7 نصائح صحية لتناول الشواء |
على الرغم من أن الجاذبية كبيرة جدًا ، يرجى ملاحظة أن تناول قوائم الطعام المشوية قد يكون محفوفًا بالمخاطر بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ظروف صحية معينة. ومع ذلك ، لا داعي للقلق. تحقق من النصائح الصحية عند تناول الشواء أدناه!
نصائح صحية عند تناول الشواء
كثير من الناس يستمتعون بالشواء لأنها لذيذة وشهية. يمكن أن تكون لحظة حرق الطعام أيضًا ذريعة للتجمع مع العائلة أو الأصدقاء.
ومع ذلك ، مثل أنواع الطعام الأخرى ، فإن الاستهلاك المفرط للشواء ليس مفيدًا للصحة بالتأكيد. لذلك ، اجعل لحظة تناول الشواء أكثر صحية مع بعض النصائح أدناه.
1. اختر المقبلات
قبل تناول الوجبة الرئيسية ، سيكون من الجيد اختيار مقبلات خفيفة أولاً. بالإضافة إلى ملء الوقت ، يمكن للمقبلات أن تمنعك من الإفراط في تناول الطعام.
بالنسبة لأولئك الذين يتناولون الطعام في المطاعم اليابانية ، يمكن أن يكون حساء إدامامي وميسو خيارات صحية. في المطاعم الكورية ، يوجد kalguksu وهو نوع من مرق الحساء مع نودلز الدجاج الكورية الصحية.
2. اختيار نوع صحي من اللحوم
هذه إحدى النصائح المهمة لتناول الشواء بشكل صحي في المنزل. اختر اللحوم الصحية مثل صدور الدجاج منزوعة الجلد أو السمك. حتى الأسماك الدهنية مثل السلمون أو دوري لها فوائدها الصحية الخاصة.
عند اختيار قطع اللحم ، ابحث عن القطع قليلة الدسم. ابحث عن الوصف "الخاصرة" ، " مستدير ”, “ خيار " أو " تحديد " تجنب قطع اللحم التي عليها التسمية التوضيحية " رئيس "، لأن هذه الجروح عادة ما تحتوي على المزيد من الدهون.
3. ضبط الجزء
الحصة الصحية من اللحم 85 جرامًا أو بحجم راحة يدك (بدون أصابع). وفي الوقت نفسه ، يجب ألا يزيد حد تناول اللحوم عن 170 جرامًا في الوجبة الواحدة.
يبدو هذا الرقم صغيرًا ، لكن من المهم بالنظر إلى أن الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع الكوليسترول والسرطان. إذا كنت لا تزال جائعًا ، فلا تنس أنه لا يزال لديك أطباق جانبية.
4 آثار جانبية على الجسم بسبب الإكثار من تناول اللحوم
4. اختر الأطباق الجانبية الصحية
نصيحة أخرى مهمة لتناول الشواء بشكل صحي هي تحضير أطباق جانبية صحية أيضًا. لا يثري هذا الطبق المذاق فحسب ، بل يملأك أيضًا ويزود الجسم بالعناصر الغذائية المفيدة.
هناك العديد من الخيارات من الأطباق الجانبية للشواء ، بما في ذلك الذرة والفطر والبصل والفلفل والبطاطس. تقدم مطاعم الشواء عادة مجموعة متنوعة من الخيارات ، مثل الكيمتشي أو حساء ميسو أو الماندو أو البيض المطهو على البخار.
5. نقطع ونقع اللحم قبل شويه
بدلًا من شواء قطعة كاملة من اللحم ، قطع اللحم إلى قطع أصغر أو أرق. ستعمل هذه الحيلة على تسريع طهي اللحوم حتى لا تحترق قدر الإمكان.
ثم وزعي التوابل وصلصة التتبيلة حتى تتوزع بالتساوي. عادةً ما تكون قطع اللحم قليلة الدسم أكثر صلابة نظرًا لعدم وجود دهون كافية لإبقائها رطبة. سيبقي التتبيلة اللحم طريًا.
6. لا تنسى إضافة الخضار
لا يعد تناول الشواء صحيًا بدون هذه النصائح. تأكد من عدم وجود اللحوم فقط في حفلة الشواء الخاصة بك ، ولكن أيضًا من الخضروات. اختر خضروات متنوعة وأضف نكهة ، مثل الخس ، والفلفل ، والكوسا ، أو أي شيء تريده.
الخضروات غنية بالألياف ولكنها منخفضة السعرات الحرارية أيضًا. سيجعلك تناول الخضار في الشواء تشعر بالشبع بشكل أسرع. بهذه الطريقة ، لا داعي للقلق بشأن الإفراط في تناول الطعام.
7. لا تحرق اللحم لفترة طويلة
يمكن أن يؤدي حرق اللحوم في درجات حرارة عالية إلى تكوين أمين حلقي غير متجانس (HCA) و هيدروكربون عطري متعدد الحلقات (الهيئة العامة للإسكان). كلاهما من المواد المسببة للسرطان (المواد المسرطنة) التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
في الجسم ، يتسبب HCA و PAH في إتلاف بنية الحمض النووي ويسبب طفرات في الخلايا. ثم تنمو الخلايا الطافرة بشكل لا يمكن السيطرة عليه وتنمو إلى أنسجة سرطانية.
ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه لا يمكنك تناول اللحوم المشوية تمامًا. يمكن لبعض النصائح أدناه أن تقلل من تكوين HCAs و PAHs حتى تتمكن من تناول الشواء بأمان.
- لا تحرق اللحم لفترة طويلة.
- لا تأكل الأجزاء المتفحمة من اللحم.
- قلّب اللحم كثيرًا عند شويه.
- تأكد من أن المحمصة ( مشاوي) التي سيتم استخدامها نظيفة.
حفلات الشواء الآن ليست مجرد نشاط لتناول الطعام ، ولكنها تحولت إلى اتجاه جديد يحبه الكثير من الناس. إذا كنت تتناول الشواء في كثير من الأحيان ، فتأكد من القيام بذلك بطريقة صحية حتى يتجنب الجسم المشاكل الصحية.
