4 الفوائد الصحية لأوراق البنجر |
هل جربت الشمندر من قبل؟ من المعروف أن المصابيح الأكثر ملاءمة لتتم معالجتها في طبق جانبي لها فوائد عديدة. ومع ذلك ، لا يمكن أيضًا استهلاك الدرنات والأوراق والسيقان. وبالفعل ما هي فوائد أوراق البنجر؟
فوائد أوراق البنجر للجسم
يأتي نبات البنجر من العائلة Amaranthaceae-Chenopodiaceae ، عائلة واحدة مع اللفت والخضروات الجذرية الأخرى. تتشكل الدرنة على شكل حبة بطاطس ذات لون أحمر ارجواني ومذاق حلو عند تناولها.
في البداية ، كان هذا النبات يستهلك الدرنة فقط. عادة ما يتم التخلص من أوراق وسيقان البنجر دون استخدامها كغذاء.
أنت الآن تستهلك السيقان والأوراق. السبب ، من المعروف أن أوراق البنجر لها فوائد عديدة. شكل ورقة البنجر يشبه الخس الأخضر. إنه فقط ، سيقان الأوراق وعظامها أرجوانية.
فيما يلي الفوائد المختلفة لأوراق البنجر عند عرضها من المحتوى الغذائي وفقًا للصفحة: قيمة التغذية.
1. الحفاظ على صحة العين
تحتوي أوراق البنجر على نسبة عالية من فيتامين أ. يأتي هذا الفيتامين من العديد من المركبات النشطة مثل ألفا وبيتا كاروتين وبيتا كريبتوكسانثين وزياكسانثين ولوتين وهي مفيدة للجسم.
هذا النوع من الفيتامينات قابل للذوبان في الدهون ، مما يعني أن الجسم سيستخدم الدهون لمعالجة فيتامين أ وتخزينه في الجسم لفترة أطول.
يساعد هذا الفيتامين في تحسين المناعة وصحة الجلد. يلعب هذا الفيتامين في العين دورًا مهمًا في مساعدة قضبان الشبكية ومخاريطها على امتصاص الضوء ، مما يساعد على رؤيتك خالية من المشتتات.
2. يقلل جذر الشمندر من خطر الإصابة بالمرض
تحتوي أوراق البنجر على فيتامين سي الذي يوفر فوائد للجسم. هذا الفيتامين ضروري لإنتاج الكولاجين ، وهو فيتامين يدعم نمو صحة الجلد والعظام والأسنان والأوعية الدموية.
تحتاج خلايا الدم البيضاء أيضًا إلى فيتامين سي لمحاربة الجراثيم والبكتيريا المسببة للعدوى. إذا كنت تستهلك أوراق البنجر أو مصادر أخرى لفيتامين سي ، فسيكون نظام المناعة لديك أقوى.
بهذه الطريقة ، يمكن أن يساعد الشمندر في تقليل خطر الإصابة بالزكام أو الأنفلونزا ، وهي شديدة العدوى.
3. المحافظة على صحة العضلات والأعصاب
فائدة أخرى من جذر الشمندر هي الحفاظ على صحة العضلات والأعصاب. تحتوي أوراق البنجر على العديد من فيتامينات ب المعقدة ، مثل الثيامين (فيتامين ب 1) والريبوفلافين (فيتامين ب 2) والنياسين (فيتامين ب 3).
هذا الفيتامين يحتاجه الجسم إلى جانب أنواع أخرى من المعادن ، مثل البوتاسيوم ، للحفاظ على صحة العضلات. كما أنه يدعم أداء الأعصاب في استقبال الإشارات ونقلها إلى الدماغ والعضلات.
4. يساعد في عملية تخثر الدم
أوراق البنجر غنية أيضًا بفيتامين ك.هذا الفيتامين يحتاجه الجسم لعملية تخثر الدم. هذه العملية الطبيعية في الجسم مفيدة لوقف النزيف عند وجود جرح أو تمزق في الجلد.
يمكن أن تقلل قدرة الجسم على تجلط الدم أيضًا من خطر الوفاة بسبب النزيف الحاد.
قم بتضمين أوراق البنجر في نظامك الغذائي
يمكنك الحصول على فوائد جذر الشمندر عن طريق إضافته إلى نظامك الغذائي. تمامًا مثل اللفت أو السبانخ ، يمكنك تقديم أوراق البنجر بالقلي. يمكنك أيضًا إضافته إلى السلطات.
اختر أوراق البنجر التي لا تزال طازجة في السوق ، والتي تكون خضراء داكنة اللون ، والسيقان والأوراق ليست ذابلة وغير تالفة. قبل المعالجة ، اغسل أولاً بالماء الجاري حتى تنظف.
