3 حقائق مهمة عن الديدان في السردين المعلب
في الآونة الأخيرة ، صُدم الناس من مسألة وجود الديدان في السردين المعلب. هذا بالتأكيد ضار لكثير من الأطراف ، باعتبار أن السردين من الأسماك الغنية بالعناصر الغذائية والمفيدة للصحة. ومع ذلك ، هل صحيح أن هناك ديدان في السردين المعلب؟ هل هذه الديدان ضارة بالجسم؟ أي سردين معلب يحتوي على ديدان؟ استرخ ، يمكنك أن ترى كل الحقائق التالية.
1. لا توجد ديدان في السردين المعلب ، لكن بعض منتجات الماكريل المعلبة
كما أوضحت وكالة الإشراف على الغذاء والدواء (Badan POM) ، لا توجد في الواقع ديدان موجودة في السردين المعلب. تبين أن المنتج الذي يحتوي على الديدان هو ثلاث ماركات من الماكريل المعلب. ثلاث ماركات من الماكريل تحتوي على هذه الدودة هي Farmerjack و IO و HOKI. تم سحب هذه المنتجات الثلاثة من التداول لأنها غير صالحة للاستهلاك.
2. ماتت الديدان الموجودة في هذا الماكريل المعلب
ذكرت نتائج التحليل والنتائج التي توصلت إليها وكالة POM أن الديدان الموجودة في منتجات أسماك الماكريل المعلبة كانت ميتة وليست ديدانًا حية.
الديدان التي تم العثور عليها كانت ديدان طفيلية ، Anisakis sp. في مجلة Clinical Microbiology Reviews ، قيل أن هذه الديدان توجد بالفعل في العديد من الأسماك البحرية ، بما في ذلك الماكريل المعبأ في علب. يمكن أن تسبب هذه الديدان مشاكل صحية إذا استهلكها البشر على الرغم من موتهم.
3. ما هي عواقب أكل الديدان في الأسماك المعلبة؟
وفقًا لتقرير من مجلة Foodborne Pathogens and Disease في عام 2010 ، هناك شيئان قد يحدثان إذا كنت تأكل الديدان في السردين المعلب أو الماكريل ، سواء كانت ميتة أو حية. الأول هو عسر الهضم مع أعراض الغثيان والقيء والإسهال. ومع ذلك ، فإن بعض الأشخاص الذين يأكلون ديدانًا من الأسماك البحرية قد لا يعانون من أي أعراض في الجهاز الهضمي.
الشيء الثاني الذي قد يحدث هو رد فعل تحسسي تجاه دودة المتشاخسة. كما حذرت وكالة POM من احتمال حدوث هذا التفاعل ، بحيث يتم سحب هذه المنتجات أخيرًا من السوق.
يمكن أن تسبب الديدان الموجودة في السردين أو الماكريل ردود فعل تحسسية لأنها تحتوي على مواد كيميائية معينة مثل البروتينات غير الصديقة للبشر. نتيجة لذلك ، عندما يؤكل جهازك المناعي (المناعي) سوف ينظر إليه على أنه هجوم من المواد الغريبة التي تضر الجسم. يمكن أن تكون ردود الفعل التحسسية التي تحدث خفيفة إلى خطيرة.
تشمل أعراض رد الفعل التحسسي الخفيف تجاه هذه الدودة سيلان الأنف وحكة في الجلد والمنطقة المحيطة بالفم وحكة وعيون دامعة. في حين أن رد الفعل التحسسي الخطير الذي قد يحدث هو صدمة الحساسية. تتميز الصدمة التأقية بصعوبة التنفس وانخفاض حاد في ضغط الدم. إذا لم تحصل على علاج طارئ ، فقد تؤدي هذه الحالة إلى الوفاة.
إذا كنت قد أكلت مؤخرًا الماكريل المعلب وواجهت الأعراض المذكورة أعلاه ، فاطلب العناية الطبية على الفور.
