بنفس القدر من الحلاوة ، هذا هو الفرق بين ماء قصب السكر وماء السكر
بالإضافة إلى كونه المادة الخام للسكر المحبب ، غالبًا ما تتم معالجة قصب السكر أيضًا في عصير قصب السكر الذي يشتهر بمذاقه الحلو. ومع ذلك ، هل تعلم؟ على الرغم من أنها تأتي من نفس المكونات ، إلا أن المحتوى الغذائي لعصير قصب السكر وماء السكر العادي يختلف.
اختلافات في المحتوى الغذائي لعصير قصب السكر وماء السكر
عصير قصب السكر منتج طبيعي لا يزال يحتوي على العناصر الغذائية الأصلية من نبات قصب السكر. هذا هو السبب في أن تغذية عصير قصب السكر أكثر تنوعًا من ماء السكر العادي.
عصير قصب السكر له طعم حلو منعش. ومع ذلك ، فإن العناصر الغذائية الموجودة في عصير قصب السكر لا تتكون فقط من السكر والكربوهيدرات. هناك محتويات غذائية أخرى في عصير قصب السكر وهي:
1. محتوى الكربوهيدرات ومؤشر نسبة السكر في الدم
يحتوي السكر وعصير القصب على محتوى كربوهيدرات مختلف. يتكون السكر الحبيبي من السكروز ، بينما يتكون عصير قصب السكر من الجلوكوز والفركتوز. يؤثر هذا الاختلاف أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم للاثنين.
مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس لمدى سرعة تحويل الكربوهيدرات في الطعام إلى سكر الدم. كلما زادت قيمة نسبة السكر في الدم للغذاء ، زاد تأثيره على مستويات الأنسولين والسكر في الدم.
يتراوح مقياس مؤشر نسبة السكر في الدم من 0-100. يحتوي السكر المحبب على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 68 ، بينما يحتوي عصير قصب السكر على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 43. هذه القيمة منخفضة نسبيًا لذا فهي صحية نسبيًا.
2. السكر والسعرات الحرارية
يحتوي كوب 240 مل من عصير قصب السكر على 180 سعرة حرارية و 30 جرامًا من السكر. وفي الوقت نفسه ، تحتوي ملعقة كبيرة من السكر المحبب على 50 سعرة حرارية و 13 جرامًا من السكر. يعتبر عصير قصب السكر طبيعيًا أكثر ، لكن لا يزال يتعين عليك الانتباه إلى الكمية المستهلكة.
تقدم وزارة الصحة الإندونيسية توصية بحد استهلاك يومي آمن للسكر يبلغ 50 جرامًا أو ما يعادل 4 ملاعق كبيرة. أكثر من ذلك ، فأنت معرض لخطر الإصابة بالسمنة ومشاكل السكر في الدم وأمراض القلب.
3. مضادات الأكسدة
يحتوي عصير قصب السكر على مضادات أكسدة تسمى بوليفينول. هذه المركبات مفيدة في حماية خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة والسموم من البيئة.
على الرغم من أن السكر مصنوع من قصب السكر ، إلا أنه في الواقع لا يحتوي على مضادات الأكسدة. يحتوي السكر على الجلوكوز فقط.
البوليفينول له وظائف كمضاد للفيروسات ومضاد للحساسية ومضاد للالتهابات. للحصول على الفوائد ، اختر عصير قصب السكر الطبيعي المصنوع مباشرة من سيقان قصب السكر.
من الأفضل تجنب عصير قصب السكر المعبأ لأن المعالجة يمكن أن تتلف البوليفينول.
4. الفيتامينات والمعادن
لا يتم تضمين عصير قصب السكر في قائمة الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، فإن هذا المشروب يحتوي على بعض العناصر المعدنية حتى ولو بكميات صغيرة.
قبل المعالجة ، تحتوي سيقان قصب السكر على 187 ملليجرامًا من الكالسيوم ، و 56 ملليجرامًا من الفوسفور ، و 4.8 ملليجرامًا من الحديد ، و 757 ملليجرامًا من البوتاسيوم ، و 97 ملليجرامًا من الصوديوم.
الكمية قليلة بالفعل لكنها أفضل من ماء السكر الذي لا يحتوي على أي معادن.
عصير قصب السكر ليس مجرد ماء سكر ، ولكنه مشروب غني بالعناصر الغذائية. يحتوي هذا المشروب أيضًا على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ويحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية لذا فهو آمن لمرضى السكر.
لذلك ، لا ضرر من تضمين عصير قصب السكر كمشروب مختلف. اختر سيقان قصب السكر ذات الجودة العالية واحصل على سطح أملس خالٍ من الأوساخ.
