وصفات اندونيسية صحية وشهية
إندونيسيا لديها تراث ثقافي من الوصفات التي يسيل لها اللعاب. بدءًا من Sabang إلى Merauke ، لديهم خصائص طعام أسطورية. ما هي أشهر الوصفات الأندونيسية؟ دعونا نلقي نظرة على الوصفات الإندونيسية اللذيذة والصحية التالية.
وصفات اندونيسية صحية ولذيذة
1. بقمي جودوغ
Bakmi Godog عبارة عن معكرونة مسلوقة نموذجية لمنطقة Jogjakarta والتي يمكنك الاستمتاع بها مع كوب من الشاي الدافئ في الليل. بشكل عام ، تستخدم هذه المعكرونة المعكرونة الصفراء العادية المصنوعة من الدقيق. ولكن للحصول على نسخة صحية ، يمكنك استبدالها بنودلز شيراتاكي الصحية. تحقق من الوصفة الإندونيسية للمعكرونة المسلوقة Godog أدناه.
المواد المطلوبة:
- 100 جرام دجاج مسلوق مفروم اللحم.
- 500 مل مرقة دجاج
- 1 بيضة دجاج خالية من الدواجن تم خفقها
- 500 جرام نودلز شيراتاكي
- 1 كوب خضروات مقطعة تحتوي على الخردل والملفوف والبصل الأخضر
- طماطم حمراء مفرومة خشنة
- 1 ملعقة صغيرة بودرة مرقة دجاج
- 2 ملاعق كبيرة زيت
- 2 سيقان من الأوراق السفلية مقطعة إلى متوسطة الحجم
اهرس التوابل التالية:
- 2 فص ثوم
- 2 حبة بندق
- ملعقة صغيرة فلفل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
كيف تصنع:
- يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف إليه البهارات المطحونة
- يضاف البيض ويقلى بشكل عشوائي
- أضيفي النودلز والخضروات ، وحركي وانتظري دقيقة حتى تمتص البهارات
- اسكبي مرق الدجاج ببطء
- رشي مسحوق مرق الدجاج وانتظري حتى يغلي
- يمكنك تذوق وتعديل طعم المرق حسب ذوقك
- أضيفي الطماطم المفرومة والبصل الأخضر وقلبي معكرونة Godog وأزيليها وجاهزة للتقديم.
2. رندانج دجاج بدون حليب جوز الهند
من لا يعرف ريندانج؟ Rendang هي واحدة من أشهر الوصفات الإندونيسية من غرب سومطرة ، وفقًا لشبكة CNN. ومع ذلك ، فإن الرندانج الذي يتم معالجته بحليب جوز الهند يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم إذا تم تناوله بكثرة أو في كثير من الأحيان. لا تقلق ، يمكنك صنع رندانغ بحليب الصويا ، كبديل لحليب جوز الهند الذي مذاقه لذيذ. كيف هي الوصفة؟
المواد المطلوبة:
- 1 دجاجة مقطعة إلى 6 أو 8 أجزاء
- 6 أوراق ليمون ، تم تقطيعها خشنًا
- 2 قطعة من أوراق الكركم
- 3 سيقان من الليمون ، مطحون بشكل خشن ، خذ الجزء الأبيض فقط
- 8 أكواب حليب الصويا
البهارات المطحونة:
- 100 جرام من الفلفل الأحمر المجعد
- 50 جرام من الفلفل الأحمر الكبير
- 2 بصل أخضر
- 4 فصوص ثوم
- 2 قطعة زنجبيل مقاس 2 سم
- قطعتين من الخولنجان مقاس 2 سم
- 1 كركم محروق
- ملعقة صغيرة مسحوق فلفل
- 2 ملاعق صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
كيف تصنع:
- سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الطهي ، وحركي التوابل المهروسة
- يُضاف الحليب وأوراق الليمون وأوراق الكركم وعشب الليمون مع التحريك حتى الغليان
- أدخل الدجاجة التي تم غسلها نظيفة
- يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج ويتم امتصاص البهارات.
3. حساء الدجاج الصافي
سوتو أيام هو طعام جاوي تقليدي تم تعميمه وتعديله من قبل سكان جاوة الشرقية. بشكل عام ، يستخدم سوتو أيام حليب جوز الهند كمكون في خليط الحساء. ولكن للحصول على نسخة أكثر صحة ، دعنا نجرب الوصفة الإندونيسية لحساء الدجاج الصافي الذي لا يقل لذة.
