5 فوائد كرنب بروكسل للصحة |
من النادر جدًا العثور على الخضروات التي تسمى براعم بروكسل في الأطباق الإندونيسية. ومع ذلك ، لا حرج في تجربتها ، لأن هذه الخضار لها فوائد مختلفة مفيدة لصحتك.
المحتوى الغذائي في كرنب بروكسل
المصدر: Liv Health Life براعم بروكسل هي خضروات من العائلة الكرنب الذي يشبه الملفوف. إن حجم كرنب بروكسل صغير ، لذلك يطلق عليهم غالبًا ملفوف صغير.
بما في ذلك الأقارب المقربين للملفوف والبروكلي واللفت ، فإن هذه الخضار ليست أقل تغذية من أصدقائها الآخرين. يوجد أدناه المحتوى الغذائي لـ 100 جرام من كرنب بروكسل المسلوق.
- ماء: 88.9 جرام
- الطاقة: 36 كالوري
- البروتين: 2.55 جرام
- الدهون: 0.5 جرام
- الكربوهيدرات: 7.1 جرام
- الألياف: 2.6 جرام
- الفوسفور: 56 ملليغرام
- الكالسيوم: 36 ملليغرام
- البوتاسيوم: 317 ملليغرام
- فيتامين K: 140.3 ميكروجرام
تحتوي هذه الخضروات أيضًا على فيتامينات ومعادن أخرى لا تقل أهمية مثل فيتامين ب المركب والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك.
فوائد كرنب بروكسل للصحة
فيما يلي سلسلة من الفوائد التي يمكنك الحصول عليها من استهلاك كرنب بروكسل.
1. يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي
كما ذكرنا سابقًا ، تحتوي 100 جرام من براعم بروكسل على أكثر من جرامين من الألياف.
يمكن أن يقيك تناول الألياف في النظام الغذائي من خطر الإمساك (الإمساك). لأن الألياف الغذائية ستزيد من وزن وحجم البراز وتلينه.
لهذا السبب ، ستقلل الألياف أيضًا من خطر الإصابة بالبواسير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تحافظ الألياف على صحة الجهاز الهضمي من خلال المساعدة في حياة البكتيريا النافعة في الأمعاء.
2. تساعد في الحفاظ على الوزن
غالبًا ما تكون كرنب بروكسل أحد المكونات في النظام الغذائي للأشخاص الذين يخضعون لبرنامج إنقاص الوزن ، مثل السلطات.
مرة أخرى ، يمكنك الحصول على هذه الفوائد بسبب محتوى الألياف الذي يمكن أن يفقد الوزن. في الأساس ، الألياف هي شكل من أشكال الكربوهيدرات المعقدة.
يستغرق الجسم وقتًا أطول لهضم الألياف والكربوهيدرات المعقدة ، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
11 غذاء لإنقاص الوزن للحصول على جسم رشيق ونحيف
3. غني بمضادات الأكسدة
تعمل المركبات المضادة للأكسدة على محاربة الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب الأمراض المزمنة. لذلك ، يحتاج الجسم حقًا إلى مضادات الأكسدة كمواد محايدة حتى لا تسبب الجذور الحرة آثارًا سلبية.
هناك العديد من المصادر الغذائية لمضادات الأكسدة ، من بينها براعم بروكسل. هذه الخضار غنية بالكايمبفيرول ، وهو نوع من مضادات الأكسدة التي يعتقد أنها تعزز الصحة العامة بسبب خصائصها المضادة للالتهابات.
أظهرت الأبحاث المنشورة في عام 2013 قدرة الكايمبفيرول في منع نمو الخلايا السرطانية.
4. تساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم
إلى جانب كونه صحيًا للهضم والوقاية من الالتهابات ، فإن محتوى مضادات الأكسدة والألياف في هذا الملفوف الصغير يمكن أن يوفر أيضًا فوائد لمستويات السكر في الدم.
يمكن لمحتوى مضادات الأكسدة التي تسمى حمض ألفا ليبويك تحسين وظيفة الأنسولين للتحكم في نسبة السكر في الدم.
بينما الألياف ، وخاصة الألياف القابلة للذوبان ، يمكن أن تبطئ من امتصاص السكر في الدم في الجسم.
5. يحافظ على قوة العظام
الفائدة التالية هي المساعدة في الحفاظ على صحة عظامك. يلعب فيتامين ك الموجود في براعم بروكسل هذا الدور المهم. في حصة 100 جرام ، تحتوي هذه الخضار على حوالي 170.3 ميكروغرام من فيتامين ك.
يشارك فيتامين ك في إنتاج البروتينات في العظام ، بما في ذلك أوستيوكالسين الضروري لمنع ضعف العظام. غالبًا ما يرتبط نقص الفيتامينات بانخفاض كثافة العظام.
ليس ذلك فحسب ، بل يحتاج الجسم أيضًا إلى فيتامين ك في عملية تخثر الدم. إذا كنت مصابًا ، فإن فيتامين K سيساعد في وقف النزيف حتى يلتئم الجرح ببطء.
كيفية معالجة براعم بروكسل
المصدر: Hello Fresh بعد معرفة الفوائد المختلفة ، فإن إضافة براعم بروكسل إلى نظامك الغذائي يعد قرارًا جيدًا. يمكن معالجة هذه الخضار في أنواع مختلفة من الأطباق.
ومع ذلك ، فإن طريقة الطهي الخاطئة في بعض الأحيان يمكن أن تقلل من المحتوى الغذائي فيها. لا بأس إذا كنت ترغب في معالجة هذه الخضار عن طريق التحميص ، خاصة إذا كنت تريد قوامًا مقرمشًا.
ومع ذلك ، اشوي الخضار بمكونات صحية أيضًا ، مثل استخدام زيت الزيتون مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
للحصول على طريقة صحية لطهي الخضار ، جرب تبخير الملفوف الصغير. انتظر حتى يغلي الماء الموجود في القدر البخاري ، ثم أضف براعم بروكسل واتركه لمدة خمس دقائق.
حظا سعيدا في المنزل!
