كم من الوقت يمكن أن تدوم الخضراوات إذا تم تخزينها في الثلاجة؟
من أسهل الطرق لجعل الخضروات تدوم لفترة أطول تخزينها في الثلاجة. يمكن تخزين بعض أنواع الخضروات مباشرة دون الحاجة إلى لفها ، وبعضها يحتاج إلى التقطيع أولاً. هناك أيضًا أنواع من الخضروات يجب أن تكون محكمة الإغلاق لجعلها تدوم لفترة أطول.
مع مثل هذه المجموعة المتنوعة من طرق التخزين ، ما هي المدة التي تستغرقها الخضراوات بالفعل عند تخزينها باردة؟
العمر الافتراضي لأنواع مختلفة من الخضار في الثلاجة
كل نوع من الخضروات له خصائص مختلفة بحيث تختلف المقاومة.
تختلف مدة صلاحية الخيار عن الخس ، يختلف الثوم عن الزنجبيل ، ويختلف الباذنجان عن الفلفل ، وهكذا.
فيما يلي متانة بعض أنواع الخضار التي يتم استهلاكها بشكل شائع إذا تم تخزينها في الثلاجة:
1. الخضار الورقية الخضراء
يجب غسل الخضار الورقية مثل الخس والملفوف الملفوف والملفوف أولاً ، ثم لفها في منديل أو بلاستيك شفاف قبل تخزينها في الثلاجة.
يمكن أن تجعل هذه الطريقة الخس يدوم لمدة 5 أيام ، والبوك تشوي 3 أيام ، والملفوف لمدة أسبوع.
وينطبق الشيء نفسه على الخضار الورقية الرقيقة مثل السبانخ واللفت.
اغسلها تحت الماء الجاري أو غلفها أو خزّنها في صندوق بلاستيكي ، ثم ضعه على رف خضروات. كلاهما يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 3 أيام في الثلاجة.
2. الخضار الخضراء لا الأوراق
تتمتع الخضروات الخضراء بخلاف الأوراق بعمر افتراضي أطول في الثلاجة لأنها أكثر كثافة.
يدوم الملفوف الأخضر لمدة 5 أيام ، بينما يدوم البروكلي ، كرة قدم ، حبوب طويلة ، قرنبيط يدوم لمدة أسبوع.
الاستثناء هو الهليون. تدوم هذه الخضروات لمدة 2-3 أيام فقط في الثلاجة.
ومع ذلك ، يمكنك الاحتفاظ بها طازجة عن طريق لفها في مناشف ورقية أو تخزينها في كوب من الماء البارد.
3. خضروات على شكل فواكه
المصدر: Master Class تختلف الخضروات في هذه الفئة على نطاق واسع. يستمر الفلفل الأحمر والأصفر والبرتقالي لمدة تصل إلى 5 أيام ، بينما يمكن أن يستمر الفلفل الأخضر لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
يمكن لأقاربها ، أي الفلفل الأحمر والأخضر ، أن تستمر لمدة تصل إلى أسبوعين.
يمكن أن تدوم الخضراوات مثل الباذنجان والخيار لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة. يمكن أن تستمر الطماطم (البندورة) لمدة 3 أيام ، ولكن يمكن أن تستمر حتى 5 أيام إذا تم تخزينها في درجة حرارة الغرفة.
بشكل غير متوقع ، مدة صلاحية الليمون والليمون تصل إلى 3 أسابيع.
4. الجذور والخضروات
يجب تخزين الخضروات الجذرية والجذرية في مكان بارد ومظلم وجاف مثل سلة الخضار أو الخزانة.
ستعمل هذه الطريقة على جعل البطاطس والبطاطا الحلوة والقرع والبنجر والجزر والخضروات المماثلة تدوم لفترة أطول.
من المحتمل ألا يغير تخزين هذه الخضروات في الثلاجة مدة صلاحيتها كثيرًا. يمكن أن تدوم البطاطس والقرع لمدة 5 أيام ، والبطاطا الحلوة والجزر أسبوعين ، والبنجر 3 أسابيع.
5. الخضار والأعشاب الجذعية
يمكن أن يؤدي تخزين الخضروات والأعشاب الجذعية في الثلاجة إلى جعلها تدوم لفترة أطول. تدوم أوراق الريحان والبصل الأخضر والبصل الأخضر لمدة 3 أيام.
يمكن أن يستمر البقدونس وأوراق النعناع لمدة تصل إلى 5 أيام ، بينما يستمر الكرفس لمدة تصل إلى أسبوعين.
تدوم بعض أنواع البصل أيضًا لفترة أطول في الثلاجة.
يمكن تخزين الكراث لمدة شهر واحد ، بينما يمكن أن يستمر تخزين الثوم والبصل لمدة تصل إلى شهرين. تأكد من حصول البصل على دوران هواء جيد.
تدوم معظم الخضروات لفترة أطول إذا تم تخزينها في الثلاجة. السبب ، الذي ذكرته صفحة معهد تقنيات الأغذية ، أن درجات الحرارة الباردة قادرة على منع تطور البكتيريا الفاسدة.
ومع ذلك ، تأكد من الانتباه إلى حالة الخضار قبل معالجتها.
لا يجب أن تكون جميع الأرقام المذكورة أعلاه معايير مطلقة. على الرغم من أن الخضار يمكن أن تبقى لأيام في الثلاجة ، لا تستخدم الخضار ذابلة أو سوداء أو بها أجزاء متعفنة.
