توابل للحفاظ على المناعة متوفرة في المطبخ
لطالما كانت القدرة على التحمل جانبًا مهمًا لدعم التشغيل السلس للأنشطة اليومية ، خاصة أثناء وباء مثل اليوم. وإليك بعض الوصفات للحفاظ على المناعة التي يمكن الحصول عليها بسهولة من توابل الطبخ في المطبخ.
التوابل في المطبخ التي يمكن استخدامها كجرعة حماية للمناعة
على الرغم من تشغيل برنامج التطعيم ضد فيروس كورونا COVID-19 ، يجب ألا يكون الجمهور مهملاً. يجب أن نستمر في اتباع بروتوكولات 3M الصحية (غسل اليدين وارتداء الأقنعة والحفاظ على المسافة) ، وكذلك VDJ (التهوية والمدة والمسافة). بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا ننسى أيضًا أن نجهز أنفسنا بالمدخول الغذائي للحفاظ على المناعة.
فيما يلي المكونات العشبية أو مكونات المطبخ التي يمكننا مزجها بشكل مستقل لتقوية جهاز المناعة لدينا.
زنجبيل
الزنجبيل غني بالمواد الفعالة مثل التربينويدات والمركبات الفينولية التي تعتبر أكبر مجموعة من المركبات التي تعمل كمضادات أكسدة طبيعية في النباتات. توجد ثلاثة أنواع رئيسية من الفينول الموجود في الزنجبيل ، وهي جينجيرول وشوغول وبارادول.
يحتوي الزنجبيل الطازج على مركبات جينجيرول ، ولكن بعد تسخينه أو تخزينه لفترة طويلة ، سيتم تحويل محتوى الزنجبيل إلى مركبات شوغول.
تعمل مركبات جينجيرول وشوغول كمضادات أكسدة جيدة لحماية خلايا الجسم من أضرار الجذور الحرة. طالما أن الزنجبيل لا يزال يشعر بالتوابل والدفء ، فهذا يعني أن محتوى هذا المركب لا يزال موجودًا فيه.
بالإضافة إلى هذه المركبات الثلاثة ، هناك العديد من المركبات الفينولية الأخرى في الزنجبيل مثل كيرسيتين ، وزينجرون ، وجينجيرونون أ ، و 6 ديهيدروجينجيرديون. محتوى هذه المركبات يثري خصائص الزنجبيل كحارس للمناعة.
الدليل العلمي على الزنجبيل كمنظم للمناعة ، من بين أمور أخرى ، من خلال في الجسم الحي في الفئران التي كانت مناعة باستخدام سيكلوفوسفاميد. تظهر نتائج الاختبار أن إعطاء زيت الزنجبيل الأساسي عن طريق الفم مرة واحدة يوميًا لمدة أسبوع يمكن أن يزيد من الاستجابة المناعية الخلطية.
تتضمن المناعة الخلطية التفاعل بين الخلايا البائية والمستضدات من أجل التكاثر والتمايز اللاحقين في خلايا البلازما التي تفرز الأجسام المضادة.
الاستخدام الموصى به لمسحوق الزنجبيل يوميًا هو 2-4 جرام.
عشب الليمون
الليمون أو عشبة الليمون لها اسم علمي سيمبوبوجون سيتراتوس. يحتوي هذا النبات على مركبات التربين والكحول والكيتونات والألدهيدات والإسترات. يحتوي زيت الليمون العطري على Citral و Citral و Nerol Geraniol و Citronellal و Terpinolene و Geranyl acetate و Myrcene و Terpinol Methylheptenone.
هذا هو السبب في أن زيت عشبة الليمون له تأثير ضد الأميبا (المتحولة الحالة للنسج)، بكتيريا (العصوية الرقيقة, الإشريكية القولونية, المكورات العنقودية الذهبية , السالمونيلا paratyphi، و شيغيلا فلكسنري)، عفن (داء المشعرات, T rubrum ، البشرة الندفية ، و Microsporum الجبس).
زيت الليمون فعال أيضًا كمبيد للأعشاب ومبيد حشري بسبب تأثيره الطبيعي كمضاد للميكروبات. قبل السريرية ، يمكن أن يقلل زيت الليمون العطري من الألم في حيوانات الاختبار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يقلل مغلي الليمون أيضًا من الالتهاب أو التورم في حيوانات الاختبار.
تم اختبار فوائد عشبة الليمون في زيادة المناعة والوقاية من الأورام قبل السريرية ، أي بجرعة 200 مجم / كجم من حيوانات الاختبار يمكن أن تمنع الأورام من خلال آلية تعزيز المناعة.
