5 أساطير عن فول الصويا يجب التخلص منها
ربما تكون بالفعل على دراية بالمكونات الأساسية للتيمبي والتوفو ، وهي فول الصويا. فول الصويا من المكسرات المفيدة للجسم. ومع ذلك ، لا يزال هناك العديد من الأساطير المشكوك فيها حول فول الصويا في المجتمع. اى شى؟
الخرافة الأولى: يمكن أن يتداخل فول الصويا مع الخصوبة
تناول كميات كبيرة من الصويا يمكن أن يؤثر على خصوبة المرأة؟ يعتقد الكثيرون أن فول الصويا يحتوي على فيتويستروغنز ، وهي مركبات كيميائية طبيعية قد تعطل نظام الغدد الصماء وتسبب مشاكل في الخصوبة.
في الواقع ، تشير العديد من الدراسات الأخرى إلى أن تناول فول الصويا بشكل صحيح يمكن أن يساعد النساء اللواتي يستعدن للحمل. يتم تعزيز هذا البيان من خلال دراسة أجريت على المدى الطويل.
وجدت الدراسة أن النساء اللواتي تناولن كميات كبيرة من مصادر البروتين الحيواني (اللحوم ومنتجات الألبان والبيض) كن أكثر عرضة لمشاكل الخصوبة من أولئك اللائي تناولن مصادر البروتين النباتية.
حتى أن الباحثين خلصوا إلى أن إضافة جزء من المكسرات ، بما في ذلك فول الصويا ومعالجته بانتظام في الوجبة اليومية ، مفيد للصحة الإنجابية للمرأة. لذا ، فإن أسطورة فول الصويا هذه ليست صحيحة.
الخرافة الثانية: فول الصويا ليس مصدرًا جيدًا للبروتين
في الواقع ، فول الصويا قادر على إمداد كميات كبيرة من البروتين مع سعرات حرارية أقل بكثير من مصادر البروتين الحيواني.
ليس ذلك فحسب ، يحتوي فول الصويا على جميع أنواع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم ، وغنية بالألياف ، ومضادات الأكسدة ، وخالية من الكوليسترول ، ولا تحتوي على الدهون المشبعة التي توجد عادة في المنتجات الحيوانية.
لهذا السبب يعتبر فول الصويا مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية المهمة. حتى لو طهيت كوبًا من فول الصويا ، فسوف يساهم ذلك بـ 22 جرامًا من البروتين في الجسم ، وهو ما يماثل تقريبًا تناول شريحة لحم البقر.
الخرافة الثالثة: فول الصويا يسبب سرطان الثدي
لا يشك قلة من الناس في فوائد فول الصويا بسبب محتوى الفيتوستروجين فيه. السبب هو أن فيتويستروغنز ، التي لها بنية مشابهة للإستروجين ، معروفة بأنها تحفز نمو الخلايا السرطانية في الجسم. هذا خطأ!
أظهرت دراسات مختلفة أن تناول كميات كبيرة من فول الصويا لن يزيد من نمو سرطان الثدي لدى النساء. على العكس من ذلك ، يعتقد أن فول الصويا يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
يطلق ويبمد، وجدت دراسة أجريت على 73000 امرأة في الصين أن النساء اللائي تناولن 13 جرامًا على الأقل من فول الصويا يوميًا (حوالي حصة إلى حصتين من فول الصويا) كان لديهن خطر أقل بنسبة 11٪ للإصابة بسرطان الثدي مقارنة بالنساء اللائي تناولن أقل من 5 جرام من فول الصويا. في اليوم.
بحسب د. مارلين مايرز ، رئيس برنامج السرطان في مركز لانجون الطبي بالولايات المتحدة ، بعض الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الصويا منذ صغرهم ، يتمتعون بحماية أكبر من خطر الإصابة بسرطان الثدي في وقت لاحق من الحياة.
تم تعزيز هذا البيان أيضًا من خلال تحليل 8 دراسات أظهرت أن النساء اللائي تناولن كميات كبيرة من فول الصويا كان لديهن خطر أقل بنسبة 29 ٪ للإصابة بالأمراض مقارنة بالنساء اللائي تناولن كميات أقل من الصويا.
الخرافة الرابعة: يجب على مرضى سرطان الثدي عدم تناول الصويا
هل سمعت من قبل عن أسطورة فول الصويا هذا؟ نعم ، يقترح بعض الأشخاص تجنب تناول فول الصويا أثناء خضوعهم لعلاج سرطان الثدي. لكن مرة أخرى ، لا يجب أن تأخذ هذا كأمر مسلم به.
أظهرت دراسة أجريت على 9500 امرأة في الولايات المتحدة والصين أن النساء اللائي تناولن فول الصويا بانتظام قللن بنسبة 25 ٪ من خطر تكرار الإصابة بالسرطان مقارنة بالنساء اللائي تناولن كميات أقل من الصويا.
بالإضافة إلى فول الصويا الطازج ، شاركت العديد من أغذية الصويا المصنعة في الدراسة ، وبالتحديد التوفو وحليب الصويا.
الخرافة الخامسة: لا يجب على الرجال تناول فول الصويا
اتضح أن أسطورة فول الصويا لا تطارد النساء فقط. بسبب محتوى الاستروجين النباتي ، يميل الرجال الذين يأكلون الكثير من فول الصويا إلى انخفاض تركيزات الحيوانات المنوية (ولكن لا تزال ضمن الحدود الطبيعية) من الرجال الذين لا يأكلون الصويا.
ومع ذلك ، فإن البحث الذي يثبت ذلك لا يزال محدودًا. في الواقع ، لاحظ الباحثون وجود عوامل أخرى مثل السمنة وزيادة الوزن التي يعاني منها معظم الرجال مع انخفاض عدد الحيوانات المنوية نسبيًا.
هذا البيان مدعوم من قبل أخصائية التغذية نانسي تشابمان ، RD ، MPH ، التي تنص على أنه لا توجد علاقة بين تناول فول الصويا ونوعية الحيوانات المنوية وخصوبة الذكور.
علاوة على ذلك ، أظهر بحث أجراه شافارو وزملاؤه أن فول الصويا ليس سببًا في انخفاض عدد الحيوانات المنوية ، بل الوزن الزائد ونمط الحياة غير الصحي بشكل عام.
لهذا السبب ، لا يوجد دليل قوي يقول أن فول الصويا يمكن أن يقلل من خصوبة الرجال. لذلك ، بالنسبة للرجال الذين يحبون تناول فول الصويا الطازج ومختلف أنواع فول الصويا المصنعة الأخرى ، لا داعي للقلق بعد الآن.
يقتبس هافينغتون بوستفي الواقع ، يمكن للرجال الحصول على العديد من الفوائد الجيدة من تناول فول الصويا ، والتي يمكن أن يقلل أحدها من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
