3 وصفات من إبداعات الباذنجان لوجبات شهية •
قد يكون الإندونيسيون بالفعل على دراية بالباذنجان. عادة ما يتم تقديم الباذنجان كمكمل للخضروات. ومع ذلك ، هناك أيضًا من يقوم بتحويل هذا الطعام إلى خضروات أو صلصة الفلفل الحار. إذا كنت من محبي الباذنجان ولكنك تشعر بالملل من نفس الاستعدادات ، فقد تكون وصفة الباذنجان في هذه المقالة هي مصدر إلهامك التالي للطبخ. فضولي؟
لماذا يجب أن تأكل الباذنجان؟
نادرا ما يعتبر الباذنجان مصدر غذاء مغذي. في الواقع ، فوائد الباذنجان متنوعة جدًا لصحة الجسم. الباذنجان غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة القلب. الباذنجان غني أيضًا بمركبات حمض الكلوروجينيك التي ثبت أنها قادرة على تقليل الوزن ومستويات الكوليسترول الضار LDL.
يمكن أيضًا الحصول على فوائد الباذنجان من الجلد الغني بالناسونين والأنثوسيانين ، وهما من مضادات الأكسدة المفيدة لصحة الدماغ. كلاهما قادر على حماية أغشية خلايا الدماغ من هجمات الجذور الحرة ، حتى يتمكنوا من منعك من الإصابة بأمراض واضطرابات مختلفة في الوظيفة الإدراكية للدماغ بسبب عملية الشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك ، ستصبح ذاكرتك أقوى أيضًا إذا اعتدت على أكل الباذنجان.
وصفات الباذنجان التي يمكنك تجربتها في المنزل
فيما يلي وصفة باذنجان لذيذة وصحية وسهلة التحضير يمكن أن تكون مرجعًا لك ولقائمة عائلتك.
1. وصفة عصا الباذنجان المخبوزة
مكونات
- 2 باذنجان أرجواني مقطع إلى أعواد
- 200 جرام دقيق تم إذابته
- 2 بيض مخفوق
- 250 جرام دقيق خبز
- 1 فص ثوم ، يُطحن حتى يصبح ناعمًا
- 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
- ماء كافي
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- زيت الزيتون
كيف تصنع
- نذوب الدقيق. يضاف مسحوق الثوم والملح والأوريغانو والفلفل. يقلب جيدًا ويترك لمدة 10 دقائق أو حتى تتسرب النكهات.
- بعد ذلك ، اغمس الباذنجان المتبل في البيض ، ثم غلفه بفتات الخبز.
- تحضير لوح مشوي تم رشه بزيت الزيتون ونسق عليه الباذنجان.
- اخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الباذنجان ذهبي اللون (مقرمش).
- أصابع الباذنجان المخبوزة جاهزة للتقديم. لجعلها لذيذة أكثر ، يمكنك تقديم عصا الباذنجان مع صلصة الفلفل الحار أو صلصة الشواء أو المايونيز حسب الذوق.
2. بيتزا موزاريلا باذنجان
مكونات
- 2 باذنجان بنفسجي
- 1 فص ثوم مفروم
- بصلة
- 1 طماطم حمراء متوسطة الحجم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
- 250 جرام لحم بقري مفروم
- ملح للتذوق
- كرفس مفروم ناعم
- جبنة موزاريلا حسب الرغبة
- جبن بارميزان حسب الرغبة
- يكفي زيت الزيتون
كيف تصنع
- نقطع الباذنجان بشكل دوائر بسمك 1-2 سم.
- رش القليل من الملح والفلفل على الباذنجان واتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة.
- يمكنك صنع الصلصة أثناء انتظار نقع الملح في الباذنجان. إنه سهل ، مقلي بالثوم والبصل والأوريجانو والطماطم الطازجة وصلصة الطماطم. ثم يضاف اللحم المفروم. قلب حتى يمتزج كل شيء بالتساوي.
- تحضير لوح مشوي تم رشه بزيت الزيتون ونسق عليه الباذنجان.
- ضع الطبقة العلوية التي تم إعدادها مسبقًا على سطح الباذنجان. نرش أوراق الكرفس ونخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الباذنجان ذهبي اللون (مقرمش).
- يُرفع الباذنجان ويُرش فوقها جبنة الموزاريلا.
- اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تذوب الجبن تمامًا.
- قدمي بيتزا الموزاريلا الباذنجان وهي دافئة.
3. سوتيه الباذنجان التوفو
مكونات
- 2 باذنجان أرجواني مقطع إلى مكعبات
- 3 قطع توفو مقطعة مكعبات
- بصلة
- 2 فص ثوم مفروم ناعماً
- قطعتان من الفلفل الحار ، مقطعة إلى شرائح مائلة (بقدر ما تريد)
- 2 فلفل أحمر مقطع شرائح رقيقة (بقدر ما تريد)
- 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
- زيت السمسم (حسب الرغبة)
- 100 مل مرقة دجاج
- ملح للتذوق
- مسحوق الفلفل حسب الرغبة
- الكمية المناسبة من الزيت
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة مذاب في الماء
كيف تصنع
- اقلي التوفو والباذنجان في القليل من الزيت على حدة ، ثم صفيهما.
- سخني زيت السمسم واقلي الثوم والبصل. نضيف الفلفل الحار والفلفل الأحمر وصلصة الصويا ومرق الدجاج والملح والفلفل. حرك كل شيء حتى ينضج بشكل متساوٍ وتنبعث منه رائحة عطرة.
- أضف محلول نشا الذرة. يقلب جيدا ويطهى حتى يغلي.
- أضف التوفو والباذنجان. ثم قلبي حتى تمتزج حتى تتسرب البهارات أو انتظر حتى تذبل قليلاً.
- التوفو الباذنجان سوتيه جاهز للتقديم.
