مجموعة متنوعة من الأطعمة ذات المحتوى البكتيري الجيد للأمعاء
تعرف البكتيريا بالميكروبات السيئة. ومع ذلك ، فإن جسم الإنسان يحتاج أيضًا إلى البكتيريا. نعم ، هناك نوعان من البكتيريا ، وهما البكتيريا الجيدة والبكتيريا السيئة. اكتشف الأطعمة التي تحتوي على بكتيريا الأمعاء الجيدة في هذه المقالة.
قبل الطعام ، اكتشف كيف تعمل البكتيريا النافعة في الأمعاء
يحتاج الجسم إلى البكتيريا الجيدة أو المعروفة باسم البروبيوتيك في الجهاز الهضمي. تعتبر البروبيوتيك مفيدة لجهازك الهضمي لأنها يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة أمعائك.
من المعروف أن البكتيريا الجيدة في الجسم لها تأثير إيجابي على جسمك. تعمل البكتيريا الجيدة بعدة طرق.
أولاً ، يمكن أن يحل محل البكتيريا الجيدة التي فقدها في جسمك ، خاصة بعد تناول المضادات الحيوية. ضع في اعتبارك أنه عند تناول المضادات الحيوية ، سيتم قتل البكتيريا الموجودة في جسمك (السيئة والجيدة).
ثانيًا ، عن طريق تقليل عدد البكتيريا السيئة (البكتيريا التي يمكن أن تسبب التهابًا في الجهاز الهضمي) بحيث يمكن أن تمنعك من الإصابة بالمرض.
تؤدي كلتا الطريقتين إلى تحقيق التوازن بين البكتيريا الجيدة والبكتيريا السيئة في جسمك. بهذه الطريقة ، يمكن أن تساعد البكتيريا الجيدة في جسمك في الحفاظ على صحتك.
نوعان من البكتيريا النافعة في الأمعاء
هناك أنواع عديدة من البكتيريا النافعة في الأمعاء بوظائف مختلفة. بعض أنواع البكتيريا النافعة وهي كالتالي.
اكتوباكيللوس
Lactobacillus هو النوع الأكثر شيوعًا من البكتيريا الجيدة أو مجموعة الكائنات الحية المجهرية الموجودة. يمكنك العثور على هذه البكتيريا في الزبادي أو الأطعمة المخمرة الأخرى.
يمكن أن يساعدك نوع واحد من العصيات اللبنية في حالة الإصابة بالإسهال وهو مفيد أيضًا للأشخاص الذين يجدون صعوبة في هضم اللاكتوز أو سكر الحليب.
Bifidobacterium
يمكنك العثور على مجموعة البكتيريا المشقوقة في منتجات الألبان. يمكن لهذه المجموعة من البكتيريا أن تخفف من أعراض متلازمة القولون العصبي والعديد من الاضطرابات الأخرى المتعلقة بالجهاز الهضمي.
الأطعمة المفيدة للأمعاء ، ما هي؟
توجد البروبيوتيك أو البكتيريا الجيدة بشكل طبيعي في جسمك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك زيادة عدد البكتيريا الجيدة في جسمك من خلال الطعام ، والذي يوجد عادة في الأطعمة المخمرة.
فيما يلي الأطعمة التي تحتوي على البكتيريا المفيدة للأمعاء.
1. الزبادي
هو غذاء ذو محتوى بروبيوتيك معروف بالفعل لكثير من الناس ، وخاصة الزبادي اليوناني ( زبادي يوناني ). الملبنة البلغارية و العقدية الحرارية هو نوع من البكتيريا الجيدة لصنع الزبادي.
يمكن لكل من البكتيريا تحويل الحليب المبستر إلى زبادي أثناء عملية التخمير. عملية التخمير هذه تجعل الزبادي يتمتع بمذاق وقوام مميزين.
ومع ذلك ، كن حذرًا في اختيار الزبادي. يمكن لعملية التسخين بعد التخمير أن تقتل البكتيريا النافعة في الزبادي. نوصي باختيار الزبادي الذي يحتوي على 100 مليون مزرعة على الأقل لكل جرام ، راجع الوصف المدون على العبوة عند اختيار الزبادي.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي العديد من منتجات الزبادي على الكثير من السكر وشراب الذرة عالي الفركتوز والمحليات الصناعية التي لا تحتوي بالضرورة على البروبيوتيك. لذلك ، من الحكمة اختيار منتجات الزبادي التي يمكن أن تعمل بشكل جيد على جسمك.
