وصفات أرز مقلي صحية يمكن صنعها في المنزل
هل تبحث عن وصفة أرز مقلي ولكنك قلق بشأن السعرات الحرارية الزائدة والدهون والزيت والكوليسترول؟ Psst ... لا يزال بإمكانك الحفاظ على نظام غذائي صحي حتى لو كنت تشتهي الأرز المقلي! هل تريد أن تعرف ما هي بدائل الأرز المقلي الصحية التي يسهل صنعها في المنزل؟
وصفة أرز مقلي صحية يمكنك تجربتها في المنزل
1. أرز مقلي نباتي
المواد المطلوبة:
- أرز بيرا البني (بقايا أمس) 500 جم
- زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
- 1 جزرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يمكنك استبدال الفلفل الحلو أيضًا
- 1 قطعة ذرة حلوة ، قشر الحبيبات
- البازلاء 50 جم. يمكن استبدالها بخضروات خضراء أخرى مثل الخردل الأخضر والفاصوليا المقطعة ، أو أنواع مختلفة من الخضار الملونة مثل الذرة والجزر.
- بصل مفروم ناعماً
- الكراث 4 حبات والثوم 3 فصوص ، مهروسة ناعما
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الحلوة
- صلصة الصويا 1 ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
كيف تصنع:
سخني زيت الزيتون ثم اهرس الثوم والبصل والفلفل الحار. اقلي البهارات المطحونة حتى تفوح رائحتها ثم أضيفي الخضار المفرومة. يحرك حتى لا يحرق البصل والخضروات.
أدخل الأرز الأحمر بيرا (الذي برد) ، وحركه حتى يمتزج جيدًا مع البهارات والخضروات. أضف صلصة الصويا الحلوة وصلصة الصويا والملح والفلفل المطحون.
قلبي الأرز وجميع المكونات مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا. الأرز المقلي والرفيع جاهز للاستمتاع به. لتكملة يمكن إضافة شرائح من الخيار والطماطم والخس والبيض المقلية في زيت الزيتون.
2. أرز مقلي بالمأكولات البحرية
المواد المطلوبة :
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 700 جرام أو 2 طبق أرز بني
- 100 جرام من الجمبري المقشر مع ترك الذيل (يغلي لمدة 5 دقائق أولاً)
- 10 حبار صغير نظيف ، مقطّع إلى حلقات بسمك 1 سم
- 50 جرام فطر مقطع أنصاف
- 5 قطع لحم سمك مسلوق ، مقطع أولا
- 7 أغصان كزبرة مفرومة بشكل خشن
- 50 جرام من البازلاء المجمدة
- 3 ملاعق صغيرة صلصة السمك
- 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل ونصف ملعقة كبيرة صلصة محار
- 5 فلفل أحمر مجفف مقلي
- 3 فصوص ثوم مقلية
كيف تصنع:
سخني زيت الزيتون حتى يصبح دافئًا بدرجة كافية ، أضيفي الفلفل الحار والكزبرة والثوم أولاً. ثم نسكب الأرز البني مع صلصة السمك والبازلاء والحبار المقطع إلى حلقات. انتظر دقيقة.
نضيف السمك المقشر والروبيان المسلوق ثم يضاف الملح والفلفل وصلصة المحار حسب الرغبة. Oseng-oseng حتى تختلط التوابل بالتساوي أثناء التذوق. الأرز المقلي بالمأكولات البحرية جاهز للتقديم.
3. الباذنجان والأرز المقلي التوفو
المواد المطلوبة:
- 500 غرام أرز بني بارد
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
- 2 باذنجان مقطع إلى شرائح
- 1 جزرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 100 غرام ملفوف أبيض مقطع إلى قطع وإزالة السيقان الكبيرة
- قطعة واحدة من التوفو ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 تمبه مفرومة
التوابل المخففة:
- 2 فص ثوم
- 5 بصل أحمر
- 1 ونصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
كيف تصنع:
هذه المكونات تُطبخ بشكل أساسي بقايا الطعام التي يمكنك التلاعب بها للحصول على أشكال صحية من الأرز المقلي. سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، واقلي الكرنب والباذنجان لفترة وجيزة حتى يتحول لونهما إلى اللون البني الفاتح. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
أعد تسخين زيت الزيتون بمقدار 3 ملاعق كبيرة لتقليب البهارات المطحونة حتى تتحول إلى اللون الأصفر. نضيف الكرنب المقلي والباذنجان.
