هل جربت الأرز الأرجواني؟ هذه المزايا الثلاث مقارنة بالأرز الأخرى!

في إندونيسيا ، يشعر معظم الناس أنهم لم يأكلوا ولا يشبعون إذا لم يهبط الأرز في المعدة. على الرغم من أنك أكلت الخبز أو المعكرونة أو البطاطس. على أي حال ، لا يوجد يوم بدون تناول الأرز. لذلك ، حتى لا تمل من تناول الأرز طوال الوقت ، يمكنك تجربة نوع مختلف من الأرز فريد من نوعه ، وهو الأرز الأرجواني. تعال ، تعرف على المزيد حول فوائد الأرز الأرجواني وكيف يختلف عن أنواع الأرز الأخرى.

ما هو الأرز الأرجواني؟

يوجد في العالم العديد من أنواع الأرز. تختلف أنواع الأرز في الملمس والحجم والشكل والرائحة وحتى اللون. الأرز الأرجواني هو أحد أنواع الأرز الذي يزرع غالبًا في الدول الآسيوية. سيصبح لون هذا الأرز أغمق بعد طهيه ويقترب من اللون الأسود.

الأرز الأرجواني هو مصدر للكربوهيدرات من أنواع الحبوب الكاملة مثل الأرز البني أو الأرز البني. يتوفر الأرز الأرجواني في شكلين ، شكل بذرة طويلة ، وقوام حبيبي أكثر لزوجة. كلا النوعين خاليان من الغلوتين. وهذا يعني أن الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين يمكنهم تناول هذا النوع من الأرز.

يحتوي الأرز من الأرز الأرجواني على سعرات حرارية مماثلة للأرز الأخرى من الأرز الأبيض أو البني. ومع ذلك ، فإن الفرق هو أن الأرز الأرجواني غني بالبروتين ومضادات الأكسدة والألياف. المزيد حول فوائد الأرز الأرجواني ، انظر الشرح أدناه.

ما هي الفوائد الصحية للأرز الأرجواني؟

1. مضادات الأكسدة

تشير دراسة في مجلة الزراعة وكيمياء الغذاء إلى أن الأرز الأرجواني يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الأرز العادي. مضاد الأكسدة السائد في الأرز الأرجواني هو الأنثوسيانين. هذه المادة هي نفس المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الفواكه والخضروات الأرجوانية الأخرى ، مثل العنب البري والباذنجان.

تتمتع الأنثوسيانين بقدرة جيدة على درء تلف الخلايا حتى تتمكن من تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري. يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الأرز الأرجواني أيضًا على زيادة كمية الكوليسترول الجيد (HDL) في الجسم.

وفقًا لتقرير من صفحة Medical News Today ، يُعتقد أن مضادات الأكسدة الموجودة في الأرز الأرجواني تعمل أيضًا على تحسين وظائف الكبد. وهذا يشمل المساعدة في إصلاح وظائف الكبد بعد الضرر الناجم عن الكحول.

2. الألياف

يحتوي الأرز الأرجواني أيضًا على نسبة عالية من الألياف. يحتوي كل 50 جرامًا من الأرز الأرجواني على 2.4 جرام من الألياف. مقارنة بالأرز الأبيض ، تحتوي نفس الكمية على 0.06 جرام من الألياف. الألياف مهمة جدًا للحفاظ على العملية السلسة لإخراج البراز ويمكن أن تحافظ على صحة الأمعاء بشكل عام.

يمكن أن يمنع مصدر الألياف من الأرز الأرجواني أيضًا الإمساك (التغوط) ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى.

يمكن أن يكون الأرز الأرجواني الغني بالألياف خيارًا للأشخاص الذين يفقدون الوزن. لأن تأثير الشبع الذي يوفره الأرز الأرجواني أكبر بكثير من نوع الأرز الأبيض.

3. البروتين

الأرز الأرجواني غني أيضًا بالبروتين. ففي 50 جرامًا من الأرز الأرجواني يحتوي على 5.82 جرامًا من البروتين ، بينما يحتوي الأرز الأبيض على 3.56 جرام والأرز البني 3.77 جرامًا من البروتين. هذا يجعل الأرز الأرجواني مناسبًا جدًا للاستهلاك من قبل النباتيين المعرضين لنقص تناول البروتين.

البروتين مهم جدًا لتجديد الخلايا في الجسم وإصلاح الأنسجة العضلية التالفة والحفاظ على قوة العظام.

كيف لطهي الأرز الأرجواني

مثل الأرز بشكل عام ، يتم طهي الأرز الأرجواني أيضًا بنفس الطريقة تمامًا. مسلوق ثم مطهو على البخار ، أو يستعمل طباخ أرز عادي.

قبل الطهي ، يجب غسل الأرز الأرجواني 3-4 مرات بالماء النظيف. يتطلب كوب من الأرز الأرجواني 2.5 كوب من الماء. إذا كنت ترغب في غليها ، اترك خليط الماء والأرز يغلي لمدة 20-30 دقيقة.

لإثراء تغذية وفوائد الأرز الأرجواني ، يمكنك غليه أو طهيه مع مرق الدجاج أو مرق الخضار أو حتى ماء جوز الهند إذا كنت تريد طعم الأرز الذي يميل إلى أن يكون حلوًا. للحصول على قوام أكثر نعومة من الأرز ، اطبخي الأرز أو اطهيه لمدة 10 دقائق مع إضافة كوب من الماء.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found