2. الكيمتشي
الكيمتشي هو طعام كوري مصنوع من الملفوف المخمر. تساعد بكتيريا حمض اللاكتيك الموجودة في الملفوف نفسه في عملية التخمير.
بناءً على الأبحاث ، يحتوي الكيمتشي على البروبيوتيك وهو مفيد كمضاد للسرطان ومضاد للسمنة ومضاد للإمساك. هذه البروبيوتيك تجعل الكيمتشي غذاءً جيدًا للأمعاء.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للكيمتشي تحسين صحة القولون والمستقيم ، وتقليل الكوليسترول ، كمضاد للأكسدة وعامل مضاد للشيخوخة ، وتحسين صحة الدماغ ، ونظام المناعة ، وصحة الجلد.
3. مخلل الملفوف
مثل الكيمتشي ، مخلل الملفوف هو طبق أوروبي مصنوع أيضًا من الملفوف المخمر. تساعد بكتيريا حمض اللاكتيك أيضًا في عملية التخمير هذه.
بالإضافة إلى البروبيوتيك ، يحتوي مخلل الملفوف أيضًا على الألياف وفيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين هـ وفيتامين ك والصوديوم والحديد والمنغنيز.
4. حساء ميسو
حساء ميسو طعام ياباني تقليدي. هذا الطعام مصنوع من القمح أو فول الصويا أو الأرز أو الشعير المخمر بالملح ونوع من الفطر يسمى كوجي.
يحتوي الميزو عادة على كائنات دقيقة فطرية Aspergillus oryzae أو الخميرة Saccharomyces rouxii ، كعامل يسبب التخمير. والنتيجة عجينة ذات طعم مالح. لذلك فإن حساء الميسو غذاء جيد للأمعاء.
5. شاي الكمبوتشا
عادة ما يستهلك الآسيويون شاي الكمبوتشا. إنه مشروب شاي أسود أو أخضر مخمر بالبكتيريا الحية والخميرة. البكتيريا الموجودة في هذا المشروب مفيدة للأمعاء.
لأنه من خلال عملية التخمير ، بالطبع يحتوي شاي الكمبوتشا هذا على الكثير من البكتيريا الجيدة التي يمكن أن تحسن صحة الأمعاء.
6. مخلل (ورطة)
تحتوي المخللات ، مثل الخيار المخمر ، على البروبيوتيك المفيدة لعملية الهضم.
يتم تخمير الخيار المخلل عن طريق النقع في محلول من الملح والماء ، ثم تساعد بكتيريا حمض اللاكتيك الموجودة بشكل طبيعي في الخيار في عملية التخمير وإنتاج طعم حامض.
تحتوي معظم المخللات على البروبيوتيك ، لكن بعض المخللات المصنوعة عن طريق إضافة الخل والتسخين قد تحتوي فقط على كمية صغيرة من البروبيوتيك.
7. الجبن (جبنة طرية)
على الرغم من أن جميع أنواع الجبن مصنوعة عن طريق التخمير ، فإن هذا لا يعني أن جميع أنواع الجبن تحتوي على البروبيوتيك. تحتوي بعض أنواع الجبن الطري (مثل الجبن الشيدر والموزاريلا) على الكثير من البروبيوتيك المفيدة لأمعائك.
خاصة الجبن المصنوع من حليب البقر النيء أو حليب البقر غير المبستر أو حليب الماعز.
يحتوي هذا الجبن الطري على حموضة منخفضة ومخزون كبير من الدهون ، لذلك يمكنه الحفاظ على الميكروبات في الجهاز الهضمي.
8. تيمبي
يتمتع الطعام الإندونيسي التقليدي ، التيمبه ، بالعديد من الفوائد. على الرغم من أن السعر قد يكون رخيصًا ، إلا أن التمبيه يحتوي على محتوى غني ، أحدها محتوى البكتيريا الجيدة للأمعاء.
يتم صنع التيمبه عن طريق تخمير فول الصويا. عملية التخمير هذه تجعل التيمبه طعامًا ذا قيمة غذائية عالية. يحتوي Tempe أيضًا على نسبة عالية من البروتين وفيتامين B12 ، لذلك يمكن أن يكون التيمبيه بديلاً عن اللحوم للنباتيين.
