموجود في جميع البيض. إذا كان الغشاء أكثر سمكًا ، فهذا يعني أن جودة البويضة تتحسن وتدوم لفترة أطول.
الآن ، لا تخافوا من أكل البيض بعد الآن
البيض غذاء غني بالبروتين وله العديد من الفوائد الصحية. يساعد البروتين الموجود في البيض الجسم على تكوين الخلايا المناعية وبلازما الدم والإنزيمات وخلايا مهمة أخرى. يُعرف البروتين أيضًا بأنه مادة تساعد في تسريع عملية التئام الجرح أو الإصابة.
يمكن أن توفر لك إضافة البيض إلى نظامك الغذائي مزيدًا من الطاقة وتمنع الجوع قبل وجبتك التالية ، وذلك بفضل محتواها من البروتين والدهون.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر البيض مصدر غذاء غني بالفيتامينات والمعادن المفيدة للصحة. على سبيل المثال ، يساعد فيتامين أ ومضادات الأكسدة الموجودة في البيض في الحفاظ على صحة العين ، بينما تساعد فيتامينات ب المركب وحمض الفوليك في الحفاظ على بشرة صحية.
لكن تذكر أن البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. لذلك يجب الحد من تناول البيض بحوالي 1-3 بيضات في اليوم الواحد.
طريقة ذكية لتخزين البيض لجعله يدوم لفترة أطول
بصرف النظر عن مشكلة البيض المزيف ، ما يهم حقًا هو كيفية اختيار البيض وتخزينه. تأكد من توخي الحذر عند شراء وتخزين البيض. للحصول على بيض جيد ، ضع في اعتبارك النصائح التالية:
- اختر البيض الذي تكون قشرته أو قشره نظيفًا وغير ملطخ وغير متشقق وله سطح أملس. تحقق أيضًا مما إذا كان شكل البيضة طبيعيًا وليس له رائحة. يشير البيض الذي تضررت قشرته إلى أن حالة البيض ليست جيدة وقد تكون ملوثة بالبكتيريا.
- قبل التخزين ، يجب غسل البيض أولاً بالماء الجاري. ثم قم بتخزينها في الثلاجة للحفاظ على جودة البيض مع منع التلوث الجرثومي. طالما يتم تخزين البيض في الثلاجة ، يمكن أن يستمر البيض لمدة تصل إلى 14 يومًا. إذا كنت ترغب في التخزين في درجة حرارة الغرفة ، يجب فصل البيض الذي في حالة جيدة عن البيض التالف.
- انتبه لحالة البيض بعد الفتح. عندما تتشقق قشرة البيضة ، عادة ما يكون للبيض التالف رائحة كريهة. انتبه إلى حالة صفار البيض وبياضه ، إذا كان هناك لون وردي أو أزرق أو أخضر داكن أو حتى أسود ؛ هذا يدل على وجود تلوث جرثومي.
