فوائد زيت الخردل ، من التغلب على الألم إلى حماية القلب
تتم معالجة زيت الخردل من بذور نبات الخردل (الخردل). يتمتع هذا الزيت بمذاق قوي ورائحة نفاذة تضفي على الطبق طابعه المميز. لا يضيف النكهة فحسب ، بل يُعتقد أيضًا أن المواد المختلفة في زيت الخردل توفر فوائد صحية.
تعمق في فوائد زيت الخردل
هناك نوعان من زيت الخردل يباعان في السوق. الزيت المصنوع مباشرة من بذور نبات الخردل هو زيت الخردل النقي. لا يجب استخدام هذا الزيت في الطهي لاحتوائه على حمض الأيروسيك الضار بالقلب.
النوع الثاني من الزيت هو زيت الخردل الأساسي. يتم تصنيع الزيت العطري عن طريق تقطير بذور الخردل بالبخار بحيث لا يحتوي المنتج النهائي على حمض الأيروسيك. هذا المنتج آمن للاستهلاك لذا يمكن أن يكون زيتًا بديلاً للطبخ.
على الرغم من اختلافهما ، يمكن استخدام زيت الخردل النقي والزيت العطري كزيوت للتدليك. كمكوِّن في زيت الطهي والتدليك ، إليك سلسلة من الفوائد التي يمكنك الحصول عليها من زيت الخردل.
1. يخفف الالتهاب
منذ العصور القديمة ، كان زيت الخردل علاجًا طبيعيًا لالتهاب المفاصل والالتهاب الناجم عن الالتهاب الرئوي أو التهاب الشعب الهوائية. يُعتقد أيضًا أن هذا الزيت يخفف من أعراض الالتهاب والصدفية.
قد تأتي هذه الفوائد من المركب النشط أليل أيزوثيوسيانات. وفقًا لدراسة في مجلة الطب الخلوي والجزيئي ، وقد ثبت أن الأليل إيزوثيوسيانات يقلل من الالتهاب في الخلايا التي تزرع في المختبر.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي زيت الخردل على الكثير من أحماض أوميغا 3 الدهنية وحمض ألفا لينوليك. كلاهما يساعد في تقليل الالتهاب عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي (الجذور الحرة) التي تهاجم خلايا الجسم.
2. يخفف أعراض البرد والانفلونزا
كما أن لزيت الخردل فوائد في التغلب على أعراض اضطرابات الجهاز التنفسي. غالبًا ما يستخدم هذا المنتج كمكون طبيعي للسعال والاحتقان ومختلف أعراض الأنفلونزا الأخرى.
يمكنك مزج زيت الخردل النقي مع مرهم أو كريم يوضع على الصدر. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة زيت الخردل إلى موزع واستنشاق البخار.
3. يحافظ على صحة القلب
مادة أخرى موجودة على نطاق واسع في زيت الخردل هي الأحماض الدهنية غير المشبعة. يمكن لهذه الدهون الصحية أن تخفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم وسكر الدم والتي لها تأثير مباشر على صحة القلب والأوعية الدموية.
وفقًا لدراسات أخرى ، فإن تقليل تناول الدهون المتحولة واستبدالها بالأحماض الدهنية غير المشبعة يساعد أيضًا في تقليل فقدان الدهون. البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL). البروتين الدهني منخفض الكثافة هو الكوليسترول الضار الذي يؤدي إلى تكوين البلاك في الأوعية الدموية.
ومع ذلك ، لا ينصح أيضًا بالاستهلاك المفرط لزيت الخردل. يمكنك استخدام زيت الخردل كبديل للطهي ، لكن من الأفضل استبداله بأنواع أخرى من الزيت.
4. يخفف الآلام
بالإضافة إلى تقليل الالتهاب ، فإن الأليل إيزوثيوسيانات وحمض ألفا لينوليك في زيت الخردل لهما أيضًا فوائد في تقليل الألم. تم الإبلاغ عن النتائج في دراسة على الحيوانات في المجلة التقارير العلمية .
في هذه الدراسة ، أدت إضافة زيت الخردل إلى مياه الشرب إلى تقليل حساسية الأعصاب التي تنقل إشارات الألم إلى جسم الحيوان. بمعنى آخر ، يمكن أن يساعد إعطاء زيت الخردل في تقليل الألم.
قد يكون استخدام زيت الخردل على جلد الإنسان قادرًا على تخفيف الألم الناتج عن التهاب المفاصل والأمراض المماثلة. ومع ذلك ، لا ينبغي استخدام هذا المنتج على المدى الطويل لأنه يمكن أن يؤدي إلى إحساس حارق على الجلد.
5. يبطئ نمو السرطان
مثل فوائد الزيوت الأساسية الأخرى ، يمتلك زيت الخردل أيضًا القدرة على منع نمو الخلايا السرطانية وانتشارها. في الدراسات السابقة ، يمكن أن يمنع تناول زيت الخردل النقي نمو الخلايا السرطانية في القولون لدى الفئران.
وفقًا لدراسات حيوانية أخرى ، يمكن للمركب النشط في هذا الزيت أن يمنع نمو خلايا سرطان المثانة بنسبة تصل إلى 35 بالمائة. لا يمكن أن تنتشر الخلايا السرطانية أيضًا خارج الجدار العضلي للمثانة.
زيت الخردل منتج غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة ومختلف المركبات النشطة. هذا المحتوى هو ما يجعله يوفر العديد من الفوائد الصحية ، سواء كعنصر للطهي أو زيت التدليك.
على الرغم من أن له العديد من الفوائد ، إلا أن زيت الخردل كزيت أساسي للعلاج بالروائح يمكن أن يسبب أيضًا آثارًا جانبية. لذلك ، لا ينبغي استهلاك هذا الزيت أو استخدامه بشكل زائد. ما عليك سوى استخدام زيت الخردل كبديل للمنتجات المماثلة الأخرى.
