الأطعمة التي تحتوي على مادة البوليفينول لصحة الجسم

البوليفينول هو أحد المركبات الهامة للصحة. تم العثور على محتوى البوليفينول في مجموعة متنوعة من مصادر الغذاء. للبوليفينول العديد من الوظائف لصحة الجسم.

وفقًا للعديد من الدراسات ، فإن استهلاك الأطعمة الغنية بالبوليفينول بانتظام لفترة طويلة يمكن أن يحمي الجسم من الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري وهشاشة العظام والأمراض العصبية المختلفة. إذن ، ما هي الأطعمة التي تحتوي على مادة البوليفينول؟

ما هي مادة البوليفينول؟

البوليفينول عبارة عن مركبات كيميائية نباتية توجد بشكل طبيعي في النباتات. تعطي هذه المركبات ألوانًا مختلفة (أصباغ) للطعام. ليس ذلك فحسب ، تعمل مادة البوليفينول أيضًا على حماية النباتات من الأذى.

ليس فقط قادرًا على حماية النباتات ، فإن مادة البوليفينول التي تدخل جسم الإنسان قادرة أيضًا على حماية خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. هذا هو السبب في أن مادة البوليفينول قادرة على العمل كمضادات للأكسدة في الجسم.

يمكن العثور على هذه المركبات في الفواكه والخضروات والحبوب بشكل طبيعي. تحتوي الفواكه مثل العنب والتفاح والكمثرى والكرز والتوت على ما يصل إلى 200-300 ملليجرام (مجم) من مادة البوليفينول لكل 100 جرام. يمكن أن تحمي الكميات الكافية خلايا جسمك من التلف. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل تناول الكثير من الخضار والفاكهة أمرًا مهمًا للغاية.

ما هي بعض مصادر الغذاء التي تحتوي على مادة البوليفينول؟

1. الفواكه التي تحتوي على مادة البوليفينول

بالإضافة إلى نبيذ التفاح والكرز كما هو مذكور أعلاه ، تنصحك وزارة الزراعة الأمريكية أيضًا بتناول التوت مثل العنب البري والفراولة والتوت كمصادر غذائية تحتوي على مادة البوليفينول الغنية جدًا.

وجدت دراسة نشرت في عدد مارس 2008 من مجلة التغذية أن الفواكه مثل العنب الأحمر والكرز والتفاح والخوخ الأسود والرمان الأحمر والمشمش مفيدة أيضًا للصحة لأنها غنية بالبوليفينول ومضادات الأكسدة.

2. الخضار التي تحتوي على مادة البوليفينول

تحتوي جميع الخضروات بشكل عام على مادة البوليفينول أو مضادات الأكسدة. ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن مصدر غذائي يحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول ، فاختر الخضار ذات الألوان الزاهية أو الداكنة ، وليس تلك الباهتة.

بعض الأمثلة على الخضروات التي تحتوي على مادة البوليفينول هي السبانخ والبصل والبروكلي والهليون والجزر. ينصح بشدة بتناول ثلاث إلى خمس حصص من الخضار كل يوم لدعم أقصى قدر من الصحة البدنية.

3. الحبوب والمكسرات

تعد البذور والمكسرات أيضًا مصدرًا للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول. في الفول ، يعتبر فول الصويا أحد أنواع الفاصوليا التي تحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البقوليات أيضًا على مصدر عالي لمضادات الأكسدة. بعض أنواع المكسرات التي تحتوي على الكثير من مادة البوليفينول هي الفاصوليا السوداء ، والفاصوليا البيضاء ، والكستناء ، والبندق ، والشموع ، واللوز ، والجوز.

4. مصادر غذائية أخرى تحتوي على مادة البوليفينول

تحتوي بعض المشروبات مثل القهوة والشاي أيضًا على الكثير من مادة البوليفينول. بخلاف ذلك، خمر أو النبيذ الأحمر والشوكولاتة والسمن تحتوي أيضًا على مضادات أكسدة عالية.

ومع ذلك ، هناك بعض المشروبات مثل القهوة أو الشاي التي لا ينبغي الإفراط في تناولها. هذا لأن القهوة والشاي تحتوي على نسبة عالية من الكافيين. أي شيء زائد هو بالتأكيد ليس مفيدًا للجسم.