احذر ، السكر السائل أخطر من السكر الحبيبي
سواء كان في شكل سائل أو صلب ، يحتوي السكر عمومًا على نفس عدد السعرات الحرارية ، وهو 4 كالوري / جرام. ومع ذلك ، هناك رأي مفاده أن السكر السائل غير صحي أكثر من السكر الصلب. هل هذا صحيح؟
لماذا السكر السائل أكثر خطورة؟
في الأساس ، إنه ليس جيدًا للاستهلاك المفرط للسكر لأنه يمكن أن يؤدي إلى تراكم المزيد من الدهون في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للسكر أيضًا أن يخل بتوازن الجلوكوز في الدم.
سواء كان في صورة سائلة أو صلبة ، لا يزال من الممكن أن يتسبب السكر في الإدمان ، لذا فمن المرجح أن نأكل أو نشرب المشروبات المحلاة.
في حين أنه من المهم التحكم في كمية السكر التي تستهلكها ، إلا أن هناك عدة أسباب تجعل السكر السائل أكثر عرضة للتسبب في مشاكل صحية من السكر الصلب ، كما هو موضح أدناه.
غالبًا ما يتم إخفاء السكر السائل
في الواقع ، يحتوي كل مشروب معبأ تقريبًا ويقدم في المطعم على نسبة عالية من السكر إلى حد ما ، أو على الأقل 100 سعر حراري أو حوالي 20-30 جرامًا من السكر لكل 350 مل.
عادة ما يضاف السكر السائل في المشروبات إلى السكر. ومع ذلك ، يحتوي السكر المضاف على محتوى أعلى من الحليب أو المشروبات التي تحتوي على الفاكهة والتي تحتوي أيضًا على نفس النوع من السكر ، أي اللاكتوز والفركتوز.
أكثر عرضة للإدمان على الحلويات
على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أن السكر الموجود في المشروب لا يجعلك ممتلئًا. في الواقع ، يمكن أن يزيد السكر من الرغبة في تناول المزيد من الطعام أو الشراب.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يستجيب الجسم والدماغ أيضًا للمشروبات السكرية بالطريقة نفسها التي يستجيبان بها للأطعمة الحلوة. نتيجة لذلك ، ستظل تشعر بالجوع حتى لو تم استيفاء حد السعرات الحرارية اليومية.
أثبتت دراسة هذين الأمرين من خلال تجربة استهلاك 450 سعرة حرارية من حبوب الهلام والمشروبات الغازية.
الأفراد الذين يستهلكون الأطعمة الحلوة على شكل حبوب الهلام تميل إلى الشعور بالشبع وتناول كميات أقل من الطعام. في حين أن الأشخاص الذين يشربون الصودا لا يشعرون بالشبع وفي النهاية يستهلكون المزيد من السعرات الحرارية.
المخاطر الصحية الناتجة عن استهلاك السكر السائل
الاستهلاك المفرط لهذا النوع من السكر يزيد بشكل كبير من السعرات الحرارية ويزيد من خطر الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية ، بما في ذلك ما يلي.
1. السمنة
استهلاك المشروبات السكرية يجعلك أكثر عرضة لخطر تخزين السعرات الحرارية الزائدة. أظهرت الأبحاث التي أجريت في عام 2015 أن الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة كانوا أكثر عرضة للتواجد في أولئك الذين يستهلكون المزيد من السكر السائل.
الاستهلاك الزائد من السكر السائل بقدر 10 جرام أو حوالي 40 سعرة حرارية من احتياجات السعرات الحرارية في اليوم سيزيد من وزن الجسم بنحو 0.4 كيلو جرام ويزيد محيط الخصر بحوالي 0.9 سم.
2. زيادة مستويات السكر في الدم
تعد زيادة مستويات السكر في الدم عاملاً مهمًا في تطور مرض السكري. يمكن أن يحدث هذا منذ الطفولة إذا تناولوا أطعمة أو مشروبات سكرية.
وجدت دراسة أجريت على أطفال تتراوح أعمارهم بين 10 و 12 عامًا في كندا أنه بعد عامين من الملاحظة ، كان لدى الأطفال الذين تناولوا الكثير من المشروبات السكرية مستويات أعلى من السكر والأنسولين في الدم مقارنة بأولئك الذين تناولوا كميات أقل.
هذه علامة على أن الجسم لا يستجيب لاستهلاك الجلوكوز بشكل صحيح ويمكن أن يؤدي إلى الإصابة بمقدمات السكري لمرض السكري في سن مبكرة.
3. مخاطر الإصابة بأمراض القلب
يمكن أن يؤدي استهلاك السكر الزائد ، وخاصة من السكر السائل ، إلى زيادة إفراز مكونات الدهون مثل الدهون الثلاثية في مجرى الدم. سيؤدي ذلك إلى زيادة تطور اللويحات في الأوعية الدموية ويسبب تلفًا للقلب.
نفس الشيء يكون أكثر عرضة للإصابة به من قبل الأفراد المصابين بالسمنة وأعراض مرض السكري مع نمط استهلاك السكر المرتفع ، حيث توجد زيادة في مستويات السكر في الدم والدهون التي يمكن أن تسرع من معدل الشرايين التاجية للقلب.
إذن هل السكر السائل بهذا السوء حقًا؟
سيكون السكر السائل في المشروبات السكرية خطيرًا إذا لم تتحكم في استهلاك السكر بكميات كبيرة. وذلك لأن السمنة وزيادة مستويات السكر في الدم من المرجح أن تحدث عند تناول الكربوهيدرات البسيطة مثل الجلوكوز بكميات زائدة.
بالمقابل ، لن يكون السكر السائل ضارًا إذا عوضنا ذلك عن طريق تقليل السعرات الحرارية من مصادر الكربوهيدرات مثل الأرز والخبز ، والاستمرار في تناول الفواكه والخضروات.
على الرغم من أنه لا يمنحك الشعور بالامتلاء ، إلا أنه يجب عليك أيضًا تجنب المشروبات السكرية أو تقليل كمية السعرات الحرارية التي تتناولها إذا كنت تستهلك حوالي 600-700 مل من المشروبات السكرية يوميًا.
هذا لأنه قد لبى الاحتياجات اليومية من السعرات الحرارية لما لا يقل عن 200 سعرة حرارية.
