3 اختيارات من وصفات ساتيه الدجاج الصحية ولكن لا تزال شهية
إنها ليست غنية بالتراث الثقافي والاستعراضات الطبيعية فحسب ، بل إن إندونيسيا موروثة أيضًا بمجموعة متنوعة من مطابخ الأرخبيل الشهية. إحداها عبارة عن ساتيه دجاج متطابق يتم معالجته بالحرق باستخدام الفحم. إذا كنت تشتري ساتيه الدجاج في كثير من الأحيان ، فلن يضرك الآن صقل إبداعك في المطبخ من خلال تحقيق وصفات ساتيه الدجاج الصحية التالية.
العديد من وصفات ساتيه الدجاج الصحية التي يسهل صنعها
1. ساتيه صدور دجاج قليلة الدسم
المصدر: خدمة لذيذة مثل ساتيه الدجاج بشكل عام ، يتم إقران وصفة الساتيه هذه أيضًا بصلصة الفول السوداني لإضافة نكهة وشهية. ولكن بشكل فريد ، يمكنك هنا استخدام صدور الدجاج التي تحتوي على المزيد من البروتين ولكنها قليلة الدهون.
لذلك ، لا تخافوا من الحصول على الدهون لأن طبق ساتيه الدجاج هذا لن يزيد من تناول الدهون السيئة في جسمك. لا داعي للانتظار ، جرب وصفة الساتيه هذه على الفور.
المواد المطلوبة:
- 450 جرام صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام
- 30-35 سيخ
- 2 ليمون حامض
- 1 ملعقة كبيرة سكر نخيل أو سكر بني
- 2 ملعقة كبيرة صلصة تماري (منتج صويا معالج مشابه لصلصة الصويا ولكن يحتوي على نسبة أقل من الملح)
- 3 فصوص ثوم مفرومة حتى تصبح ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ناعم
مكونات توابل صلصة الفول السوداني:
- 2 ملعقة كبيرة صلصة تماري (منتج صويا معالج مشابه لصلصة الصويا ولكن يحتوي على نسبة أقل من الملح)
- 3 فصوص ثوم مفرومة حتى تصبح ناعمة
- 2 بيكان مقلي
- 5 قطع فلفل احمر مقلي كيرلي
- 100 جرام فول سوداني مقلي بزيت زيتون مهروس
- 350 مل من الماء الدافئ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
كيف تصنع:
- قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم اثقبي كل سيخ يحتوي على 3 دجاجات.
- في وعاء صغير آخر ، يُمزج السكر البني وصلصة التماري والبصل المسحوق والزنجبيل وعصير الليمون. يقلب جيدا.
- غلفي الدجاج بالمكوّنات الممزوجة ، ثم اتركيه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا (تتبيله).
- حضري الفرن الذي تم تسخينه ، ثم اشوي ساتيه الدجاج لمدة 10 دقائق.
- أعد وضع التوابل على كل جزء من الساتيه عندما يشوى.
- تحضير صلصة الفول السوداني عن طريق طحن الفلفل الحار والفول السوداني وصلصة التماري والثوم والكاندلينوت والملح. ثم يضاف الماء ويطهى على نار متوسطة حتى تتكاثف جميع المكونات.
- انزع البهارات المطبوخة ثم ضعها في وعاء.
- قدمي ساتيه الدجاج مع كعكة الأرز ووعاء من صلصة الفول السوداني ، أو رشي صلصة الفول السوداني مباشرة فوق الساتيه.
- يضاف رشة من البصل المقلي حسب الرغبة.
2. ساتيه دجاج مشوي ممزوج بالخضار
من قال أن الشواء لا يتم إلا باللحم البقري؟ مسلحًا بالإبداع ، يمكنك "تعديل" لحم الدجاج في تجهيزات الشواء المعاصرة. ستؤدي إضافة قطع الخضار والفواكه والفطر بين قطع الدجاج إلى زيادة محتوى البروتين والألياف في ساتيه الدجاج المعالج.
المواد المطلوبة:
- 500 جرام صدور دجاج بدون عظم وجلد
- 6 حبات طماطم كرزية
- 6 فطر ، مقطعة إلى نصفين إذا كانت كبيرة جدًا
- 1 حبة فلفل أخضر ، مقطعة إلى مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة ماء مغلي
- كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً
- 5 ملاعق كبيرة صلصة باربيكيو
كيف تصنع:
- قطّعي صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم اثقبي بالتناوب بين الدجاج والفلفل الأخضر والطماطم الكرزية والفطر.
- يُمزج زيت الزيتون والثوم والماء والبقدونس وصلصة الشواء في وعاء. يقلب جيدا.
- انشر خليط التوابل على أسياخ الدجاج والخضروات حتى تتوزع بالتساوي ، ثم اتركها لمدة 30 دقيقة للسماح للنكهات بالنقع.
- اشوي ساتيه الدجاج على شواية مسخنة مسبقًا أو صينية فحم ، مع التأكد من طهي جميع جوانب ساتيه الدجاج مع الاستمرار في وضع خليط التوابل.
- يُرفع الساتيه المطبوخ ويوضع في طبق التقديم.
- ساتيه الدجاج المشوي جاهز للتقديم وهو دافئ.
3. دجاج ساتيه بالزبادي
المصدر: Cooking NY Times بالإضافة إلى صلصة الفول السوداني كمُحلي ، من الجيد حقًا إضافة القليل من الزبادي العادي إلى مزيج مكونات الصلصة لتحضير ساتيه الدجاج. مزيج الزبادي والتوابل الأخرى سيثري طعم ومحتوى البروتين في ساتيه الدجاج.
على الفور ، إليك وصفة يمكنك تجربتها.
المواد المطلوبة:
- 450 جرام صدر دجاج منزوع الجلد والعظم مقطع إلى مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فصوص من البصل الأحمر مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 4 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
- قطعة واحدة من الزنجبيل بحجم الإبهام ، ثم مبشور
- 2 بندق مقلي مهروس
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 50 جرام فول سوداني مقلي بزيت زيتون مهروس
- 50 جرام زبادي سادة
- 1 ليمونة
المكونات التكميلية:
- 4 قطع من كعكة الأرز
- 3 ملاعق كبيرة بصل أخضر مقطع
- 1 ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر
كيف تصنع:
- قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم اثقبي كل سيخ يحتوي على 3 دجاجات.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي شرائح البصل والثوم والزنجبيل المبشور تدريجيًا والملح. يُطهى حتى ينضج ويتم خلط جميع البهارات جيدًا.
- اهرس الفول السوداني المقلي واللبن العادي والتوابل التي تم تقليبها من قبل ، حتى تتشكل مثل العجينة بقوام سميك قليلاً.
- غلفي الساتيه ببهارات المعكرونة ، ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يصبح التتبيل مثالياً.
- اشوي الساتيه فوق شواية مسخنة مسبقًا أو صينية فحم ، مع التأكد من أن جميع جوانب الساتيه مطبوخة بالكامل أو بنية ذهبية مع الاستمرار في دهن خليط التوابل.
- قدمي ساتيه الدجاج المطبوخ مع شرائح الليمون والبصل المقلي والبصل الأخضر وكعكة الأرز.
