4 أخطار تناول الدجاج غير المطبوخ جيدًا (ميزات إضافية)
الدجاج هو قائمة الطعام المفضلة في إندونيسيا. ربما في أسبوع يمكنك أن تأكل الدجاج أكثر من ثلاث مرات. الدجاج صحي ، لكن عليك أن تكون حذرًا. يمكن أن يؤدي تناول الدجاج غير المطبوخ جيدًا إلى تلوث أنواع مختلفة من البكتيريا أو الفيروسات.
ما هي الأمراض التي يمكن أن تنشأ إذا أكلت دجاج غير مطبوخ جيدًا؟ كيف تعرف ما إذا كان الدجاج مطبوخًا أم لا؟ هذا هو الجواب.
لماذا لا تأكل دجاج غير مطبوخ جيدًا؟
يوجد في جسم الدجاج أنواع مختلفة من البكتيريا والفيروسات والطفيليات التي ستبقى حية حتى لو مات الدجاج. هذا لأن هذه الكائنات الحية لا تزال مرتبطة بمضيفها في جسم الدجاج.
وفي الوقت نفسه ، فإن طهي الدجاج عند درجة حرارة لا تقل عن 74 درجة مئوية يمكن أن يقتل مجموعة متنوعة من الكائنات الحية المسببة للأمراض. يمكن أيضًا تناول لحم الدجاج بأمان إذا تم طهيه بشكل مثالي.
حسنًا ، إن تناول الدجاج غير الناضج أو حتى النيء معرض لخطر التسبب في هذه الأمراض الأربعة الخطيرة.
1. أنواع
تنجم حمى التيفوئيد أو التيفوئيد عن عدوى بكتيرية السالمونيلا التيفية . تعيش هذه البكتيريا وتتكاثر في جسم دجاج المزرعة. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن دجاج المزرعة مليء بالبكتيريا السالمونيلا التيفية. عادة ما يحدث هذا الانتقال عندما يلامس شخص ما أو تاجر دجاج ملوث بالبكتيريا الدجاج الذي تشتريه.
إذا أصبت بالتيفود ، فقد تحتاج إلى دخول المستشفى. خاصة إذا كنت تعاني من الإسهال أو النزيف أو عسر الهضم الشديد. تظهر أعراض التيفود عادةً بعد أيام قليلة إلى أسبوعين من تناول دجاج غير مطبوخ جيدًا يحتوي على بكتيريا. تشمل الأعراض ارتفاع درجة الحرارة وآلام العضلات وآلام المعدة والغثيان والضعف وفقدان الشهية. إذا لم يتم علاجه على الفور ، يمكن أن يتسبب التيفود في الوفاة.
2. انفلونزا الطيور
كان الفيروس المسبب لأنفلونزا الطيور ، وتحديداً H5N1 ، متوطناً في إندونيسيا. يمكن للفيروسات التي تعيش في أجسام الدجاج والطيور الأخرى أن تنتقل إلى الإنسان. خاصة إذا كنت تأكل لحم الدجاج غير الناضج المصابة بأنفلونزا الطيور.
تشمل أعراض هذا المرض السعال وصعوبة التنفس والتهاب الحلق والحمى وآلام العضلات وسيلان الأنف والإسهال. مثل أنواع العدوى الأخرى ، يمكن أن يتسبب هذا الفيروس في الوفاة إذا ترك دون علاج.
وفقًا لتوصيات منظمة الصحة العالمية (WHO) ، فإن طهي الدجاج حتى تصل درجة حرارة اللحم إلى 74 درجة مئوية يمكن أن يقتل فيروس H5N1. ومع ذلك ، حتى لو تم طهيه بشكل مثالي ، يجب ألا تأكل لحوم الدجاج من المزارع المصابة بأنفلونزا الطيور.
3. أنفلونزا المعدة (التهاب المعدة والأمعاء)
التهاب المعدة والأمعاء هو المصطلح الطبي لأنفلونزا المعدة. أنفلونزا المعدة نفسها هي التهاب في المعدة أو الأمعاء بسبب العدوى. عادة ما يتم العثور على هذا المرض بعد تناول طعام ملوث بالفيروسات أو البكتيريا أو الطفيليات. يمكن أن يسبب الدجاج غير المطبوخ جيدًا أنفلونزا المعدة.
الأعراض التي قد تظهر هي آلام البطن والإسهال والقيء والحمى والقشعريرة والجفاف. قد يستغرق ظهور هذه الأعراض من يوم إلى ثلاثة أيام بعد تناول الطعام الملوث.
4. متلازمة غيلان باريه
يمكن أن يسبب هذا المرض ضعف العضلات إلى الشلل. السبب هو عدوى بكتيرية كامبيلوباكتر التي قد تعيش في لحم الدجاج. إذا تُركت دون علاج ، يمكن أن ينتشر الشلل في جميع أنحاء الجسم ، لذا حتى التنفس يجب عليك استخدام أداة.
إذا كنت تعاني من أعراض مثل الحكة في اليدين والقدمين ، وآلام العضلات ، وانخفاض ضغط الدم ، وعدم انتظام ضربات القلب ، وصعوبة التنفس ، وصعوبة البلع ، وصعوبة الحركة ، فاستشر الطبيب على الفور. يجب علاج متلازمة غيلان باريه في المستشفى في أسرع وقت ممكن.
خصائص لحم الدجاج غير الناضج
بعد معرفة المخاطر ، لا تكن متهورًا أو تحاول أكل الدجاج الذي لم يتم طهيه بشكل مثالي. لتجنب خطر الإصابة بالأمراض بسبب تناول الدجاج غير المطبوخ جيدًا ، انتبه جيدًا للون. إذا كان اللحم لا يزال لونه أحمر أو ورديًا قليلاً أو إذا كنت في شك ، فلا تأكله. لحم الدجاج المطبوخ أبيض من الداخل.
بصرف النظر عن مظهر اللحم ، انتبه أيضًا إلى قوام اللحم. إذا كان دجاجك طريًا وقويًا ويصعب مضغه ، فهذا يعني أنه لم ينضج جيدًا. يجب أن يكون الدجاج المطبوخ طريًا وليفيًا وسهل المضغ.
