مزايا وعيوب الأغذية المعلبة •
يسهل الطعام المعلب عليك الأمر ، فأنت تحتاج فقط إلى القليل من الوقت لتسخينه وبعد ذلك يمكنك تناوله على الفور. سريعة ، فورية ، سهلة ، ولذيذة ، هذه هي المزايا التي يقدمها الطعام المعلب. مع هذه المزايا المختلفة ، ليس من المستغرب أن يبدأ الكثير من الناس في تناول الأطعمة المعلبة وجعلها خيارًا في نظامهم الغذائي. ومع ذلك ، ما هي عواقب تناول الأطعمة المعلبة في كثير من الأحيان؟
الجانب الإيجابي من الأطعمة المعلبة
إلى جانب كونها سهلة وعملية وفورية ولذيذة ، فإن الأطعمة المعلبة لها أيضًا جوانب إيجابية أخرى ، وهي:
لا ينقص الطعام المعلب من العناصر الغذائية
لا يحتوي الطعام المعلب دائمًا على عناصر غذائية أقل من الأطعمة الطازجة أو الأطعمة المجمدة. في الواقع ، تحتوي الأطعمة المعلبة أيضًا على نفس العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة الطازجة تقريبًا. لا تزال الأطعمة المعلبة تحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن التي تذوب في الدهون ، مثل الفيتامينات A و D و E و K. بناءً على الأبحاث ، تظل العناصر الغذائية الموجودة في الطعام سليمة بعد وضع الطعام في العلب ، على الرغم من انخفاض الكمية قليلاً.
قد تتلف أيضًا بعض العناصر الغذائية غير المقاومة للحرارة ، مثل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، على سبيل المثال فيتامين ج وفيتامين ب. هذا النوع من الفيتامينات حساس جدًا للحرارة والهواء ، لذلك يمكن فقد الفيتامينات بعد الخضوع لهذه العملية. التدفئة والطبخ والتخزين.
لا تقلق ، فبعض أنواع الأطعمة المعلبة يمكن أن تحتوي أيضًا على مستويات أعلى من العناصر الغذائية مقارنة بالأطعمة العادية. على سبيل المثال ، تحتوي الطماطم والذرة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة بعد التسخين ، لذلك قد تحتوي الطماطم والذرة المعلبة على مضادات أكسدة أعلى من المعتاد.
الجانب السلبي من الطعام المعلب
الأطعمة المعلبة تجعل الأمر أسهل بالنسبة لنا وله العديد من المزايا. خاصة إذا كنا في رحلة طويلة ، فإن الطعام المعلب هو الأكثر عملية في الحمل ويسهل الاستمتاع به. ومع ذلك ، خلف الجانب الإيجابي ، الأطعمة المعلبة لها أيضًا جانب سلبي.
معلبات مضاف إليها الملح والسكر
عادة ما يضاف الملح والسكر والمواد الحافظة إلى بعض الأطعمة المعلبة. بالنسبة لأولئك الذين يتمتعون بصحة جيدة ، قد لا تكون هذه مشكلة إذا تم تناولها في حدود معقولة. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب ، يمكن أن تؤدي الأطعمة المعلبة إلى تفاقم حالتك الصحية لأن هذه الأطعمة تحتوي بشكل عام على نسبة عالية من الملح.
عادة ما يوجد الملح على شكل صوديوم في الأطعمة المعلبة بمستويات عالية لأنه يعمل أيضًا على الحفاظ على جودة الأطعمة المعلبة. يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من الملح أو الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم واضطراب توازن الكهارل في جسمك.
محتوى السكر المرتفع في الأطعمة المعلبة له أيضًا تأثير ضار لأن السكر الزائد مرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالأمراض ، مثل داء السكري من النوع 2 وأمراض القلب. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من هذا المرض ، يجب عليك الحد منه حتى لو كان بإمكانك تجنب تناول الأطعمة المعلبة ، فإن تناول الأطعمة الطازجة أفضل بالنسبة لك.
قبل أن تشتري الأطعمة المعلبة ، من الجيد إلقاء نظرة على معلومات القيمة الغذائية المتاحة. انتبه للمكونات الموجودة فيه ومقدار الصوديوم والسعرات الحرارية والدهون والعناصر الغذائية الأخرى التي يحتوي عليها.
يحتوي الطعام المعلب على BPA
BPA أو Bisphenol-A هي مادة كيميائية موجودة في عبوات المواد الغذائية ، بما في ذلك العلب. تظهر الأبحاث أن BPA في الأطعمة المعلبة يمكن أن ينتقل من بطانة العلبة إلى الطعام. يرتبط BPA الذي يدخل الجسم بمشاكل صحية ، مثل أمراض القلب وداء السكري من النوع 2 ، ويمكن أن يسبب أيضًا ضعفًا جنسيًا لدى الرجال.
تظهر الأبحاث التي نشرتها الأبحاث البيئية أن تناول الأطعمة المعلبة يرتبط بتركيزات أعلى من BPA في البول ، فكلما زاد عدد الأطعمة المعلبة التي تتناولها ، زادت مستويات BPA الموجودة في البول. ومع ذلك ، تختلف كمية BPA الموجودة في الأطعمة المعلبة.
نظرًا لأن تأثير BPA على الصحة خطير جدًا ، فقد حظرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية استخدام BPA للتغليف الذي يتلامس مع الطعام ، ولكن لا يزال استخدام عبوات الطعام التي تحتوي على BPA موجودًا.
الأطعمة المعلبة معرضة لخطر احتواء البكتيريا الضارة
على الرغم من ندرتها ، إلا أن الأطعمة المعلبة التي لا تتم معالجتها بشكل صحيح يمكن أن تحتوي على بكتيريا ضارة تعرف باسم Clostridium botulinum. يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة المعلبة التي تحتوي على هذه البكتيريا إلى مرض يسمى التسمم الغذائي ، حيث يمكن أن يسبب هذا المرض الشلل وحتى الموت إذا تركت دون علاج. لتجنب ذلك ، من المهم أن تتحقق من حالة العلبة قبل شرائها ، ولا تشتري الأطعمة المعلبة التي تعرضت للتلف ، على سبيل المثال العلب منتفخة أو مبعثرة أو متشققة أو بها تسريب.
اقرأ أيضًا
- لماذا يجب أن نتوقف عن شرب المشروبات الغازية
- لماذا لا تعتبر النقانق والناجتس طعامًا صحيًا للأطفال
- طرق صحية لاستهلاك الوجبات الخفيفة المعبأة
