3 وصفات صحية ومغذية للفطر •

الفطر من أسهل الأطعمة المغذية للمعالجة. طعمها جيد أيضا. إذا كنت تشعر بالملل من الفطر المعالج المقلي ، فلن يضر تجربة الأنواع التالية من وصفات الفطر التي ليست فقط لذيذة ولكنها صحية أيضًا.

مجموعة متنوعة من وصفات الفطر الصحية والمغذية للغاية

1. فطر شيتاكي سوتيه

تستحق وصفة فطر شيتاكي هذه التجربة لأنها تقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الجيدة لصحتك. يحتوي فطر شيتاكي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحميك من هجمات الجذور الحرة التي تسبب العديد من الأمراض المزمنة. يحتوي فطر شيتاكي أيضًا على حمض اللينوليك ، والذي يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن وبناء العضلات. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد هذا الفطر في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم وبالتالي المساعدة في الحفاظ على صحة القلب.

مكونات

  • 100 غرام فطر شيتاكي مجفف
  • 20 جرام بصل
  • 2 فلفل أحمر كبير
  • 2 فلفل أخضر حار كبير
  • 1 حبة فلفل حار مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 5 جرام كزبرة مفرومة ناعماً
  • قطعة ثوم مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 بصلة حمراء مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة محار
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة ليمون
  • 2 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

كيف تصنع

  1. اغلي الماء في قدر ، ثم أطفئه.
  2. ضعي فطر الشيتاكي المجفف في قدر ، ثم أضيفي الحامض واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة.
  3. انزع فطر الشيتاكي ثم انقعه في الماء البارد لمدة نصف ساعة.
  4. تُرفع وتُصفّى ، ثم تُقطّع إلى شرائح رفيعة.
  5. نقلي الثوم والبصل حتى تفوح رائحتهما.
  6. يُضاف فطر شيتاكي ، الفلفل الحار ، البصل ، الفلفل الأحمر الحار ، والفلفل الأخضر الكبير ويُمزج جيداً.
  7. تُضاف أوراق الكزبرة والملح وصلصة المحار.
  8. قلبي حتى تمتزج جميع البهارات والفطر جيدًا واتركيه لمدة خمس دقائق قبل إزالته.

2. بيبس فطر المحار

وصفة الفطر الثانية تستخدم فطر المحار. يحتوي فطر المحار على محتوى غذائي أعلى من أنواع الفطر الأخرى. يحتوي فطر المحار على مركب فريد مضاد للأكسدة يسمى إرغوثيونين وهو مهم لحماية صحة الخلايا في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، بناءً على الأبحاث المنشورة في الكيمياء الغذائية ، يحتوي فطر المحار على عدد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم مثل الزنك والحديد والكالسيوم والفوسفور وفيتامين C وحمض الفوليك والنياسين وفيتامين B1 وأيضًا B2.

مكونات

  • 100 غرام فطر محار
  • أوراق الموز حسب الحاجة
  • 1 حبة ليمون معصور
  • 1 فص ثوم
  • 2 بصل أخضر
  • 10 غرام كركم
  • 5 غرام زنجبيل
  • 1 قطعة فلفل حار
  • 1 فلفل أحمر حار
  • 5 غرامات من الشمعدان
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح

كيف تصنع

  1. اغسل فطر المحار جيدًا ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة بالطول ثم اتركه جانبًا.
  2. اهرس جميع التوابل باستخدام مدقة أو خلاط.
  3. اخلطي الفطر والبهارات في وعاء ثم أضيفي عصير الليمون.
  4. يقلب المزيج جيدًا ويترك لمدة 15 دقيقة حتى تمتص البهارات.
  5. نأخذ ورقة موز ونضع ملعقتين كبيرتين من مزيج الفطر بداخلها ونغلفها باستخدام عصا كملقط.
  6. يُبخّر الفطر الذي يوضع في أوراق الموز لمدة 30 دقيقة ثم يُقدّم.

3. حساء الفطر الصافي

استنادًا إلى بحث نُشر في مجلة التغذية ، يمكن أن يقلل عيش الغراب من الالتهاب في خلايا الأوعية الدموية للقلب ويمنع خلايا الدم البيضاء من الالتصاق بجدران الشرايين.

يوضح هذا أن عيش الغراب مفيد للوقاية من أمراض القلب بسبب تصلب الشرايين (تصلب الشرايين). بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للفطر الأبيض الصغير مثل الأزرار أن يزيد أيضًا من مقاومة الجسم لمحاربة الجراثيم المسببة للأمراض وحماية الجسم من السرطان.

إليك وصفة عيش الغراب التي يمكنك تجربتها في المنزل.

مكونات

  • 2 بصل مقطع إلى مكعبات
  • 6 أكواب مرق دجاج أو ماء عادي
  • 2 سيقان كرفس مقطع إلى مكعبات
  • 2 قطع جزر
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم
  • 100 غرام فطر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 25 غرام بصل مقطع شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا

كيف تصنع

  1. يقلى البصل والثوم في قدر باستخدام القليل من الزيت.
  2. أضف الجزر والكرفس والمرق أو الماء إلى القدر.
  3. اتركيه واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
  4. أضف الملح والفلفل وصلصة الصويا حسب الرغبة.
  5. يُضاف الفطر والبصل الأخضر ويُمزج جيدًا ويُترك لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
  6. ارفع وقدم.