هل صحيح أنه لا ينبغي تناول المأكولات البرية والبحرية معًا؟

ربما تكون قد سمعت فكرة أن تناول اليابسة والمأكولات البحرية معًا يمكن أن يضر بصحتك. ويقال أن هذه العادة تسبب آلام في المعدة وعسر الهضم والتسمم الغذائي. فهل هذا صحيح؟

أصل الحظر المفروض على تناول الطعام البري بالمأكولات البحرية

المصدر: واشنطن بوست

إن "تحريم" تناول طعام البر مع المأكولات البحرية ينبع في الواقع من النظام الديني والعادات.

في ديانات معينة ، على سبيل المثال ، توجد الأسماك واللحوم الحمراء في فئتين من الأطعمة التي لا ينبغي تناولها معًا.

في بعض مجموعات المجتمع ، أصبح حظر تناول الطعام البري مع المأكولات البحرية قاعدة وراثية.

من ناحية أخرى ، هناك أيضًا أشخاص يعتقدون أن استهلاك كلاهما في نفس الوقت يمكن أن يسبب مشاكل صحية.

يعتمد هذا على الاختلاف في وقت هضم المأكولات البرية والبحرية.

على سبيل المثال ، تستغرق المعدة حوالي 45 إلى 60 دقيقة لهضم السمك. في هذه الأثناء ، يستغرق هضم الدجاج من 1.5 إلى 2 ساعة و 3 ساعات لهضم اللحم البقري.

في البداية ، كان يُعتقد أن وقت الهضم المختلف هذا له تأثير كبير على الهضم.

بناءً على أوقات الهضم المتفاوتة ، يجب هضم المأكولات البحرية مثل الأسماك قبل الدجاج ولحم البقر.

سيتم الاحتفاظ بالأطعمة التي تستغرق وقتًا أطول للهضم في المعدة ويُعتقد أنها تخفض درجة الحموضة في حمض المعدة.

ليس ذلك فحسب ، بل يتعين على المعدة أيضًا إنتاج المزيد من الإنزيمات لتفتيت اللحوم التي تستغرق وقتًا أطول للهضم. نتيجة لذلك ، تصبح الظروف في المعدة غير متوازنة.

هذا يجعل الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة البرية والبحرية معًا أكثر عرضة لخطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي. على سبيل المثال ، آلام في المعدة ، حرقة ، انتفاخ ، إلى ارتفاع حامض المعدة.

هل ثبت صحة هذا؟

في الواقع ، لا يعمل الجهاز الهضمي بهذه الطريقة.

وذلك لأن جسم الإنسان قد تطور ليهضم الأطعمة الكاملة التي تحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والعناصر الغذائية الأخرى دفعة واحدة.

عندما تأكل عدة أنواع من الطعام في نفس الوقت ، فإن المعدة تنتج إنزيمات مختلفة لهضم جميع العناصر الغذائية الموجودة فيها.

يمكن أن تعمل الإنزيمات الهاضمة بشكل فعال إذا ظل الرقم الهيدروجيني للمعدة حمضيًا ، والذي يتراوح من 1 إلى 2.5.

قد يؤدي التدفق المتزامن للأغذية البرية والبحرية إلى تغيير درجة الحموضة في المعدة بشكل مؤقت حتى 5.

ومع ذلك ، فإن جدار المعدة قادر على إنتاج حمض المعدة وخفض قيمة الرقم الهيدروجيني مرة أخرى في وقت قصير.

طالما ظلت قيمة الرقم الهيدروجيني حمضية وجميع الإنزيمات تعمل بشكل صحيح ، فإن المعدة ستعمل دائمًا على النحو الأمثل.

يمكن لهذا العضو هضم الأسماك والدجاج ولحم البقر جيدًا دون أن يتأثر بأوقات الهضم المختلفة.

حان الوقت لفصل الأطعمة البرية عن المأكولات البحرية

يمكنك أن تأكل الطعام البري مع المأكولات البحرية.

ومع ذلك ، هناك أوقات تحتاج فيها إلى فصل هذين النوعين من الأطعمة ، أي عند تخزينهما ومعالجتهما وإذا كان لديك حساسية من المأكولات البحرية.

عند طهي المأكولات البرية والبحرية وتخزينها ، ضعها دائمًا في حاويات منفصلة.

يمكنك لفها بالبلاستيك أو تخزينها في صندوق بغطاء.

عند تجهيز الطعام ، افصل الطعام المطبوخ عن المكونات النيئة.

والسبب هو أن ترك الطعام المطبوخ قريبًا من الطعام النيء يمكن أن يسبب التسمم الغذائي.

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الحساسية تجاه المأكولات البحرية ، قم دائمًا بتقديم المأكولات البحرية في حاوية مختلفة عن الأطعمة البرية.

بعد وقت الوجبة ، احتفظ بها في حاويات منفصلة وقم بتغطيتها بغطاء تقديم لمنع تلوث الطعام.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found