أكل الأرز مع البطاطس ، ما هو تأثيره على الصحة؟

يصنف كل من الأرز والبطاطس كمصادر غذائية للكربوهيدرات. ومع ذلك ، في إندونيسيا ، غالبًا ما تتم معالجة البطاطس في أطباق جانبية على شكل بطاطس بالادو أو صلصة البطاطس المقلية أو الكعك وجميع أنواعها. على الرغم من أنه لذيذ ويجعلك تشبع بسرعة ، فهل تناول الأرز مع البطاطس مفيد للصحة؟

هل يمكنك تناول الأرز والبطاطس في نفس الوقت؟

المصدر: Epicurious

يمد الأرز والبطاطس الجسم بالكربوهيدرات. يحتاج الجسم إلى الكربوهيدرات لتكوين الطاقة. يتم تقسيم الكربوهيدرات التي تتناولها أولاً إلى جلوكوز ، ثم يمتصها الجسم وينتقل إلى أنسجة الجسم عبر مجرى الدم.

في المتوسط ​​، يحتاج البالغون إلى تناول 100-150 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا. يمكنك الحصول عليه من الأطعمة الأساسية والخضروات الغنية بالألياف والفواكه والدرنات والحبوب والسكر والمنتجات المصنوعة من هذه المكونات.

مغرفة واحدة من الأرز المطبوخ وزنها 100 جرام تحتوي على 39.8 جرام من الكربوهيدرات ، أو ما يعادل 26-40٪ من احتياجات الكربوهيدرات اليومية. بينما تحتوي البطاطس التي تحمل نفس الوزن على 13.5 جرامًا من الكربوهيدرات ، أي ما يعادل 9-14٪ من احتياجات الكربوهيدرات اليومية.

يساعد تناول الأرز مع البطاطس في تلبية احتياجاتك من الكربوهيدرات في يوم واحد. ومع ذلك ، لا ينصح بهذا لأن هناك تأثيرات أخرى تحدث عند تناول الكربوهيدرات بكميات كبيرة ، وهي ارتفاع نسبة السكر في الدم.

ما هي عواقب تناول الأرز والبطاطس في نفس الوقت؟

يحتوي الأرز والبطاطس على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع. مؤشر نسبة السكر في الدم هو رقم يوضح مدى سرعة تسبب الطعام في ارتفاع نسبة السكر في الدم. كلما ارتفع مؤشر نسبة السكر في الدم للطعام ، زادت سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم.

المصدر الجيد للكربوهيدرات هو الذي يحتوي على مؤشر سكري منخفض ، وهو أقل من 55. الإطلاق هارفارد هيلث للنشر ، يحتوي الأرز الأبيض على مؤشر نسبة السكر في الدم 73 ، في حين أن البطاطس المسلوقة لها مؤشر نسبة السكر في الدم 78.

يؤدي تناول الأرز مع البطاطس إلى زيادة نسبة السكر في الدم بسرعة. لخفض نسبة السكر في الدم ، يجب أن ينتج البنكرياس المزيد من الأنسولين. إذا حدث هذا بشكل متكرر ، يمكن أن تنخفض استجابة الجسم للأنسولين تدريجيًا بحيث يزداد خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الأرز والبطاطس إلى زيادة خطر الإصابة بالسمنة. وذلك لأن السكر يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. عندما تأكل الكثير من السعرات الحرارية ، يخزن الجسم السعرات الحرارية الزائدة على شكل دهون.

يمكنك أن تأكل الأرز مع البطاطس ، لكن انتبه لذلك

الغذاء الصحي لا يتم تحديده فقط من خلال النوع ، ولكن أيضًا الجزء. عند تناول الطعام ، تأكد من تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الأساسية والخضروات والأطباق الجانبية والفاكهة بكميات مناسبة.

توصي وزارة الصحة الإندونيسية بملء طبق العشاء الخاص بك بـ 150 جرامًا من الكربوهيدرات و 150 جرامًا من الخضروات و 150 جرامًا من الفاكهة و 125 جرامًا من مصادر البروتين. إذا كنت تأكل الأرز مع البطاطس دفعة واحدة ، فإن كمية الكربوهيدرات التي تتناولها تتجاوز بالتأكيد هذا المطلب.

كتوضيح ، يمكن الحصول على 150 جرامًا من الكربوهيدرات من ملعقة ونصف من الأرز أو بطاطس متوسطة الحجم أو 4 شرائح من الخبز الأبيض. ومع ذلك ، سيكون من الأفضل تناول المزيد من الكربوهيدرات الصحية ، على سبيل المثال:

  • الحبوب الكاملة ومنتجاتها مثل الشوفانوخبز ​​الحبوب الكاملة والكينوا والحنطة السوداء
  • الدرنات مثل البطاطا الحلوة والشمندر
  • خضروات كاملة
  • المكسرات والبذور

يساعد تناول الأرز مع البطاطس في تلبية احتياجاتك من الكربوهيدرات ، ولكن من الأفضل عدم تناولهما معًا في نفس الوقت. فقط اصنع البطاطس كبديل عندما لا ترغب في تناول الأرز.