7 فوائد لبولينتا ، عصيدة الذرة الإيطالية المغذية
Polenta هو فريك نشأ في إيطاليا. يختلف قوام عصيدة من دقيق الذرة اعتمادًا على طول الوقت الذي تستغرقه في الطهي والمدة التي تستغرقها قبل التقديم. إذا تم تقديمه مباشرة بعد الطهي ، فإن عصيدة من دقيق الذرة لا تزال ساخنة وناعمة الملمس. إذا تم طهيها أكثر من اللازم ، فستكون عصيدة من دقيق الذرة سميكة وكثيفة ويمكن تقديمها إلى شرائح. ثم ما هي مزايا وفوائد عصيدة من دقيق الذرة للصحة؟ تحقق من الشرح أدناه ، تعال.
1. غني بالكربوهيدرات المعقدة
الكربوهيدرات المعقدة عبارة عن كربوهيدرات تحتوي على الألياف والنشا. يتم تكسير الكربوهيدرات المعقدة في الجسم لفترة أطول من الكربوهيدرات البسيطة حتى لا تسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم بعد الوجبة. هذه الحالة تجعل الطاقة متوفرة لفترة أطول في الجسم ويمكن أن تتحكم في الشهية.
هذا النوع من الكربوهيدرات مفيد أيضًا للأشخاص المصابين بداء السكري لأن إطلاق الجلوكوز (السكر) في الجسم يتم ببطء ويمكن أن يتحكم في نسبة السكر في الدم.
الكربوهيدرات المعقدة تبقيك ممتلئًا لفترة أطول ، وتحافظ على صحة الجهاز الهضمي ، وتحتوي على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمك. هذه هي فائدة عصيدة من دقيق الذرة التي من المؤسف أن تفوتها ، خاصة بالنسبة لأولئك منكم الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو يرغبون في تقليل حصص الطعام.
2. عصيدة من دقيق الذرة خالية من الغلوتين
بالنسبة للأشخاص الذين يبحثون عن نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، يمكن أن تكون عصيدة من دقيق الذرة خيارًا رائعًا. Polenta آمن للاستهلاك من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين. ومع ذلك ، عند شراء منتجات عصيدة من دقيق الذرة سريعة التحضير ، لا يزال يتعين عليك إلقاء نظرة على المحتويات الموجودة على عبوة المنتج سواء كانت هناك مواد مضافة معينة أم لا تضر بالفعل بك.
مرض الاضطرابات الهضمية هو مرض التهاب الأمعاء المزمن الناتج عن تناول الغلوتين في الأمعاء. الغلوتين هو نوع من البروتين الموجود في المنتجات المشتقة من القمح.
عندما يستهلك الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية منتجات تحتوي على الغلوتين ، فإن ذلك يؤدي إلى حدوث التهاب في الأمعاء وتتداخل هذه الحالة مع امتصاص العناصر الغذائية من الأطعمة الأخرى.
3. يحتوي على فيتامين أ
يحتوي Polenta على فيتامين أ ، والذي يلعب دورًا مهمًا في جهاز المناعة. يحافظ فيتامين أ على الظهارة ، وهي أنسجة الجسم التي تبطن الرئتين والجهاز الهضمي وبطانة الأوعية الدموية والجلد. وجود فيتامين أ في الظهارة يحمي البكتيريا أو الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض من دخول الجسم.
فيتامين (أ) ضروري للحفاظ على حدة البصر ، وخاصةً شبكية العين التي تحتاجها لتحويل الضوء المرئي إلى إشارات عصبية إلى الدماغ.
4. مصدر الكاروتينات
الكاروتينات هي أصباغ موجودة في الأطعمة النباتية يمكن تحويلها إلى أشكال من فيتامين أ. يحتوي المدخول الغذائي على كاروتينات مهمة للجسم لأن الكاروتينات تعمل كمضادات للأكسدة لحماية الخلايا والأنسجة والأعضاء في الجسم من تأثيرات الجذور الحرة التي يمكن أن تسهم في ذلك. لتطور السرطان وأمراض القلب وأمراض العيون.
يتم تحويل بعض الكاروتينات إلى فيتامين أ ولها وظيفة الحفاظ على جهاز المناعة وصحة العين ودعم عمليات النمو والتنمية.
5. قليل الدسم
في الأساس ، عصيدة من دقيق الذرة هو طعام قليل الدسم وآمن للاستهلاك في نظام غذائي قليل الدسم. ومع ذلك ، كل هذا يتوقف على كيفية معالجة عصيدة من دقيق الذرة. تجنب استخدام الدهون المشبعة المضافة في الطبخ مثل استخدام الزبدة. الطبخ مع الدهون المشبعة يؤدي إلى تقليل فوائد عصيدة من دقيق الذرة.
6. يحتوي على معادن أساسية
يحتوي Polenta على معادن أساسية ، وهي الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والزنك. الفيتامينات الموجودة بكميات صغيرة في عصيدة من دقيق الذرة هي فيتامينات B و E. المعادن مفيدة ، أحدها هو الحفاظ على كثافة العظام وتوازن مستويات السوائل في الجسم.
7. بولينتا يحتوي على البروتين
المكون الرئيسي في عصيدة من دقيق الذرة هو الكربوهيدرات ، ولكن لا تزال تحتوي على البروتين. يعمل هذا البروتين في العديد من عمليات التمثيل الغذائي وتشكيل هياكل الجسم في الجسم. يعمل البروتين أيضًا في تكوين الإنزيمات والهرمونات والناقلات العصبية. يتم أيضًا تنظيم توازن السوائل في الجسم بواسطة البروتين.
