الأطعمة الدهنية وارتفاع نسبة الكوليسترول ، ما العلاقة بينهما؟
من منا لا يحب الأطعمة الدسمة؟ عادة ما يكون للأطعمة الدهنية مذاق لذيذ ، لذلك فلا عجب أن يحبها الكثير من الناس. ومع ذلك ، وراء الطعم اللذيذ عليك أن تكون حذرا ، لأن هذه الأطعمة يمكن أن تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم. ومع ذلك ، فإن الأطعمة الدهنية والكوليسترول ليست دائمًا أعداء لدودين. هناك أنواع من الدهون يمكن أن ترفع الكوليسترول ، ولكن هناك أيضًا دهون مفيدة بالفعل للكوليسترول.
حسنًا ، ما نوع الأطعمة الدهنية التي يمكن أن تسبب زيادة الكوليسترول؟ تحقق من الشرح أدناه.
أنواع الدهون التي يمكن أن تزيد من نسبة الكوليسترول الضار
عليك أن تعرف نوع الدهون الموجودة في الأطعمة المختلفة. هناك دهون جيدة ودهون سيئة. لذلك ، في الواقع ، ليست كل الأطعمة الدهنية ضارة للجسم. هذا النوع من الدهون الجيدة ضروري بالفعل للجسم للمساعدة في القيام بوظائفه الطبيعية.
يمكن أن تؤثر الأطعمة الدهنية على توازن مستويات الكوليسترول في الجسم لأن الأحماض الدهنية ترتبط بخلايا الكبد وتنظم إنتاج الكوليسترول.
أنواع الدهون التي يمكن أن تزيد من نسبة الكوليسترول السيئ في الجسم هي الدهون المشبعة والدهون المتحولة. هذا هو الرابط بين الأطعمة الدهنية والكوليسترول السيئ (LDL).
- الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم ومنتجات اللحوم المصنعة ، وكذلك منتجات الألبان. يمكن أن يؤدي تناول الدهون المشبعة الزائدة إلى تحفيز الكبد على إنتاج المزيد من الكوليسترول السيئ في الجسم.
- الدهون غير المشبعة يمكن العثور عليها في منتجات الزيوت الصلبة ، لذلك توجد هذه الدهون المتحولة في العديد من المنتجات المقلية. على سبيل المثال الوجبات السريعة والأغذية المقلية والمعلبة. هذا النوع من الدهون غير صحي للغاية ، لأنه بالإضافة إلى التسبب في زيادة الكوليسترول الضار ، يمكن أن تقلل الدهون المتحولة أيضًا من مستويات الكوليسترول الجيدة في الجسم.
الأطعمة الدهنية والكوليسترول ، هل هم العدو دائمًا؟
في كثير من الأحيان ، قد تعتقد أن جميع الأطعمة الدهنية يجب أن تحتوي على الكوليسترول. ومع ذلك ، فإن الدهون والكوليسترول شيئان مختلفان. في الجسم ، يمكن أن تؤثر الأطعمة الدهنية بالفعل على مستويات الكوليسترول في الجسم. لكن في الطعام ، لا تحتوي جميع الأطعمة الدهنية أيضًا على الكوليسترول.
الكوليسترول الموجود في الطعام لا يؤذي مستويات الكوليسترول في الجسم. وذلك لأن مستويات الكوليسترول في الطعام بشكل عام لها تأثير ضئيل على زيادة الكوليسترول السيئ في الجسم. في الواقع ، يمكن أن تؤثر الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة والدهون المتحولة بشكل كبير على مستويات الكوليسترول في الجسم.
لذلك ، قد لا تحتاج إلى تجنب الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول تمامًا ، مثل البيض والروبيان ومخلفاته (الكبد والرئتين والكلى). يمكنك تناول ما يصل إلى ست بيضات أسبوعيًا كجزء من نظامك الغذائي المتوازن. دون القلق ، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
ومع ذلك ، ما عليك الانتباه إليه هو كيفية طهيه. إذا تم طهي البيض أو الجمبري بالقلي ، فسيضيف ذلك محتوى الدهون المتحولة فيهما. وبالتالي ، فإن هذا في الواقع يجعل البيض والروبيان أقل صحة عند تناولهما بكميات كبيرة.
يمكن للأطعمة الدهنية والكوليسترول أن تدعم بعضها البعض في الواقع
لا ينبغي تجنب جميع الأطعمة الدسمة. يحتاج الجسم فعليًا إلى الدهون الصحية للمساعدة في أداء وظائفه. الدهون الصحية هي الدهون غير المشبعة ، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية.
يقال إن هذا النوع من الدهون جيد لأنه يمكن أن يساعد في تحسين عمل الكبد في إعادة امتصاص وتدمير الكوليسترول السيئ في الجسم ، كما نقلت عن Medical News Today. بهذه الطريقة ، يمكن أن يساعد تناول الدهون غير المشبعة في خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد.
يمكن العثور على الدهون غير المشبعة في الأسماك الدهنية ، مثل التونة والسلمون والسردين والماكريل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور عليها أيضًا في المكسرات والبذور ، مثل الجوز واللوز وبذور عباد الشمس والكاجو وغيرها. يحتوي زيت الزيتون وزيت الكانولا والزيوت النباتية الأخرى أيضًا على دهون غير مشبعة يمكن أن تحمي صحة قلبك.