فوائد الصويا السوداء ، من صحة القلب للوقاية من السرطان
قد تكون على دراية بفول الصويا ، لكن هل سبق لك أن جربت أقاربهم السود؟ يقال إن فول الصويا الأسود له عدد لا يحصى من الفوائد الصحية. المحتوى الغذائي لا يقل عن فول الصويا الأبيض الذي يتم استهلاكه بشكل أكثر شيوعًا. إذن ، ما هي هذه الفوائد؟
فوائد مختلفة لفول الصويا الأسود
فول الصويا الأسود هو في الأساس فول صويا مع مجموعة متنوعة من الألوان الداكنة. لذلك ، فإن المحتوى الغذائي وفوائده الصحية لا تختلف كثيرًا عن فول الصويا بشكل عام.
فيما يلي الفوائد المختلفة:
1. تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب
المحتوى العالي من الألياف في فول الصويا الأسود لديه القدرة على الحفاظ على صحة القلب عن طريق خفض مستويات LDL. LDL أو البروتين الدهني منخفض الكثافة هو الكولسترول الضار الذي يؤدي إلى تكوين اللويحات التي تسد الأوعية الدموية.
يحتوي فول الصويا الأسود أيضًا على عشرات الأنواع من مضادات الأكسدة التي تحمي الأوعية الدموية من أضرار الجذور الحرة. إذا كانت الأوعية الدموية سليمة ، فسيكون من الصعب تكوين البلاك. يصبح تدفق الدم أيضًا أكثر سلاسة بحيث ينخفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
2. يحتمل أن تمنع السرطان
قد لا تكون فوائد فول الصويا الأسود معروفة على نطاق واسع. من بين العشرات من مضادات الأكسدة الموجودة في فول الصويا الأسود ، وبعضها الأنثوسيانين والسابونين. الأنثوسيانين هي مركبات تعطي فول الصويا الأسود لونه الغامق.
من المعروف أن الأنثوسيانين يمنع تطور الأورام في الأمعاء والثدي والمعدة والبروستاتا والمبيض والرحم. وفي الوقت نفسه ، فإن الصابونين قادر على منع الخلايا السرطانية من دخول مجرى الدم حتى لا تنتشر إلى أجزاء أخرى من الجسم.
3. جيد لمرضى السكر
إن تناول فول الصويا الأسود ليس مفيدًا للقلب فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا لمرضى السكر. في دراسة أجريت على مرضى السكري من النوع 2 ، ساعد استهلاك فول الصويا الأسود على استقرار مستويات السكر في الدم والدهون والأنسولين.
يمكن للألياف الموجودة في فول الصويا الأسود أيضًا أن تمنع السمنة التي تعد عامل خطر للإصابة بمرض السكري. تعمل الألياف عن طريق تثبيط إنتاج وتضخم الخلايا الدهنية ، خاصة حول البطن وتحت طبقة الجلد.
4. الحفاظ على صحة العظام
فائدة أخرى لفول الصويا الأسود هي أنه يوفر الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والزنك اللازمة للحفاظ على صحة العظام. يعمل الكالسيوم الموجود في فول الصويا الأسود على الحفاظ على بنية العظام بحيث تكون دائمًا قوية.
وفي الوقت نفسه ، هناك حاجة إلى الحديد والزنك للحفاظ على قوة ومرونة العظام والمفاصل. استهلاك فول الصويا الأسود هو الخيار الصحيح لتلبية احتياجات كل هذه المعادن المهمة في وقت واحد.
5. انقاص الوزن
غالبًا ما تتم معالجة فول الصويا في وجبات خفيفة صحية منخفضة السعرات الحرارية للأشخاص الذين يفقدون الوزن. هذا ليس بدون سبب ، بالنظر إلى أن البروتين الموجود في فول الصويا يمكن أن يكون مصدرًا للطاقة والألياف تبقيك ممتلئًا لفترة أطول.
يمكنك أيضًا الحصول على نفس الفوائد من فول الصويا الأسود. توفر المكسرات كثيفة المغذيات شعورًا بالامتلاء وتثبت الشهية حتى يصبح تناول السعرات الحرارية أكثر تحكمًا.
مثل فول الصويا الأبيض ، فول الصويا الأسود من الأطعمة الغنية بالبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. الفوائد أيضًا واسعة جدًا ، للقلب والعظام ولأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.
يمكنك الحصول على كل هذه المزايا من خلال البدء في تناول فول الصويا الأسود في قائمتك اليومية. طالما لا توجد ردود فعل تحسسية أو تأثيرات على الهضم ، يمكن أن يكون فول الصويا الأسود مصدرًا جيدًا للغذاء الصحي.
