العسل أم السكر ، أيهما أفضل للصحة؟ -
ربما سمعت كثيرًا عن النصيحة لتقليل السكر يوميًا ، لذا بدلًا من استخدام السكر ، أضف العسل لتحلية مشروبك. لا يتفق عدد قليل من الناس أيضًا على أن العسل مُحلي طبيعي أفضل من السكر. يُعتقد أن العسل يساعد في علاج الأمراض المختلفة بينما السكر يجعل المعدة أكثر انتفاخًا.
لكن ، بين العسل أو السكر ، أيهما صحي للاستهلاك؟ هل صحيح أن العسل أفضل من السكر؟
هل تختار العسل أم السكر؟ اعرف الفرق أولا
العسل أو السكر نوعان من المحليات الطبيعية التي تستخدم غالبًا لجعل الأطعمة أو المشروبات ذات مذاق حلو. بشكل أساسي ، يحتوي العسل أو السكر أيضًا على نفس المحتوى ، والذي يتكون من الفركتوز والجلوكوز. على الرغم من اختلاف مستويات نوعي الكربوهيدرات في العسل والسكر.
يحتوي العسل على حوالي 40٪ فركتوز و 30٪ جلوكوز. بينما يحتوي السكر على 50٪ سكر فركتوز وجلوكوز. يشير هذا إلى أن كلاهما يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة ، لأن الفركتوز والجلوكوز من الكربوهيدرات سهلة الهضم.
ولكن في الواقع ، فإن قيمة المؤشر الجلايسيمي للسكر أعلى قليلاً من العسل ، لأن السكر يحتوي على نسبة أعلى من الجلوكوز. لكن هذا لا يجعل الاثنين مختلفين كثيرًا.
هل صحيح أن العسل أفضل من السكر؟
يعتقد البعض أن العسل أفضل وأكثر صحة للأكل من السكر. وذلك لأن العسل يحتوي على عناصر غذائية أخرى إلى جانب الفركتوز والجلوكوز وهي:
- المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم
- مضادات الأكسدة
- عدة أنواع من الفيتامينات
في الواقع ، هناك العديد من الدراسات التي تنص على أن العسل - وخاصة العسل الأسود - يمكن أن يساعد في تخفيف أعراض السعال والبرد وعلاج الحساسية الغذائية. فهل هذا يجعل العسل أفضل من السكر؟
وبالفعل في هذه الحالة يكون العسل أفضل مع السكر ، لأن السكر لا يحتوي على مغذيات أخرى غير الكربوهيدرات البسيطة والسعرات الحرارية. ومع ذلك ، فإن السعرات الحرارية الموجودة في العسل أعلى من السكر. على سبيل المثال ، تحتوي ملعقة صغيرة من السكر على 49 سعرًا حراريًا ، بينما تحتوي ملعقة صغيرة من العسل على حوالي 64 سعرًا حراريًا.
إذن ، أيهما أكثر صحة؟ عسل أو سكر؟
في الواقع ، للعسل فوائد أخرى مفيدة للصحة. ومع ذلك ، بالنظر إلى أن كلاهما من المحليات الطبيعية التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة - تزيد بسهولة من مستويات السكر في الدم - يجب أن تحد من استهلاكك لكل من العسل والسكر.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول العسل أو السكر يزيد من وزنك ويسبب مشاكل في صحة الفم والأسنان ويزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري.
لذلك ، لا شيء أفضل من الاثنين ، خاصة إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة. لذلك ، يجب أن تحد من تناولك اليومي من العسل أو السكر. حتى بالنسبة لأولئك الذين لديهم تاريخ من مرض السكري ، يجب تجنب العسل أو السكر لأنه مضر جدًا لمستويات السكر في الدم.
توصي وزارة الصحة بجمهورية إندونيسيا بألا يتجاوز استهلاك السكر أو المُحليات 50 جرامًا في اليوم أو ما يعادل 5-9 ملاعق صغيرة. إذا كنت مصابًا بمرض السكري ، يمكنك أيضًا استخدام المحليات الصناعية التي لا تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، لا يزال من الأفضل عدم تناوله بكميات كبيرة.