المواد المطلوبة
- قطع الدجاج إلى 3 إلى 4 أجزاء
- 1 طماطم مقطعة
- كوب بصل أخضر مفروم
- 2 سيقان ليمون تم سحقها
- 3 قطع من أوراق البرتقال
- 3 أوراق غار
- 1 لتر ماء
- ملعقة صغيرة مسحوق فلفل
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح معالج باليود
- 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند
المكونات اللازمة لعمل البهارات المطحونة:
- 6 فصوص من البصل الأحمر
- 4 فصوص ثوم
- 5 حبات بندق
- قطعة واحدة من الكركم
مكونات حشوة سوتو:
- ملفوف تم غسله وتقطيعه إلى قطع صغيرة
- البطاطس المسلوقة
- البيض المسلوق
- شعيرية الشيراتاكي المسلوقة
كيف تصنع:
- قطع الدجاج المسلوقة في لتر من الماء ، اتركها حتى الغليان
- بعد الغليان ونضج الدجاج ، نأخذ الدجاج المقطع جيدًا ونتركه جانبًا
- تُطحن البهارات المطحونة وتُقلى البهارات بزيت جوز الهند. لا تنس أن تضيف عشب الليمون وأوراق الغار حتى تفوح رائحته.
- اخلطي المقلاة مع مرق الدجاج المسلوق حتى الغليان
- نضيف البصل والطماطم. ثم اعطي الفلفل وجوزة الطيب ومسحوق الكزبرة والملح. يمكنك تذوق وضبط المذاق
- بعد الغليان ويصبح الطعم مناسبًا تمامًا ، قدمي الشيراتاكي الشعيرية والبيض والدجاج المبشور فوقها. صب صلصة السوتو والطبق جاهز للتقديم.
4. جدو- جدو
غادو-غادو هو طعام بيتاوي أو جاكرتا نموذجي محبوب من قبل العديد من الأجانب لأنه صحي ولذيذ مع صلصة الفول السوداني. كيف تصنع هذه الوصفة الاندونيسية؟ تحقق من الطريقة التالية.
المواد المطلوبة:
- 100 جرام من التوفو الأبيض الذي تم تقطيعه إلى مكعبات وقلي حتى يصبح لونه بني.
- 100 جرام من التمر المقطّع إلى مكعبات ويقلى حتى يتحول لونه إلى البني
- 100 جرام من الكرنب المفروم
- 100 جرام من براعم الفاصوليا التي تم غمرها في الماء الساخن
- 8 قطع من الفاصوليا الطويلة مقطعة على طول مفاصل الأصابع ، تُغسل بالماء الساخن وتُصفى.
- 100 جرام من الكرنب المسلوق حتى الذبول
- 1 فاكهة مناعية ، مقطعة إلى أشكال وأحجام حسب الذوق.
- 3 بيضات دجاج مسلوقة ، تنقسم كل منها إلى جزئين.
المكونات اللازمة لعمل صلصة الفول السوداني:
- 5 فصوص ثوم.
- 2 فلفل أحمر مجعد.
- 5 قطع فلفل حريف (حسب الطعم الحار)
- 2 كوب صغير من الفول السوداني المحمص
- كوب حليب الصويا
- 50 جرام سكر بني بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند
كيف تصنع:
- يُمزج الفول السوداني والثوم والفلفل الأحمر المجعد والفلفل الحار حتى يصبح المزيج ناعمًا
- سخني زيت جوز الهند في مقلاة
- تقلى المكونات والبهارات المهروسة حتى تصبح طرية حتى تفوح رائحتها.
- يُسكب حليب الصويا ويُطهى مع التقليب حتى يتبخر.
- يضاف السكر البني ، كمية كافية من الماء (حسب الذوق سمك صلصة الفول السوداني) ، والملح ، ثم يقلب حتى يذوب ويغلي
- رتبي جميع مكونات حشوة gado-gado على طبق
- رشي عليها صلصة الفول السوداني ، رشي الكراث المقلي ، غادو-غادو الصحي جاهز للتقديم.