تُضاف قطع التوفو والتمبيه ، ويُحرّك المزيج قليلاً حتى ينضج التوفو والتمبيه تقريبًا. أدخل الأرز البني البارد وحركه حتى يمتزج تمامًا. مصعد. يقدم مع الفلفل الحار المعبأ في زجاجات.
4. أرز مقلي شرقي
المواد المطلوبة:
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بيضة مخفوقة (أو حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة صلصة الصويا
- ملعقة صغيرة زيت السمسم
- 8 أونصات فيليه صدر دجاج ، مقطعة إلى قطع صغيرة
- متوسط الجزر المفروم ناعما
- 75 جرام من البازلاء المجمدة ، ذابت في درجة حرارة الغرفة
- 4 سلطانيات من الأرز الأبيض البارد ، أو قد تكون متبقية من الأمس
- 4 بصل أخضر مفروم
- 200 جرام من البراعم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
كيف تصنع :
سخني مقلاة على نار خفيفة ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الطهي في مقلاة. عندما يسخن الزيت ، نضيف شرائح البصل ونقلبها حتى تفوح رائحتها ونطهى حتى يذبل لونها البني. تُرفع ، وتُترك جانباً. دع المقلاة تبرد.
اخلطي البيض جيدًا مع ملعقة صغيرة صلصة الصويا وزيت السمسم ، ثم اتركيه جانبًا. أضف نصف ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة ، وتأكد من أن سطح المقلاة مستوي مع الزيت. يُضاف مزيج البيض إلى المقلاة حتى ينضج البيض. عندما يصبح البيض رقيقًا ، اقلبه واطبخ الجانب الآخر قليلاً. نخرجه من المقلاة ونقطع البيض بشكل عشوائي ومستدير ورفيع وصغير الحجم
بعد ذلك ، سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي في مقلاة ، أضيفي الدجاج والجزر والبازلاء والبصل التي كانت مقلية في وقت سابق. يقلى لمدة دقيقتين. أضف الأرز والبصل الأخضر وبراعم الفاصوليا. يقلب جيدا. يقلى لمدة 3 دقائق. أضف 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا وشرائح البيض. يقلب جيدا لمدة 1 دقيقة. قدميها على الفور.
5. أرز مقلي بالدجاج
المواد المطلوبة:
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رقيقة
- كوب مرق دجاج مفصول
- 2 وعاء أرز أبيض متبقي من أمس
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
- ملعقة صغيرة مسحوق بابريكا
- قطعتان من فيليه صدور الدجاج ، تتبل لفترة وجيزة بالملح والفلفل وصوص المحار وعصير الليمون. اخبزيها لفترة وجيزة حتى تنضج.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة صلصة محار
- 1 ملعقة كبيرة خل أرز
- 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
- قليل من الملح
كيف تصنع :
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلى حتى تفوح رائحته لمدة 5 دقائق. نضيف مرق الدجاج ونغطي المقلاة ونتركها تنضج لمدة 3 دقائق. يُرفع البروكلي ويُترك جانباً.
أعد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة. يُضاف الأرز ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضيفي الثوم والزنجبيل ومسحوق البابريكا وشرائح الدجاج. يقلب جيدا.
في وعاء ، اخلطي ما تبقى من المرقة وصلصة الصويا وصلصة المحار والخل ونشا الذرة. ضعه في المقلاة. يُغلى المزيج. يُطهى لمدة 1 دقيقة ، يُضاف الملح ويُخلط جيدًا. قدميها على الفور.
ما هي وصفة الأرز المقلي التي تود تجربتها اليوم؟
