لاحظ ، 6 قوائم من الأطعمة التي غالبًا ما تكون سببًا للتسمم
يمكن أن يكون الطعام صحيًا ، ولكنه قد يكون أيضًا وسيطًا لانتشار المرض. ليس فقط آلام المعدة والغثيان والقيء ، يمكن أن يؤدي التسمم الغذائي إلى الموت. لهذا السبب ، عليك الانتباه إلى الطعام الذي تستهلكه كل يوم. فيما يلي بعض قوائم الأطعمة المعرضة للتسمم والتي يجب أن تكون على دراية بها.
الأطعمة التي غالبًا ما تكون سببًا للتسمم
يحدث التسمم الغذائي عندما يكون الطعام الذي تتناوله ملوثًا بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات أو المواد الكيميائية الضارة.
في الحالات الخفيفة ، يسبب التسمم أعراضًا مثل الإسهال وآلام البطن والقيء والغثيان. ومع ذلك ، في الحالات الشديدة ، يمكن أن يسبب التسمم الفشل الكلوي ومشاكل في الأعصاب والدماغ ، وينتهي بالوفاة.
لمنع هذا ، تحتاج إلى معرفة الأطعمة المعرضة للتلوث. فيما يلي قائمة بالأطعمة التي غالبًا ما تكون سببًا للتسمم.
1. الحليب ومنتجات الألبان الخام
الحليب مشروب صحي. يمكن لمحتواه الغذائي أن يدعم النمو ويحافظ على صحة العظام. لسوء الحظ ، لا يزال الحليب الخام يحتوي على بعض البكتيريا ، مثل الليسترية العطيفة, بكتريا قولونية، والسالمونيلا.
تتسبب هذه البكتيريا من الحليب الخام في أن تكون عملية الزفير سريعة جدًا. خاصة إذا تركت في الهواء الطلق.
ليس الحليب فقط ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة ، فإن منتجات الألبان مثل الجبن الخام والآيس كريم والزبادي من الحليب الخام يمكن أن تسبب التسمم أيضًا.
على الرغم من أنه مدرج في قائمة الأطعمة والمشروبات التي تسبب التسمم ، فلا داعي للقلق. لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالحليب ومنتجاته ، ما دمت تختار الحليب المناسب وتخزنه بشكل صحيح.
اختر الحليب المبستر (يمر بعملية تسخين لقتل البكتيريا). أغلق بإحكام بعد فتح عبوة الحليب واحفظه في الثلاجة.
تأكد من أن منتج الألبان الذي تختاره قد تمت معالجته بشكل صحيح.
2. الخضار والفاكهة
لا تتفاجأ ، فالخضروات والفواكه مدرجة أيضًا في قائمة الأطعمة التي غالبًا ما تكون سببًا للتسمم. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه يجب عليك تجنب تناول هذه الأطعمة المغذية.
عادة ما تكون الخضار والفواكه المسببة للتسمم ملوثة بالبكتيريا مثل السالمونيلا ، الليسترية العطيفة، و بكتريا قولونية.
يمكن أن يأتي التلوث من التربة وعملية التخزين والتوزيع في السوق للوصول إلى مطبخك.
بالإضافة إلى البكتيريا ، يمكن للخضروات والفاكهة أيضًا أن تسمم الجسم لأنها لا تزال تحتوي على بقايا مبيدات الآفات (كيماويات قاتلة للآفات).
للوقاية من التسمم الغذائي بالفواكه والخضروات ، هناك عدة أمور يجب الانتباه إليها ، وهي:
- شراء الخضار والفواكه الطازجة وبيعها في مكان نظيف.
- اغسل الخضار والفاكهة تحت الماء الجاري قبل تناولها.
- قم بإزالة الجلد أو أجزاء من الفاكهة والخضروات التي تضررت.
- يفضل أن يتم استهلاك الخضار في حالة نضجها. خاصة الكرنب وبراعم الفاصوليا والخضروات الخضراء الأخرى.
3 بيضات
البيض هو المصدر الأكثر اقتصادا للبروتين من الدجاج أو اللحم البقري. لسوء الحظ ، يمكن أن يتعرض البيض لبكتيريا السالمونيلا لذلك يتم تضمينها في قائمة أسباب التسمم الغذائي.
يمكن أن يتعرض البيض للبكتيريا ، سواء من الحيوانات البياضة أو من بيئتها.
لذلك ، قم بشراء البيض في مكان موثوق به وفي ظروف جيدة. تأكد من أن قشر البيض غير تالف وملطخ ونظيف. تأكد من الاحتفاظ بها في الثلاجة وطهيها حتى تنضج عندما تريد تناولها.
4. اللحوم النيئة
يمكن أن يؤدي تناول لحم البقر أو الدجاج أو الدواجن الأخرى النيئة إلى التسمم.
على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من البروتين ، إلا أن اللحوم يمكن أن تحتوي أيضًا على بكتيريا السالمونيلا ، بكتريا قولونيةواليرسينيا التي تسبب التسمم الغذائي.
أحد مفاتيح الوقاية من التسمم الغذائي هو التأكد من طهي اللحم جيدًا. قم بتخزين اللحم في مكان نظيف بهواء بارد مثل الثلاجة لمنع نمو البكتيريا.
عند الشراء ، تأكد من أن اللحم طازج ، أي ليس طريًا ، أو أحمر وليس بني اللون ، وليس فاسدًا ، وله قوام مطاطي.
5. الدقيق الخام
المصدر: Paleo Crash Course بالإضافة إلى اللحوم ، فإن تناول الدقيق النيء يمكن أن يسبب التسمم أيضًا. يمكن أن يتعرض الدقيق لبكتيريا السالمونيلا في الحقول الزراعية ، حتى قبل حصاد البذور.
على الرغم من ندرته ، إلا أن الدقيق الخام الملوث يمكن أن يكون سببًا للتسمم الغذائي.
لمنع التسمم بالدقيق الخام ، تجنب تذوق الأطعمة التي تحتوي على الدقيق غير المطبوخ. تأكد من تخزين الدقيق في مكان نظيف.
6. المأكولات البحرية النيئة
يمكن أيضًا أن يتلوث الجمبري وسرطان البحر والمحار والمحار وغيرها من المحار النيء بالبكتيريا. لسوء الحظ ، لا يمكن رؤية المحار الملوث بالعين المجردة.
لهذا السبب ، يجب أن تكون حالة المأكولات البحرية التي تشتريها طازجة. على أقل تقدير ، هذا يمنع تطور بكتيريا التلف. بالإضافة إلى ذلك ، يجب غسل المأكولات البحرية جيدًا واستهلاكها وهي مطبوخة. يمكن أن تقتل درجات الحرارة المرتفعة البكتيريا وبالتالي يصبح تناول الطعام أكثر أمانًا.
حارب COVID-19 معًا!
تابع أحدث المعلومات والقصص عن محاربي COVID-19 من حولنا. تعال وانضم إلى المجتمع الآن!