جير
الجير له اسم علمي أورانتيفوليا الحمضيات. مركبات الفلافونويد الموجودة في البرتقال مثل هيسبيريدين وديوسمين وكيرسيتين وغيرها لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للحساسية ومضادة للألم. يمكن أن تؤثر هذه المكونات على استقلاب حمض الأراكيدونيك وإطلاق الهيستامين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إحدى الخصائص الفسيولوجية للفلافونويد في النباتات تعمل أيضًا كمضاد للفطريات ومضاد للفيروسات.
يمكن أن يقلل عصير البرتقال (750 مل / يوم) من نسبة الدهون في الدم. في حين أن محتوى هسبريدين وفيتامين سي فيه لديه القدرة على زيادة مناعة الجسم.
فيما يلي محتوى كل 100 جرام من الجير.
- 1.5 جرام بروتين
- الألياف 1.3 جم
- الكربوهيدرات 10.9 جم
- المعادن 0.7 جم
- الكالسيوم 90 غرام
- الفوسفور 20 غرام
- حديد 0.3 مجم
- الثيامين 0.02 مجم
- ريبوفلافين 0.03 مجم
- النياسين 0.1 مجم
- فيتامين سي 63 مجم
- كاروتين 16 ميكروجرام
- طاقة 59 سعرات حرارية
عسل
إن خليط العسل بتوابل مختلفة للحفاظ على المناعة ليس مجرد مادة تحلية. يمكن أن يضيف العسل العديد من الفوائد الصحية للعشب.
يحتوي العسل على مواد كيميائية نباتية مثل الفلافونويد ، أحماض الفينول ، حمض الأسكوربيك ، توكوفيرول ، كاتلاز (CAT) ، سوبروكسيد ديسموتاز (SOD) ، جلوتاثيون مخفض (GSH) ، ببتيدات ، و منتجات تفاعل ميلارد.
تعمل معظم هذه المكونات معًا بشكل تآزري وتنتج تأثيرات مضادة للأكسدة.
تتسبب خصائص العسل المضادة للأكسدة في احتوائه على نسبة عالية من الفينول ، والتي يمكن أن تمنع مخاطر الجذور الحرة. ثبت سريريًا أن استهلاك 1.2 جم / كجم من وزن الجسم من العسل يزيد من الخلايا المناعية ، أي الخلايا الليمفاوية ، والحمضات ، والخلايا الأحادية.
يمتلك العسل أيضًا خاصية تثبيط نمو البكتيريا المسببة للأمراض المختلفة. البكتيريا التي تسبب الإسهال مثل إسهال السالمونيلا ، السالمونيلا التيفية (يسبب التيفوس) ، ضمة الكوليرا (سبب الكوليرا) ، يرسينيا القولون (سبب التهاب الأمعاء) ، الزحار الشيغيلا (سبب الزحار) ، و Streptococcus faecalis هو أحد الأسباب التي يمكن أن يثبطها العسل.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد العسل أيضًا في محاربة البكتيريا التي تسبب التهابات المسالك البولية ، أنواع المتقلبة و الزائفة الزنجارية ؛ بالبكتيريا التي تسبب التهابات الجلد المكورات العنقودية الذهبية؛ والبكتيريا التي تسبب الجير بكتيريا. الطافرة.
يحتوي كل 100 جرام من العسل على ما يلي.
- بروتين 0.3 جم
- كربوهيدرات 82.4 جم
- ماء 17.1 جم
- كالسيوم 6 ملجم
- الفوسفور 4 جم
- حديد 0.42 مجم
- الثيامين 0.02 مجم
- ريبوفلافين 0.038 مجم
- النياسين 0.121 مجم
- حمض البانتوثينيك 0.068 مجم
- البيريدوكسين 0.024 مجم
- حمض الفوليك 0.002 مجم
- فيتامين ج 0.5 مجم
- كالسيوم 6 ملجم
- مغنيسيوم 2 مجم
- بوتاسيوم 52 مجم
- صوديوم 4 مجم
- زنك 0.22 مجم
وصفات لمناعة الاعشاب من البهارات المتوفرة في المطبخ
وصفة لـ (2-3 أكواب):
- 400 مل ماء
- 1.5 جرام من مسحوق الزنجبيل
- 2 سيقان ليمون
- ثمرة الليمون
اغلي جميع المكونات. يمكنك إضافة 20-30 جرام من العسل أو سكر النخيل كمُحلي.
